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Hefeblume mit Marzipan-Nuss-Apfel Füllung


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Zutaten

1 Stück

Teig

  • 42 g Hefe
  • 200 g Milch
  • 550 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 60 g Zucker
  • 10 g Vanillezucker, selbstgemacht
  • 10 g Zitronenzucker, selbstgemacht

Füllung

  • 100 g Bitterschokolade
  • 100 g Mandeln
  • 100 g Äpfel, geviertelt
  • 100 g Marzipan, in Stücken
  • 1/2 TL Zimtzucker, selbstgemacht
  • 1/2 TL Orangenzucker, selbstgemacht

Guss

  • 1 Eigelb
  • etwas Milch
  • 6
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

  1. Hefe und Milch Closed lidgeben, 3 Minuten, Stufe 2, 37 Grad. Restliche Zutaten dazu geben, 3 Minuten, Dough mode. Teig aus demClosed lid nehmen und halbe Stunde gehen lassen. Anschließend in vier Kugeln aufteilen.

    Für die Füllung Schokolade und Mandeln 8 Sekunden Stufe 6, anschließend Äpfel, Marzipan und Zucker dazugeben und 10 Sekunden Stufe 5 verrühren. 

    Aus den Kugeln 4 gleich große Fladen ausrollen (Größe Springform), auf einen Fladen 1/3 der Nussmasse streichen,  nächster Fladen drauf legen, wieder 1/3 der Masse ausstreichen, mit dem dritten Fladen abdecken, den Rest der Masse draufstreichen und mit dem vierten Fladen abdecken. 

    In die Mitte des obersten Fladen den Messbecher legen und den Teig in 16 gleich große Stücke aufteilen, die Mitte mit dem Messbecher wird ausgespart. Nun zwei nebeneinander liegende Teile in die Hand nehmen, das linke Teil um 360 Grad nach links drehen, das rechte Teil 360 Grad nach rechts drehen und beide Enden leicht unterschlagen. So mit allen Teilen verfahren, am Schluss hat man 8 "Zöpfe" (auf YouTube ist auch ein Video).

    Eigelb mit Milch verquirrlen und Blume damit bestreichen.

    Im vorgeheizten Backofen bei180 Grad Umluft ca. 30 Minuten goldgelb backen. 

     

    .

  2. Beschreibe hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

  3. Beschreibe hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

  4. Beschreibe hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Die Füllung kann man auch für einen...

    Verfasst von fuchsmemo1 am 9. März 2017 - 15:58.

    Die Füllung kann man auch für einen normalen Zopf verwenden

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