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Hefenusszopf


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Zutaten

15 Stück

Teig

  • 220 Gramm Milch
  • 40 Gramm Hefe, 1 Würfel
  • 80 Gramm Zucker
  • 80 Gramm Butter, weich, in Stücken
  • 1 Ei
  • 520 Gramm Mehl Type 405 oder 550
  • 1/2 Teelöffel Salz

Füllung

  • 200 Gramm Marzipanrohmasse, in Stücken
  • 200 Gramm Haselnüsse, gemahlen
  • 100 Gramm Mandeln, gemahlen
  • 80 Gramm Zucker
  • 150 Gramm Milch
  • 20 Gramm Rum
  • 6
    1h 30min
    Zubereitung 50min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Teig
  1. Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen
  2. Butter, Ei, Mehl und Salz dazu geben und 2 Min./kneten.
  3. Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen.

    Der Teig sollte sich mindestens verdoppelt haben.
  4. Füllung
  5. Marzipanrohmasse in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 6 zerkleinern.
  6. Restliche Zutaten dazugeben und 10 Sek./Stufe 4,5 vermengen.
  7. Den Hefeteig zu einem Rechteck ausrollen. Mit der Nussfüllung gleichmäßig bestreichen. Den Teig aufrollen. Von der Mitte her mit einem Messer einschneiden und die beiden Enden miteinander verdrehen.

    Dann die andere Seite einschneiden und ebenfalls verdrehen. So entsteht das Zopfmuster.

    Mit verquirltem Ei oder Eigelb bestreichen.
  8. Anschließend bei 160°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten Backen. Stäbchenprobe machen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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