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Hefezopf , so muss er sein


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Zutaten

  • 80 g Milch
  • 100 g Sahne
  • 42 g Hefe
  • 70-80 g Zucker
  • 5 g Salz
  • 2 Eier
  • 60 g Butter
  • 500 g Mehl
  • zum bestreichen 1 Eigelb und Mandelblättchen
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    Zubereitung
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    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

  1. alle Zutaten außer Mehl in den Closed lid und 4 Min bei 37°C  auf Stufe 1 verrühren


    Mehl dazu geben und 5 Min / Dough mode


    Teig 30 Min im Closed lid gehen lassen, dann nochmal 3 Minuten Dough mode


    Teig in 3 Teile teilen und zu Zopf flechten, auf Backfolie legen, bestreichen, Mandelblättechen drüber und 30 Minuten gehen lassen


    im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca 20-25 backen.


    Dazu schmeckt frische Marmelade und selbstgemachter Frischkäse super lecker.


    Außerde ist der Zopf so, wie er sein soll: er läßt sich schön reißen.  Wenn du ihn nachgebacken hast, weißt du, was ich meine tmrc_emoticons.-)

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Super Rezept ...

    Verfasst von Ikarus27 am 11. Juli 2018 - 18:59.

    Super Rezept
    Zopf gerade aus dem Ofen geholt
    sieht so super aus
    Danke für das Rezept 👍👍👍👍👍

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  • So, und nicht anders, muss ein Hefezopf schmecken,...

    Verfasst von einkaufstueten am 9. Juli 2018 - 09:15.

    So, und nicht anders, muss ein Hefezopf schmecken, er ist einfach wunderbar. Ich vermute, die Sahne macht ihn so fluffig. Sogar am Tag drauf lässt er sich noch "reißen". Ich brauche noch nicht mal Butter oder Marmelade drauf. Ein Träumchen - vielen Dank für's Teilen.

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  • Sehr lecker und luftig, lässt sich prima...

    Verfasst von Nelly73 am 6. Juli 2018 - 19:32.

    Sehr lecker und luftig, lässt sich prima auseinander ziehen 😋

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  • Sehr lecker 😋

    Verfasst von Jan am 29. Juni 2018 - 19:19.

    Sehr lecker 😋

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  • Boa, sooo lecker.

    Verfasst von Strups101 am 27. Juni 2018 - 12:46.

    Boa, sooo lecker.

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  • Kräuterliebhaberin:...

    Verfasst von Zorali am 15. Juni 2018 - 09:01.

    Kräuterliebhaberin:

    Klappt auch mit Dinkelmehl- jaj

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  • Super lecker und total einfach zu zubereiten,...

    Verfasst von Kräuterliebhaberin am 13. Juni 2018 - 07:18.

    Super lecker und total einfach zu zubereiten, meine Lieben waren begeistert.

    Ich hatte jetzt Weizenmehl genommen. Hat den schon jemand mit Dinkelmehl probiert?

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  • Wow, super leckerer Hefezopf!! Schnell und...

    Verfasst von VreniVroniVrena am 2. Juni 2018 - 22:17.

    Wow, super leckerer Hefezopf!! Schnell und praktisch zubereitet und schmeckt wundervoll...

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Tolles und einfaches Rezept. Wird es häufiger...

    Verfasst von Black_Dagger2016 am 1. Juni 2018 - 17:03.

    Tolles und einfaches Rezept. Wird es häufiger geben Love

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  • Super lecker wie vom Bäcker!...

    Verfasst von gaensebluemchen-19 am 31. Mai 2018 - 17:59.

    Super lecker wie vom Bäcker!
    Danke für das tolle Rezept!Smile

    Immer wieder gerne!!!!

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  • So einfach zu verarbeiten und dann sooo mega...

    Verfasst von Pinkycake am 4. Mai 2018 - 21:38.

    So einfach zu verarbeiten und dann sooo mega lecker!!
    wird nicht das letzte mal sein, dass ich den backe tmrc_emoticons.;-)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ein tolles Rezept! Ich hab ihn heute zum zweiten...

    Verfasst von Gnurzel am 1. Mai 2018 - 17:38.

    Ein tolles Rezept! Ich hab ihn heute zum zweiten Mal gemacht 👍. Der Teig lässt sich toll verarbeiten. Keine Sauerei und einfach zu machen 😀

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  • Zum wiederholten Male gemacht, ich kann nur sagen:...

    Verfasst von BeneJuli am 29. April 2018 - 10:37.

    Zum wiederholten Male gemacht, ich kann nur sagen:
    Einfach, schnell, lecker und super fluffig Smile. Vielen Dank für das Rezept.

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  • Super gelungen!!!! Den gibt es ab jetzt öfters

    Verfasst von Sommi am 13. April 2018 - 17:23.

    Super gelungen!!!! Den gibt es ab jetzt öfters tmrc_emoticons.;-)

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  • Das Rezept hört sich ja lecker an....

    Verfasst von Ginamaus am 7. April 2018 - 09:42.

    Das Rezept hört sich ja lecker an.Smile
    Werde ich gleich ausprobieren.
    Bin gespannt auf das Ergebnis.

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  • War echt perfekt! Viel versucht - nie sooooo gut...

    Verfasst von Alex Paggi am 4. April 2018 - 14:56.

    War echt perfekt! Viel versucht - nie sooooo gut erreicht! Es gibt nur mehr dieses Rezept!!!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ein unglaublich gutes Rezept! ...

    Verfasst von MoniF. am 2. April 2018 - 23:19.

    Ein unglaublich gutes Rezept! Love
    Heute zum Kaffee für Besuch gebacken und es wurde sooo viel Lob ausgesprochen!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Vielen Dank für das Rezept. Ich kann nur sagen...

    Verfasst von Row-nj20 am 2. April 2018 - 15:13.

    Vielen Dank für das Rezept. Ich kann nur sagen „einfach klasse“ sehr lecker und super fluffig

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  • Der beste Hefezopf, den ich je gegessen habe....

    Verfasst von tabea.wozniok am 2. April 2018 - 13:07.

    Der beste Hefezopf, den ich je gegessen habe. Alle, die ihn probiert haben, waren begeistert! Wird in Zukunft auch mein Standard-Hefezopf werden Smile Vielen Dank für das tolle Rezept!

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  • Heute Morgen gebacken! Ist sehr locker geworden...

    Verfasst von juliam am 2. April 2018 - 12:12.

    Heute Morgen gebacken! Ist sehr locker geworden und hat allen sehr gut geschmeckt!
    Vielen Dank!

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  • Tolles, schnelles,einfaches Rezept ...

    Verfasst von rezepte456 am 2. April 2018 - 09:23.

    Tolles, schnelles,einfaches Rezept
    zum Osterfrühstück heute Morgen gebacken
    PERFEKT
    gespeicherttmrc_emoticons.;)

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  • Hätte ich nicht gedacht,das der so super lecker...

    Verfasst von rita.peveling@t-online.de am 2. April 2018 - 06:50.

    Hätte ich nicht gedacht,das der so super lecker und luftig ist. Er hat uns allen gut geschmeckt. KlasseSmile

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  • Super lecker. Wir sind begeistert.

    Verfasst von Julia.ho84 am 1. April 2018 - 23:06.

    Super lecker. Wir sind begeistert.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • vor dem "gehen lassen" war noch alles ok, danach...

    Verfasst von Lotte Maus am 1. April 2018 - 21:32.

    vor dem "gehen lassen" war noch alles ok, danach war der Teig sehr klebrig und nur durch Mehlzugabe zu retten. Dadurch ist er beim backen nicht mehr richtig aufgegangen. Schmeckt zwar sehr lecker, aber das lockere und fluffige fehlt mir. Ich werde es aber nochmal probieren...Glasses

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  • Super lecker und fluffig! Danke für das Rezept!

    Verfasst von Siluma am 1. April 2018 - 14:37.

    Super lecker und fluffig! Danke für das Rezept!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super easy und soooo lecker!...

    Verfasst von Booknatic am 1. April 2018 - 04:26.

    Super easy und soooo lecker!

    Hab heute meinen 1.Hefezopf nach diesem tollen Rezept gebacken und er war soooo gut, dass meine Familie und ich ihn pur (ohne Marmelade, etc) gegessen haben.

    Ich hab statt Sahne (hatte keine daheim) 100g Naturjoghurt 3,5% genommen, was super funktioniert hat. Nach dem Backen hab ich noch ganz dünn Zuckerguß drauf gepinselt.

    Vielen Dank für dieses super tolle und einfach zu machende Rezept!

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  • Ich kann mich den anderen nur anschließen. ...

    Verfasst von Meli2312 am 31. März 2018 - 21:20.

    Ich kann mich den anderen nur anschließen.
    Der Teig ist schön zu verarbeiten. Nach 25 Minuten backzeit war er zwar etwas zu dunkel, aber er hat erstklassig geschmeckt und war wirklich sehr fluffig.
    Vielen Dank fürs Rezept.

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  • Super toller Hefezopf! Locker, Fluffig, einfach...

    Verfasst von S.B.TM am 30. März 2018 - 14:06.

    Super toller Hefezopf! Locker, Fluffig, einfach spitze! Ich habe noch 60 Gramm Rosinen zu gegeben, perfekt!

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  • Total lecker, fluffig und saftig! Wird ab sofort...

    Verfasst von Caro_Jung.76 am 30. März 2018 - 11:00.

    Total lecker, fluffig und saftig! Wird ab sofort mein Stanard-Hefezopf-Rezept! Danke fürs einstellen!
    Hab’s im Römertopf ohne Deckel gebacken und noch Rosinen zum Teig hinzugefügt. Smile

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  • Tolles, schnelles Rezept ... habe eben einen...

    Verfasst von Krume13 am 30. März 2018 - 10:32.

    Tolles, schnelles Rezept ... habe eben einen Mohnzopf daraus gemacht.
    Sieht mega lecker aus, jetzt kann Ostern kommen Smile.
    Danke für das tolle Rezept ...

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  • Ist wirklich toll!!! Und so fluffig!!!😍😍😍

    Verfasst von Bina-Lina am 28. März 2018 - 12:36.

    Ist wirklich toll!!! Und so fluffig!!!😍😍😍

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Danke für dieses tolle Rezept 🙏🏻 ...

    Verfasst von Yvi09 am 28. März 2018 - 11:45.

    Danke für dieses tolle Rezept 🙏🏻
    Der Hefezopf ist der HAMMER !!!
    😋

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  • Super lecker und so fluffig 👍 einfach und...

    Verfasst von schokoladenhase2310 am 28. März 2018 - 07:17.

    Super lecker und so fluffig 👍 einfach und geniau😊

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • SanLas:ich finde am zweiten Tag schmeckt er auch...

    Verfasst von Jasmin7513 am 27. März 2018 - 18:56.

    SanLas:ich finde am zweiten Tag schmeckt er auch noch 😋

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Wie lange bleibt der frisch? Möchte ihn Mitwoch...

    Verfasst von SanLas am 26. März 2018 - 10:54.

    Wie lange bleibt der frisch? Möchte ihn Mitwoch Abend backen und Donnerstagmorgen verschenken... Oder Lieber Donnerstagmorgen backen? Liebe Grüße

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  • Das ist ein geniales Rezept. Der Teig lässt sich...

    Verfasst von TM Torti am 24. März 2018 - 15:50.

    Das ist ein geniales Rezept. Der Teig lässt sich gut verarbeiten. Der Zopf schmeckt nicht nur zu Ostern extrem lecker 😋

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  • Super locker geworden, werde ihn ganz bestimmt...

    Verfasst von Alzheiner am 23. März 2018 - 15:29.

    Super locker geworden, werde ihn ganz bestimmt wieder backen!

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  • Sehr, sehr lecker. Teig lässt sich super...

    Verfasst von been80 am 23. März 2018 - 12:10.

    Sehr, sehr lecker. Teig lässt sich super verarbeiten.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Dieser Hefezopf ist soooooooo lecker und gelingt...

    Verfasst von Vivi9 am 23. März 2018 - 09:50.

    Dieser Hefezopf ist soooooooo lecker und gelingt immer! Ich nehme kein anderes Rezept mehr! Volle 5 Sterne!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr gutes Rezept sehr zu empfehlen

    Verfasst von Anja Gehler am 22. März 2018 - 14:36.

    Sehr gutes Rezept Wink sehr zu empfehlen

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr sehr lecker 😋 mache nur noch den......

    Verfasst von 28081981 am 20. März 2018 - 21:56.

    Sehr sehr lecker 😋 mache nur noch den...
    Teig lässt sich so gut verarbeiten

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  • Ich wollte diesen Hefezopf gerne zu unserem...

    Verfasst von Mirabella76 am 20. März 2018 - 12:56.

    Ich wollte diesen Hefezopf gerne zu unserem Osterbrunch machen. Hat jemand n Ahnung , ob man den Teig auch am Vortag vorbereiten kann und dann in den Kühlschrank packen?? Oder ob er am nächsten Tag auch noch frisch schmeckt??

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  • Am Wochenende spontan ausprobiert und von allen...

    Verfasst von Tinja am 19. März 2018 - 21:31.

    Am Wochenende spontan ausprobiert und von allen für super befunden👍
    Ich hab schon viel Heferezepte ausprobiert und dieses ist eins der besten! Den wird’s jetzt öfter geben. Danke fürs einstellen

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  • Sensationell!!!!!! Der Teig lässt sich super...

    Verfasst von Claudi-1983 am 17. März 2018 - 20:59.

    Sensationell!!!!!! Der Teig lässt sich super verarbeiten und geht klasse auf!

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  • Moin moin,...

    Verfasst von Kromsteiner am 17. März 2018 - 14:21.

    Moin moin,
    mein Hefezopf ist super geworden.
    Tolles Rezept,einfache Herstellung und schnell verputztSmile.
    Ganz klar,5 ⭐️⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️

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  • Hammer, Hammer, Hammer, danke!!!

    Verfasst von 1anderl am 15. März 2018 - 16:23.

    Hammer, Hammer, Hammer, danke!!!

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  • suuuuuuper mega lecker ...

    Verfasst von AlBra75 am 11. März 2018 - 16:32.

    Lovesuuuuuuper mega lecker
    Geradeeben aus dem Ofen auf den Tisch. ...braucht nicht extra einen Aufstrich....auch ohne Aufstrich sehr lecker....
    Auch die Kinder waren begeistert

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  • Super lecker - Danke für das tolle Rezept

    Verfasst von Bina2410 am 25. Februar 2018 - 14:48.

    Super lecker - Danke für das tolle Rezept Smile

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  • Die Königin unter den Hefezöpfen....

    Verfasst von Tante Ella am 25. Februar 2018 - 12:46.

    Die Königin unter den Hefezöpfen.
    Super aufgegangen, fluffig und sehr, sehr lecker.

    Heute nochmal gebacken weil er so lecker ist. Hatte dieses Mal keine frische Hefe im Haus. Habe trockenhefe genommen und die meine angepasst, sodass sie so ungefähr 42 g frischer Hefe entspricht. - das Ergebnis war so super wie beim ersten Mal. TOP!

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  • Hervorragend!...

    Verfasst von rockybeach am 25. Februar 2018 - 10:59.

    Hervorragend!

    Super aufgegangen und absolult fluffig! Ein Traum!

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