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Hefezopf , so muss er sein


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Zutaten

  • 80 g Milch
  • 100 g Sahne
  • 42 g Hefe
  • 70-80 g Zucker
  • 5 g Salz
  • 2 Eier
  • 60 g Butter
  • 500 g Mehl
  • zum bestreichen 1 Eigelb und Mandelblättchen
  • 6
    25min
    Zubereitung
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

  1. alle Zutaten außer Mehl in den Closed lid und 4 Min bei 37°C  auf Stufe 1 verrühren


    Mehl dazu geben und 5 Min / Dough mode


    Teig 30 Min im Closed lid gehen lassen, dann nochmal 3 Minuten Dough mode


    Teig in 3 Teile teilen und zu Zopf flechten, auf Backfolie legen, bestreichen, Mandelblättechen drüber und 30 Minuten gehen lassen


    im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca 20-25 backen.


    Dazu schmeckt frische Marmelade und selbstgemachter Frischkäse super lecker.


    Außerde ist der Zopf so, wie er sein soll: er läßt sich schön reißen.  Wenn du ihn nachgebacken hast, weißt du, was ich meine tmrc_emoticons.-)

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Der Hefezopf ist meeeega. Ich hab noch Rosinen mit...

    Verfasst von martina1967@online.de am 27. Mai 2020 - 14:59.

    Der Hefezopf ist meeeega. Ich hab noch Rosinen mit rein

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  • Ich habe heute diesen Hefezopf zum ersten Mal...

    Verfasst von Heike.2015 am 23. Mai 2020 - 17:09.

    Ich habe heute diesen Hefezopf zum ersten Mal gemacht und bestimmt nicht zum letzten Mal.
    Der Teig ist sehr gut zu verarbeiten, schnell gemacht und schmeckt sehr sehr gut. Für mich der beste Hefezopf , den ich bisher gebacken habe.

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  • Hallo - ich muss da auch mal was kommenttieren....

    Verfasst von saarachim am 22. Mai 2020 - 22:34.

    Hallo - ich muss da auch mal was kommenttieren. Ich habe den Zopf nun schon mehrfach gemacht und genau nach Rezept und war immer super. Ich lasse den Teig nur nicht 2x gehen. Ich hab mal vor langer Zeit Bäcker gelernt und konnte mich erinnern, dass man das da auch nicht macht. tmrc_emoticons.-)


    Das Rezept ist perfekt. tmrc_emoticons.-) Danke.

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  • Ich habe in heute wieder einmal gemacht, super...

    Verfasst von diegabi am 21. Mai 2020 - 12:06.

    Ich habe in heute wieder einmal gemacht, super geworden wie immer.
    Nehme aber immer nur Milch und keine Sahne.

    LG Gabi

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  • Habe den Hefezopf für die Erzieher im...

    Verfasst von beboe1975 am 21. Mai 2020 - 09:57.

    Habe den Hefezopf für die Erzieher im Kindergarten gebacken. Er kam super an und war nach einer Stunde weg. Werde ihn noch öfters backen

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  • Ich habe den Hefezopf jetz schon mehrmals gemacht...

    Verfasst von Biberl88 am 20. Mai 2020 - 18:37.

    Ich habe den Hefezopf jetz schon mehrmals gemacht und ich ( wir) finden es super lecker!LoveCooking 7

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  • So fluffig, der beste Hefezopf, den ich seit...

    Verfasst von Ich.bin.29 am 9. Mai 2020 - 17:18.

    So fluffig, der beste Hefezopf, den ich seit langem gebacken habe!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • So fluffig, der beste Hefezopf, den ich seit...

    Verfasst von Ich.bin.29 am 9. Mai 2020 - 17:02.

    So fluffig, der beste Hefezopf, den ich seit langem gebacken habe!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • So fluffig, der beste Hefezopf, den ich seit...

    Verfasst von Ich.bin.29 am 9. Mai 2020 - 16:58.

    So fluffig, der beste Hefezopf, den ich seit langem gebacken habe!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • So fluffig, der beste Hefezopf, den ich seit...

    Verfasst von Ich.bin.29 am 9. Mai 2020 - 16:57.

    So fluffig, der beste Hefezopf, den ich seit langem gebacken habe!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • So fluffig, der beste Hefezopf, den ich seit...

    Verfasst von Ich.bin.29 am 9. Mai 2020 - 16:57.

    So fluffig, der beste Hefezopf, den ich seit langem gebacken habe!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Dieser Hefezopf ist einfach großartig! Mit...

    Verfasst von Kokolores183 am 9. Mai 2020 - 09:48.

    Dieser Hefezopf ist einfach großartig! Mit frischer oder trockener Hefe, mit oder ohne Rosinen, er gelingt einfach immer und schmeckt supergut!
    Danke für das tolle Rezept! Smile

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  • Super lecker, schmeckt wie beim Bäcker ich habe...

    Verfasst von Mimi-68 am 2. Mai 2020 - 11:14.

    Super lecker, schmeckt wie beim Bäcker Smile

    ich habe noch Rosinen hinzu gefügt, perfekt

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hab heute den Zopf gemacht. War sehr lecker und...

    Verfasst von Elliot 01 am 25. April 2020 - 20:05.

    Hab heute den Zopf gemacht. War sehr lecker und ist sehr groß geworden.
    Herzlichen Dank fürs einstellen!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr leckerer Hefezopf und einfach in der...

    Verfasst von Monbroetchen am 23. April 2020 - 12:03.

    Sehr leckerer Hefezopf und einfach in der Herstellung. Der Teig lässt sich super verarbeiten. Vielen Dank für das Rezept!

    Mones HefezopfMones Hefezopf

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  • Wow, das ist mal ein Riesenzopf geworden....

    Verfasst von shusl am 20. April 2020 - 20:03.

    Wow, das ist mal ein Riesenzopf geworden. Köstlich! Den werde ich ganz sicher öfter backen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Einfach Mega. Bester Zopf den ich bis jetzt...

    Verfasst von G.Kroetz am 16. April 2020 - 14:32.

    Einfach Mega. Bester Zopf den ich bis jetzt gebacken habe und ich habe schon einige ausprobiert. Man kann garnicht mehr aufhören zu essen 😁😉 vielen Dank für das geniale Rezept 🙋‍♀️😘

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  • Bester Hefezopf.... ever...

    Verfasst von Energetixfee am 13. April 2020 - 20:08.

    Bester Hefezopf.... ever

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  • Sehr lecker und fluffig. Über Nacht im...

    Verfasst von Mimababy am 13. April 2020 - 16:29.

    Sehr lecker und fluffig. Über Nacht im Kühlschrank geruht und morgens frisch gebacken. Ich habe Trockenhefe genommen (1 Tüte) und nur Milch, keine Sahne.
    Danke für das tolle Rezept 👍😍

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  • Das Rezept gehört zu unseren Favoriten!!!...

    Verfasst von stkonn am 13. April 2020 - 12:54.

    Das Rezept gehört zu unseren Favoriten!!!
    Ich bereite nur den halben Teig (für 2 Personen), gebe weniger Hefe, lasse den Teig länger gehen und reibe ab und zu Zitronen- oder Orangenschale oder beides hinein - danke 🙏 für dieses Rezept

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  • Einfach nur mega phantastisch. War schneller weg,...

    Verfasst von nadjapet am 13. April 2020 - 11:45.

    Einfach nur mega phantastisch. War schneller weg, als man piep sagen konnte. Toll,danke!!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker. Der beste Hefezopf, den ich bis jetzt...

    Verfasst von molo am 13. April 2020 - 09:43.

    Sehr lecker. Der beste Hefezopf, den ich bis jetzt gebacken habe..
    Gab es heute zu unserem Osterfrühstück.
    Vielen Dank für das Rezept

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Einfach in der Zubereitung🤗 wird es nun öfter...

    Verfasst von Bronco1934 am 12. April 2020 - 16:18.

    Einfach in der Zubereitung🤗 wird es nun öfter geben Love

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  • masadi: Vielen vielen Dank - das klingt so mega...

    Verfasst von SabrinaS80 am 12. April 2020 - 13:51.

    masadi: Vielen vielen Dank Love - das klingt so mega lecker!!!

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  • Unglaublich. Ich habe gedacht, dass gleich mein...

    Verfasst von Guinilein am 12. April 2020 - 13:44.

    Unglaublich. Ich habe gedacht, dass gleich mein Ofen an seine Kapazitätsgrenze stößt, so stark ist der Zopf aufgegangen. Und er schmeckt soooo gut.

    Ich habe auch erst Ei, Milch, Sahne (da hab ich Kochsahne genommen, weil ich keine andere mehr hatte), Zucker und Hefe verrührt, dann erst den Rest.

    Noch ein Tipp für Hefeteig-Anfänger. Salz erst dazu geben, wenn die anderen Zutaten schon verrührt sind, Hefe mag kein Salz. Dann geht der Teig besser. Ich streue das immer während des Knetens durch den Deckel noch ein.

    Danke für das Rezept ❤️

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  • Spitzenklasse! Ich habe mich genau an das Rezept...

    Verfasst von Sunny0007 am 12. April 2020 - 13:40.

    Spitzenklasse! Ich habe mich genau an das Rezept gehalten und herausgekommen ist ein wunderbar fluffiger Hefezopf! Danke, für das tolle Rezept!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr sehr lecker 😋

    Verfasst von Nikita2310 am 12. April 2020 - 13:12.

    Sehr sehr lecker 😋

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  • SabrinaS80: Sehr gerne....

    Verfasst von masadi am 12. April 2020 - 12:42.

    SabrinaS80: Sehr gerne.
    200 g Marzipanrohmasse in Stücken
    200 g gemahlene Haselnüsse
    50 g Zucker
    50 g geschmolzene Butter
    gute Prise Zimt
    6 - 7 EL Milch
    Alles im TM ca. 10 Sekunden bei Stufe 4 oder 5 vermischen und dann den ausgerollten Teig damit bestreichen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • masadi:...

    Verfasst von SabrinaS80 am 12. April 2020 - 12:24.

    masadi:
    ich muss unbedingt wissen, wie du die Füllung machst - mir läuft das Wasser im Mund zusammen

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  • Der beste Hefezopf!!...

    Verfasst von Thermomuck am 12. April 2020 - 09:17.

    Der beste Hefezopf!!Smile

    In dieser Osterhasen Saison bestimmt schon 10x gebacken.

    Danke für das Rezept Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Dieser Hefezopf ist ein Traum. Habe ihn jetzt...

    Verfasst von masadi am 12. April 2020 - 05:11.

    Dieser Hefezopf ist ein Traum. Habe ihn jetzt schon mehrfach gebacken. Ich mache immer dazu eine Marzipanzimtnussfüllung dazu, da wir das sehr gerne so essen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Top, auch mit Trockenhefe😄

    Verfasst von Flanny am 11. April 2020 - 21:04.

    Top, auch mit Trockenhefe😄

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Köstlicher Hefezopf...

    Verfasst von Utope am 11. April 2020 - 20:34.

    Köstlicher Hefezopf
    Ein wunderbares Rezept!

    Vielen Dank, schon wiederholt gebacken und immer sehr lecker.

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  • Hallöle,...

    Verfasst von mimifee am 11. April 2020 - 19:15.

    Hallöle,

    habe den Zopf heute gebacken. Es hat alles super funktioniert und hat meiner ganzen Familie sehr gut geschmeckt. Bleibt in meiner Rezeptsammlung und wird auf alle Fälle wieder gebacken.

    Vielen Dank für`s einstellen!Smile

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  • Danke für das tolle Rezept.Habe nur die Hälfte...

    Verfasst von tanzmuckel am 11. April 2020 - 15:27.

    Danke für das tolle Rezept.Habe nur die Hälfte der Zutaten genommen, und TK Hefe die ich im Thermi mit der Milch bei 37 ' aufgelöst habe geht in einigen Minuten. Ist sehr gut geworden.Schöne Ostertage mit lieben Grüßen S.Böhme

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Der beste Zopf den ich je gemacht hab

    Verfasst von sabsi1810 am 11. April 2020 - 14:00.

    Der beste Zopf den ich je gemacht hab tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker, habe ihn heute gebacken und die...

    Verfasst von Küchenfee87 am 10. April 2020 - 19:29.

    Super lecker, habe ihn heute gebacken und die Hälfte ist schon leer. Rezept ist schon gespeichert. Allen frohe Ostern Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hört sich gut an !! Bin gespannt er wird gerade...

    Verfasst von petra 1973 am 10. April 2020 - 16:21.

    Hört sich gut an !! Bin gespannt er wird gerade zubereitet Cooking 7 die Kinder freuen sich schon drauf!! Sieht schonmal gut aus Love

    LG Petra

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  • Sehr lecker, sehr fluffig - rundum perfekt. 5...

    Verfasst von sissyfee am 9. April 2020 - 19:17.

    Sehr lecker, sehr fluffig - rundum perfekt. 5 Sterne ⭐️. Habe den Zopf mit 1 1/2 Päckchen Trockenhefe gebacken.

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  • Sylvia007: ja, das kannst du auch nehmen. Du...

    Verfasst von sissyfee am 9. April 2020 - 11:44.

    Sylvia007: ja, das kannst du auch nehmen. Du brauchst 1 1/2 Päckchen Trockenhefe.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Geht das auch mit Trockenhefe ?

    Verfasst von Sylvia007 am 8. April 2020 - 22:22.

    Geht das auch mit Trockenhefe ?

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  • (Kein Betreff)

    Verfasst von Chefkoch37 am 5. April 2020 - 10:09.


    Mega lecker. War ratz fatz aufgegessen. Das Rezept ist jetzt in meiner Sammlung. Mache ich bald wieder. Nächstes Mal versuche ich noch ein paar Rosinen zu untemischen.

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  • Wow, tolles Rezept...

    Verfasst von raffelsbauer.kerstin am 4. April 2020 - 18:47.

    Wow, tolles Rezept
    einfach super fluffiger Hefezopf, sehr lecker 👍🏼👏😍
    Danke

    Kerry89

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  • Hallo Nikita, funktioniert wunderbar mit Rosinen....

    Verfasst von schoko am 3. April 2020 - 10:01.

    Hallo Nikita, funktioniert wunderbar mit Rosinen. Ich weiche so ca. 70 g über Nacht im Rum ein.
    Und nachdem ich den Teig aus dem Mixtopf geholt habe, knete ich die ein wenig ausgedrückten Rosinen mit der Hand unter. Nach dem Flechten die hervorschauenden Rosinen "verstecken" da sie sonst verbrennen.

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  • Huhu ...

    Verfasst von Nikita2310 am 2. April 2020 - 22:18.

    Huhu

    ich würd das Rezept gerne testen ... aber ich lieb Rosinen im Zopf 🙈
    hat das schon jemand getestet ? Lg

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  • Einfach nur wowww! Den wird es jetzt öfters mal...

    Verfasst von bluna_77 am 29. März 2020 - 21:20.

    Einfach nur wowww! Love Den wird es jetzt öfters mal geben.

    Vielen Dank für dieses klasse Rezept!

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  • Sehr gut !!! und sooooo locker und lecker. Danke...

    Verfasst von einfach_nur_ich am 20. März 2020 - 20:17.

    Sehr gut !!! und sooooo locker und lecker. tmrc_emoticons.-) Danke für das tolle Rezept.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ein Träumchen 😀, er hat genau 30 Minuten...

    Verfasst von Tanztroll am 17. März 2020 - 18:52.

    Ein Träumchen 😀, er hat genau 30 Minuten überlebt, dann war er restlos verputzt. Ich denke, wir werden auch beim zukünftigen Backen nicht erfahren, wie er am nächsten Tag schmeckt 😂

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  • Ich muss nun endlich Sterne loswerden!!...

    Verfasst von Luzi1234 am 29. Februar 2020 - 18:21.

    Ich muss nun endlich Sterne loswerden!!
    Unfassbar lecker dieser Zopf. Ich habe ihn schon mehrfach gemacht und es schmeckt allen total lecker. Und wie fluffig, oh lecker lecker!
    Mittlerweile nehme ich noch lieveto madre dazu und das schmeckt nochmals besser.
    Lieben Dank für dieses tolle Rezept!!

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  • wow - mein erster Hefezopf und gleich gelungen -...

    Verfasst von walros am 28. Februar 2020 - 12:22.

    wow - mein erster Hefezopf und gleich gelungen - sieht sogar aus wie auf dem Bild
    Bin begeistert!

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