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Hefezopf , so muss er sein


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Zutaten

  • 80 g Milch
  • 100 g Sahne
  • 42 g Hefe
  • 70-80 g Zucker
  • 5 g Salz
  • 2 Eier
  • 60 g Butter
  • 500 g Mehl
  • zum bestreichen 1 Eigelb und Mandelblättchen
  • 6
    25min
    Zubereitung
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. alle Zutaten außer Mehl in den Closed lid und 4 Min bei 37°C  auf Stufe 1 verrühren


    Mehl dazu geben und 5 Min / Dough mode


    Teig 30 Min im Closed lid gehen lassen, dann nochmal 3 Minuten Dough mode


    Teig in 3 Teile teilen und zu Zopf flechten, auf Backfolie legen, bestreichen, Mandelblättechen drüber und 30 Minuten gehen lassen


    im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca 20-25 backen.


    Dazu schmeckt frische Marmelade und selbstgemachter Frischkäse super lecker.


    Außerde ist der Zopf so, wie er sein soll: er läßt sich schön reißen.  Wenn du ihn nachgebacken hast, weißt du, was ich meine tmrc_emoticons.-)

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Super, hat alles gut geklappt und schmeckt sehr...

    Verfasst von scharfes Messer am 25. September 2020 - 06:39.

    Super, hat alles gut geklappt und schmeckt sehr gut. Danke für die Preisgabe.

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  • Perfekter, geschmacklich hervorragender Hefezopf....

    Verfasst von 25Sabine am 23. September 2020 - 19:44.

    Perfekter, geschmacklich hervorragender Hefezopf. " Der beste Hefezopf, wie "früher" , so der Kommentar eines Freundes
    Für uns gibt es keinen anderen mehr. Vielen Dank fürs Einstellen

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  • Sehr lecker, kann ich nur jedem empfehlen

    Verfasst von Logito am 23. September 2020 - 17:59.

    Sehr lecker, kann ich nur jedem empfehlen Lol

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  • Mindestens schon 10 mal gemacht. Und jeder, der...

    Verfasst von sugarsweetypie am 27. August 2020 - 17:51.

    Mindestens schon 10 mal gemacht. Und jeder, der ihn essen durfte, war begeistert!

    Dünnen Köchen traut man nicht! Cooking  4

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  • superlecker und geht ratz fatz...

    Verfasst von Petra_Paschke am 24. August 2020 - 15:03.

    superlecker und geht ratz fatz
    mache den teig auch oft am abend und pack ihn in den kühlschrank über nacht.
    ich warte dann immer 30min ca bis ich ihn weiter verarbeite.

    wird auf jedem familienfest bei mir vorbestellt

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  • Für mich (uns) gibt es keinen Besseren,den gibt...

    Verfasst von monikatübben am 15. August 2020 - 12:14.

    Für mich (uns) gibt es keinen Besseren,den gibt es regelmäßig
    Auf jeden Fall 5 Sterne

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  • Hallo!...

    Verfasst von gartenzwerg09 am 8. August 2020 - 10:50.

    Hallo!
    Schön oft gebackenSmile
    Beider der Wärme heute geht er richtig super auf.
    Gibt's heute Nachmittag zum Kaffe bei den
    Eltern!
    Habe eine Glasur aus Puderzucker u Zitronensaft drauf gezaubert
    L.G.
    gartenzwerg09

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  • Tolles Rezept einfach und schnell gemacht

    Verfasst von Bettibob am 5. August 2020 - 15:47.

    Tolles Rezept Smile einfach und schnell gemacht

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  • Tolles Rezept!!!!!

    Verfasst von Fajola am 28. Juli 2020 - 22:16.

    Tolles Rezept!!!!!

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  • Super Geschmack aber bei mir ist der Teig zu weich...

    Verfasst von Zuckermaus2312 am 6. Juli 2020 - 16:10.

    Super Geschmack aber bei mir ist der Teig zu weich Flechten zum Zopf geht gar nicht 🤪

    bitte um Hilfe was mach ich verkehrt

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  • Mega lecker und einfach zu machen... ...

    Verfasst von Alice1003 am 13. Juni 2020 - 14:22.

    Mega lecker und einfach zu machen...

    Habe noch Rosinen und 2 P. Vanillzucker rein!
    Start mit Eigelb, bestreiche ich den Zopf mit Milch = gleich gutes Ergebnis..!!!

    danke fürs tolle Rezept

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker! Habe keine Mandelblätter drauf, aber...

    Verfasst von Doroadel am 7. Juni 2020 - 14:41.

    Sehr lecker! Habe keine Mandelblätter drauf, aber Rosinen eingearbeitet. Sonst alles nach Rezept.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super Rezept !!

    Verfasst von Schneeheide am 6. Juni 2020 - 12:14.

    Super Rezept !!

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  • Ich backe diesen Zopf jetzt schon zum ...xten Mal,...

    Verfasst von seluto am 6. Juni 2020 - 11:04.

    Ich backe diesen Zopf jetzt schon zum ...xten Mal, bin immer wieder begeistert wie gut der ist!
    Für uns gibt es keinen besseren Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Der Hefezopf ist meeeega. Ich hab noch Rosinen mit...

    Verfasst von martina1967@online.de am 27. Mai 2020 - 14:59.

    Der Hefezopf ist meeeega. Ich hab noch Rosinen mit rein

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich habe heute diesen Hefezopf zum ersten Mal...

    Verfasst von Heike.2015 am 23. Mai 2020 - 17:09.

    Ich habe heute diesen Hefezopf zum ersten Mal gemacht und bestimmt nicht zum letzten Mal.
    Der Teig ist sehr gut zu verarbeiten, schnell gemacht und schmeckt sehr sehr gut. Für mich der beste Hefezopf , den ich bisher gebacken habe.

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  • Hallo - ich muss da auch mal was kommenttieren....

    Verfasst von saarachim am 22. Mai 2020 - 22:34.

    Hallo - ich muss da auch mal was kommenttieren. Ich habe den Zopf nun schon mehrfach gemacht und genau nach Rezept und war immer super. Ich lasse den Teig nur nicht 2x gehen. Ich hab mal vor langer Zeit Bäcker gelernt und konnte mich erinnern, dass man das da auch nicht macht. tmrc_emoticons.-)


    Das Rezept ist perfekt. tmrc_emoticons.-) Danke.

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  • Ich habe in heute wieder einmal gemacht, super...

    Verfasst von diegabi am 21. Mai 2020 - 12:06.

    Ich habe in heute wieder einmal gemacht, super geworden wie immer.
    Nehme aber immer nur Milch und keine Sahne.

    LG Gabi

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  • Habe den Hefezopf für die Erzieher im...

    Verfasst von beboe1975 am 21. Mai 2020 - 09:57.

    Habe den Hefezopf für die Erzieher im Kindergarten gebacken. Er kam super an und war nach einer Stunde weg. Werde ihn noch öfters backen

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  • Ich habe den Hefezopf jetz schon mehrmals gemacht...

    Verfasst von Biberl88 am 20. Mai 2020 - 18:37.

    Ich habe den Hefezopf jetz schon mehrmals gemacht und ich ( wir) finden es super lecker!LoveCooking 7

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • So fluffig, der beste Hefezopf, den ich seit...

    Verfasst von Ich.bin.29 am 9. Mai 2020 - 17:18.

    So fluffig, der beste Hefezopf, den ich seit langem gebacken habe!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • So fluffig, der beste Hefezopf, den ich seit...

    Verfasst von Ich.bin.29 am 9. Mai 2020 - 17:02.

    So fluffig, der beste Hefezopf, den ich seit langem gebacken habe!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • So fluffig, der beste Hefezopf, den ich seit...

    Verfasst von Ich.bin.29 am 9. Mai 2020 - 16:58.

    So fluffig, der beste Hefezopf, den ich seit langem gebacken habe!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • So fluffig, der beste Hefezopf, den ich seit...

    Verfasst von Ich.bin.29 am 9. Mai 2020 - 16:57.

    So fluffig, der beste Hefezopf, den ich seit langem gebacken habe!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • So fluffig, der beste Hefezopf, den ich seit...

    Verfasst von Ich.bin.29 am 9. Mai 2020 - 16:57.

    So fluffig, der beste Hefezopf, den ich seit langem gebacken habe!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Dieser Hefezopf ist einfach großartig! Mit...

    Verfasst von Kokolores183 am 9. Mai 2020 - 09:48.

    Dieser Hefezopf ist einfach großartig! Mit frischer oder trockener Hefe, mit oder ohne Rosinen, er gelingt einfach immer und schmeckt supergut!
    Danke für das tolle Rezept! Smile

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  • Super lecker, schmeckt wie beim Bäcker ich habe...

    Verfasst von Mimi-68 am 2. Mai 2020 - 11:14.

    Super lecker, schmeckt wie beim Bäcker Smile

    ich habe noch Rosinen hinzu gefügt, perfekt

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hab heute den Zopf gemacht. War sehr lecker und...

    Verfasst von Elliot 01 am 25. April 2020 - 20:05.

    Hab heute den Zopf gemacht. War sehr lecker und ist sehr groß geworden.
    Herzlichen Dank fürs einstellen!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr leckerer Hefezopf und einfach in der...

    Verfasst von Monbroetchen am 23. April 2020 - 12:03.

    Sehr leckerer Hefezopf und einfach in der Herstellung. Der Teig lässt sich super verarbeiten. Vielen Dank für das Rezept!

    Mones HefezopfMones Hefezopf

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  • Wow, das ist mal ein Riesenzopf geworden....

    Verfasst von shusl am 20. April 2020 - 20:03.

    Wow, das ist mal ein Riesenzopf geworden. Köstlich! Den werde ich ganz sicher öfter backen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Einfach Mega. Bester Zopf den ich bis jetzt...

    Verfasst von G.Kroetz am 16. April 2020 - 14:32.

    Einfach Mega. Bester Zopf den ich bis jetzt gebacken habe und ich habe schon einige ausprobiert. Man kann garnicht mehr aufhören zu essen 😁😉 vielen Dank für das geniale Rezept 🙋‍♀️😘

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  • Bester Hefezopf.... ever...

    Verfasst von Energetixfee am 13. April 2020 - 20:08.

    Bester Hefezopf.... ever

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  • Sehr lecker und fluffig. Über Nacht im...

    Verfasst von Mimababy am 13. April 2020 - 16:29.

    Sehr lecker und fluffig. Über Nacht im Kühlschrank geruht und morgens frisch gebacken. Ich habe Trockenhefe genommen (1 Tüte) und nur Milch, keine Sahne.
    Danke für das tolle Rezept 👍😍

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  • Das Rezept gehört zu unseren Favoriten!!!...

    Verfasst von stkonn am 13. April 2020 - 12:54.

    Das Rezept gehört zu unseren Favoriten!!!
    Ich bereite nur den halben Teig (für 2 Personen), gebe weniger Hefe, lasse den Teig länger gehen und reibe ab und zu Zitronen- oder Orangenschale oder beides hinein - danke 🙏 für dieses Rezept

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  • Einfach nur mega phantastisch. War schneller weg,...

    Verfasst von nadjapet am 13. April 2020 - 11:45.

    Einfach nur mega phantastisch. War schneller weg, als man piep sagen konnte. Toll,danke!!!

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  • Sehr lecker. Der beste Hefezopf, den ich bis jetzt...

    Verfasst von molo am 13. April 2020 - 09:43.

    Sehr lecker. Der beste Hefezopf, den ich bis jetzt gebacken habe..
    Gab es heute zu unserem Osterfrühstück.
    Vielen Dank für das Rezept

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  • Einfach in der Zubereitung🤗 wird es nun öfter...

    Verfasst von Bronco1934 am 12. April 2020 - 16:18.

    Einfach in der Zubereitung🤗 wird es nun öfter geben Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • masadi: Vielen vielen Dank - das klingt so mega...

    Verfasst von SabrinaS80 am 12. April 2020 - 13:51.

    masadi: Vielen vielen Dank Love - das klingt so mega lecker!!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Unglaublich. Ich habe gedacht, dass gleich mein...

    Verfasst von Guinilein am 12. April 2020 - 13:44.

    Unglaublich. Ich habe gedacht, dass gleich mein Ofen an seine Kapazitätsgrenze stößt, so stark ist der Zopf aufgegangen. Und er schmeckt soooo gut.

    Ich habe auch erst Ei, Milch, Sahne (da hab ich Kochsahne genommen, weil ich keine andere mehr hatte), Zucker und Hefe verrührt, dann erst den Rest.

    Noch ein Tipp für Hefeteig-Anfänger. Salz erst dazu geben, wenn die anderen Zutaten schon verrührt sind, Hefe mag kein Salz. Dann geht der Teig besser. Ich streue das immer während des Knetens durch den Deckel noch ein.

    Danke für das Rezept ❤️

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  • Spitzenklasse! Ich habe mich genau an das Rezept...

    Verfasst von Sunny0007 am 12. April 2020 - 13:40.

    Spitzenklasse! Ich habe mich genau an das Rezept gehalten und herausgekommen ist ein wunderbar fluffiger Hefezopf! Danke, für das tolle Rezept!

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  • Sehr sehr lecker 😋

    Verfasst von Nikita2310 am 12. April 2020 - 13:12.

    Sehr sehr lecker 😋

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  • SabrinaS80: Sehr gerne....

    Verfasst von masadi am 12. April 2020 - 12:42.

    SabrinaS80: Sehr gerne.
    200 g Marzipanrohmasse in Stücken
    200 g gemahlene Haselnüsse
    50 g Zucker
    50 g geschmolzene Butter
    gute Prise Zimt
    6 - 7 EL Milch
    Alles im TM ca. 10 Sekunden bei Stufe 4 oder 5 vermischen und dann den ausgerollten Teig damit bestreichen.

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  • masadi:...

    Verfasst von SabrinaS80 am 12. April 2020 - 12:24.

    masadi:
    ich muss unbedingt wissen, wie du die Füllung machst - mir läuft das Wasser im Mund zusammen

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  • Der beste Hefezopf!!...

    Verfasst von Thermomuck am 12. April 2020 - 09:17.

    Der beste Hefezopf!!Smile

    In dieser Osterhasen Saison bestimmt schon 10x gebacken.

    Danke für das Rezept Smile

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  • Dieser Hefezopf ist ein Traum. Habe ihn jetzt...

    Verfasst von masadi am 12. April 2020 - 05:11.

    Dieser Hefezopf ist ein Traum. Habe ihn jetzt schon mehrfach gebacken. Ich mache immer dazu eine Marzipanzimtnussfüllung dazu, da wir das sehr gerne so essen.

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  • Top, auch mit Trockenhefe😄

    Verfasst von Flanny am 11. April 2020 - 21:04.

    Top, auch mit Trockenhefe😄

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  • Köstlicher Hefezopf...

    Verfasst von Utope am 11. April 2020 - 20:34.

    Köstlicher Hefezopf
    Ein wunderbares Rezept!

    Vielen Dank, schon wiederholt gebacken und immer sehr lecker.

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  • Hallöle,...

    Verfasst von mimifee am 11. April 2020 - 19:15.

    Hallöle,

    habe den Zopf heute gebacken. Es hat alles super funktioniert und hat meiner ganzen Familie sehr gut geschmeckt. Bleibt in meiner Rezeptsammlung und wird auf alle Fälle wieder gebacken.

    Vielen Dank für`s einstellen!Smile

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  • Danke für das tolle Rezept.Habe nur die Hälfte...

    Verfasst von tanzmuckel am 11. April 2020 - 15:27.

    Danke für das tolle Rezept.Habe nur die Hälfte der Zutaten genommen, und TK Hefe die ich im Thermi mit der Milch bei 37 ' aufgelöst habe geht in einigen Minuten. Ist sehr gut geworden.Schöne Ostertage mit lieben Grüßen S.Böhme

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  • Der beste Zopf den ich je gemacht hab

    Verfasst von sabsi1810 am 11. April 2020 - 14:00.

    Der beste Zopf den ich je gemacht hab tmrc_emoticons.)

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