Hefegrundteig / Hefezopf von DiGra. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Hefegrundteig / Hefezopf

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Stück

Teig

500 g Mehl
125 g Milch
100 g Butter
1 Würfel Hefe
80 g Zucker
1 Prise Salz
3 Stück Eier
Zitronenschale,gerieben, optional

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6

1h 15min

Zubereitung 40min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Einfach Europäisch Deutsch Frühling Sommer Herbst Winter Ostern Muttertag Weihnachten Frühstück Brunch Kaffee trinken Snack Vegetarisch Urlaub Geburtstag Kindergeburtstag Picknick Dessert Backen Kuchen Gebäck

Zubereitung

Milch und Butter in den "Mixtopf geschlossen" geben und bei 4min / 37° / Stufe 2 die Butter schmelzen lassen. Hefe in Stücken in den "Mixtopf geschlossen" geben und bei 2 min / Stufe 2 die Hefe auflösen.

2 Eier und die restlichen Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" Mixtopf geben und 3 min / " Modus „Teig kneten“" kneten. Danach den Teig 30 min gehen lassen.

Teig nochmal 30sec / " Modus „Teig kneten“" durchkneten und weiterverarbeiten.

Z.B zu einem Zopf

Der Teig wird gedrittel und in drei Stränge gerollt und anschl. verzopft. Am Besten von der Mitte zu den Seiten hin verzopfen.

Den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und kurz gehen lassen, ca. 5 min.

1 Ei verquirlen und den Zopf damit bestreichen.

190° C Ober / Unterhitze 30 - 35 min backen

Noch ca. 5 - 10 min im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen, dann herausnehmen.

Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

200 gr. Rosinen heiß abwaschen, abtropfenlassen und in den gegangenen Teig einarbeiten. Entweder als Rosinenzopf weiterverarbeiten oder kleine Rosinenbrötchen daraus formen.

Bei Kleingebäck verringert sich die Backzeit auf 15 - 20min

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.