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Hefezopf , so muss er sein


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Zutaten

  • 80 g Milch
  • 100 g Sahne
  • 42 g Hefe
  • 70-80 g Zucker
  • 5 g Salz
  • 2 Eier
  • 60 g Butter
  • 500 g Mehl
  • zum bestreichen 1 Eigelb und Mandelblättchen
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    Zubereitung
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    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

  1. alle Zutaten außer Mehl in den Closed lid und 4 Min bei 37°C  auf Stufe 1 verrühren


    Mehl dazu geben und 5 Min / Dough mode


    Teig 30 Min im Closed lid gehen lassen, dann nochmal 3 Minuten Dough mode


    Teig in 3 Teile teilen und zu Zopf flechten, auf Backfolie legen, bestreichen, Mandelblättechen drüber und 30 Minuten gehen lassen


    im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca 20-25 backen.


    Dazu schmeckt frische Marmelade und selbstgemachter Frischkäse super lecker.


    Außerde ist der Zopf so, wie er sein soll: er läßt sich schön reißen.  Wenn du ihn nachgebacken hast, weißt du, was ich meine tmrc_emoticons.-)

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Sehr sehr lecker. Das nächste mal mach ich...

    Verfasst von Kirsten2015 am 20. September 2018 - 20:30.

    Sehr sehr lecker. Das nächste mal mach ich irgendwas mit Nuss dazu.
    Hat das schon mal jemand mit weniger Hefe und mehr Zeit versucht. Ich versuche immer das ein bisschen zu reduzieren. Danke fürs Rezept.

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  • Ein megaguter hefezopf. Gelingt immer und wird...

    Verfasst von Nikki2017 am 12. September 2018 - 13:16.

    Ein megaguter hefezopf. Gelingt immer und wird richtig schön fluffig.
    Hab vor dem flechten per hand rosinen untergeknetet. Einfach nur lecker.
    Backe nur noch nach diesem rezept.
    Vielen dank fürs einstellen

    Mit Liebe kochen ist Balsam für die Seele Cooking  9


    Lg aus dem Schwabenland

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  • So muss er wirklich sein, der gute Hefezopf! Ich...

    Verfasst von sugarsweetypie am 9. September 2018 - 10:06.

    So muss er wirklich sein, der gute Hefezopf! Ich werde ihn nie wieder anders zubereiten. Ein Super-Rezept!

    Dünnen Köchen traut man nicht! Cooking  4

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  • Bei mir hat leider der Teig geklebt woran kann das...

    Verfasst von Jennifer.n am 27. August 2018 - 21:40.

    Bei mir hat leider der Teig geklebt woran kann das liegen hab mich an die Mengen gehalten natürlich wurde er mit etwas mehr Mehl gerettet ich bin auf das Ergebniss gespannt

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  • Danke für das Rezept, es schmeckt unglaublich...

    Verfasst von DiHi am 26. August 2018 - 14:18.

    Danke für das Rezept, es schmeckt unglaublich gut. So fluffig , war in kurzer Zeit verputzt😂.

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  • Hab ihn schon oft gemacht und wir essen ihn immer...

    Verfasst von Madame Mimm am 26. August 2018 - 12:02.

    Hab ihn schon oft gemacht und wir essen ihn immer wieder gerne. Ob er an nächsten Tag noch frisch ist, kann ich leider nicht bestätigen. Der überlebt den Tag nie 🙈🤣

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • einkaufstueten:...

    Verfasst von Madame Mimm am 26. August 2018 - 12:02.

    einkaufstueten:
    er hat es bei uns, zum Leid meiner Hüfte, noch nie bis zum nächsten Tag geschafft 🙈🤣

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  • Genau so muß ein Zopf schmecken.... sehr lecker...

    Verfasst von MissItalia am 12. August 2018 - 13:14.

    Genau so muß ein Zopf schmecken.... sehr lecker und locker mit Himbeerbutter ein Traum tmrc_emoticons.-) Habe anstatt Mandelplättchen, Hagelzucker genommen. Auch am nächsten Tag noch fein! Danke für das tolle Rezept!

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  • Boah super Rezept..Danke dafür.. beste Zopf den...

    Verfasst von Elaaa88 am 7. August 2018 - 22:14.

    Boah super Rezept..Danke dafür.. beste Zopf den ich bisher gemacht habe.. werde ich bestimmt öfter machen ☺️

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hab diesen Zopf schon ganz oft gebacken. Rolle den...

    Verfasst von Maibäcker am 22. Juli 2018 - 22:41.

    Hab diesen Zopf schon ganz oft gebacken. Rolle den Teig jetzt immer auf ein wenig Öl aus, das geht ganz schnell und der Zopf wird schön glatt und zum backen stelle ich einen backrahmen darum. So bleibt der Zopf gut in Form und der Anschnitt ist schön weich.

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  • Göttlich wie vom Bäcker....danke für das Tolle...

    Verfasst von Zauberdrachen2 am 22. Juli 2018 - 21:58.

    Göttlich wie vom Bäcker....danke für das Tolle Rezept ....

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  • Super Rezept ...

    Verfasst von Ikarus27 am 11. Juli 2018 - 18:59.

    Super Rezept
    Zopf gerade aus dem Ofen geholt
    sieht so super aus
    Danke für das Rezept 👍👍👍👍👍

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  • So, und nicht anders, muss ein Hefezopf schmecken,...

    Verfasst von einkaufstueten am 9. Juli 2018 - 09:15.

    So, und nicht anders, muss ein Hefezopf schmecken, er ist einfach wunderbar. Ich vermute, die Sahne macht ihn so fluffig. Sogar am Tag drauf lässt er sich noch "reißen". Ich brauche noch nicht mal Butter oder Marmelade drauf. Ein Träumchen - vielen Dank für's Teilen.

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  • Sehr lecker und luftig, lässt sich prima...

    Verfasst von Nelly73 am 6. Juli 2018 - 19:32.

    Sehr lecker und luftig, lässt sich prima auseinander ziehen 😋

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker 😋

    Verfasst von Jan am 29. Juni 2018 - 19:19.

    Sehr lecker 😋

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  • Boa, sooo lecker.

    Verfasst von Strups101 am 27. Juni 2018 - 12:46.

    Boa, sooo lecker.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Kräuterliebhaberin:...

    Verfasst von Zorali am 15. Juni 2018 - 09:01.

    Kräuterliebhaberin:

    Klappt auch mit Dinkelmehl- jaj

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker und total einfach zu zubereiten,...

    Verfasst von Kräuterliebhaberin am 13. Juni 2018 - 07:18.

    Super lecker und total einfach zu zubereiten, meine Lieben waren begeistert.

    Ich hatte jetzt Weizenmehl genommen. Hat den schon jemand mit Dinkelmehl probiert?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Wow, super leckerer Hefezopf!! Schnell und...

    Verfasst von VreniVroniVrena am 2. Juni 2018 - 22:17.

    Wow, super leckerer Hefezopf!! Schnell und praktisch zubereitet und schmeckt wundervoll...

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Tolles und einfaches Rezept. Wird es häufiger...

    Verfasst von Black_Dagger2016 am 1. Juni 2018 - 17:03.

    Tolles und einfaches Rezept. Wird es häufiger geben Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker wie vom Bäcker!...

    Verfasst von gaensebluemchen-19 am 31. Mai 2018 - 17:59.

    Super lecker wie vom Bäcker!
    Danke für das tolle Rezept!Smile

    Immer wieder gerne!!!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • So einfach zu verarbeiten und dann sooo mega...

    Verfasst von Pinkycake am 4. Mai 2018 - 21:38.

    So einfach zu verarbeiten und dann sooo mega lecker!!
    wird nicht das letzte mal sein, dass ich den backe tmrc_emoticons.;-)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ein tolles Rezept! Ich hab ihn heute zum zweiten...

    Verfasst von Gnurzel am 1. Mai 2018 - 17:38.

    Ein tolles Rezept! Ich hab ihn heute zum zweiten Mal gemacht 👍. Der Teig lässt sich toll verarbeiten. Keine Sauerei und einfach zu machen 😀

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Zum wiederholten Male gemacht, ich kann nur sagen:...

    Verfasst von BeneJuli am 29. April 2018 - 10:37.

    Zum wiederholten Male gemacht, ich kann nur sagen:
    Einfach, schnell, lecker und super fluffig Smile. Vielen Dank für das Rezept.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super gelungen!!!! Den gibt es ab jetzt öfters

    Verfasst von Sommi am 13. April 2018 - 17:23.

    Super gelungen!!!! Den gibt es ab jetzt öfters tmrc_emoticons.;-)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Das Rezept hört sich ja lecker an....

    Verfasst von Ginamaus am 7. April 2018 - 09:42.

    Das Rezept hört sich ja lecker an.Smile
    Werde ich gleich ausprobieren.
    Bin gespannt auf das Ergebnis.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • War echt perfekt! Viel versucht - nie sooooo gut...

    Verfasst von Alex Paggi am 4. April 2018 - 14:56.

    War echt perfekt! Viel versucht - nie sooooo gut erreicht! Es gibt nur mehr dieses Rezept!!!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ein unglaublich gutes Rezept! ...

    Verfasst von MoniF. am 2. April 2018 - 23:19.

    Ein unglaublich gutes Rezept! Love
    Heute zum Kaffee für Besuch gebacken und es wurde sooo viel Lob ausgesprochen!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Vielen Dank für das Rezept. Ich kann nur sagen...

    Verfasst von Row-nj20 am 2. April 2018 - 15:13.

    Vielen Dank für das Rezept. Ich kann nur sagen „einfach klasse“ sehr lecker und super fluffig

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Der beste Hefezopf, den ich je gegessen habe....

    Verfasst von tabea.wozniok am 2. April 2018 - 13:07.

    Der beste Hefezopf, den ich je gegessen habe. Alle, die ihn probiert haben, waren begeistert! Wird in Zukunft auch mein Standard-Hefezopf werden Smile Vielen Dank für das tolle Rezept!

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  • Heute Morgen gebacken! Ist sehr locker geworden...

    Verfasst von juliam am 2. April 2018 - 12:12.

    Heute Morgen gebacken! Ist sehr locker geworden und hat allen sehr gut geschmeckt!
    Vielen Dank!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Tolles, schnelles,einfaches Rezept ...

    Verfasst von rezepte456 am 2. April 2018 - 09:23.

    Tolles, schnelles,einfaches Rezept
    zum Osterfrühstück heute Morgen gebacken
    PERFEKT
    gespeicherttmrc_emoticons.;)

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  • Hätte ich nicht gedacht,das der so super lecker...

    Verfasst von rita.peveling@t-online.de am 2. April 2018 - 06:50.

    Hätte ich nicht gedacht,das der so super lecker und luftig ist. Er hat uns allen gut geschmeckt. KlasseSmile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker. Wir sind begeistert.

    Verfasst von Julia.ho84 am 1. April 2018 - 23:06.

    Super lecker. Wir sind begeistert.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • vor dem "gehen lassen" war noch alles ok, danach...

    Verfasst von Lotte Maus am 1. April 2018 - 21:32.

    vor dem "gehen lassen" war noch alles ok, danach war der Teig sehr klebrig und nur durch Mehlzugabe zu retten. Dadurch ist er beim backen nicht mehr richtig aufgegangen. Schmeckt zwar sehr lecker, aber das lockere und fluffige fehlt mir. Ich werde es aber nochmal probieren...Glasses

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  • Super lecker und fluffig! Danke für das Rezept!

    Verfasst von Siluma am 1. April 2018 - 14:37.

    Super lecker und fluffig! Danke für das Rezept!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super easy und soooo lecker!...

    Verfasst von Booknatic am 1. April 2018 - 04:26.

    Super easy und soooo lecker!

    Hab heute meinen 1.Hefezopf nach diesem tollen Rezept gebacken und er war soooo gut, dass meine Familie und ich ihn pur (ohne Marmelade, etc) gegessen haben.

    Ich hab statt Sahne (hatte keine daheim) 100g Naturjoghurt 3,5% genommen, was super funktioniert hat. Nach dem Backen hab ich noch ganz dünn Zuckerguß drauf gepinselt.

    Vielen Dank für dieses super tolle und einfach zu machende Rezept!

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  • Ich kann mich den anderen nur anschließen. ...

    Verfasst von Meli2312 am 31. März 2018 - 21:20.

    Ich kann mich den anderen nur anschließen.
    Der Teig ist schön zu verarbeiten. Nach 25 Minuten backzeit war er zwar etwas zu dunkel, aber er hat erstklassig geschmeckt und war wirklich sehr fluffig.
    Vielen Dank fürs Rezept.

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  • Super toller Hefezopf! Locker, Fluffig, einfach...

    Verfasst von S.B.TM am 30. März 2018 - 14:06.

    Super toller Hefezopf! Locker, Fluffig, einfach spitze! Ich habe noch 60 Gramm Rosinen zu gegeben, perfekt!

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  • Total lecker, fluffig und saftig! Wird ab sofort...

    Verfasst von Caro_Jung.76 am 30. März 2018 - 11:00.

    Total lecker, fluffig und saftig! Wird ab sofort mein Stanard-Hefezopf-Rezept! Danke fürs einstellen!
    Hab’s im Römertopf ohne Deckel gebacken und noch Rosinen zum Teig hinzugefügt. Smile

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  • Tolles, schnelles Rezept ... habe eben einen...

    Verfasst von Krume13 am 30. März 2018 - 10:32.

    Tolles, schnelles Rezept ... habe eben einen Mohnzopf daraus gemacht.
    Sieht mega lecker aus, jetzt kann Ostern kommen Smile.
    Danke für das tolle Rezept ...

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  • Ist wirklich toll!!! Und so fluffig!!!😍😍😍

    Verfasst von Bina-Lina am 28. März 2018 - 12:36.

    Ist wirklich toll!!! Und so fluffig!!!😍😍😍

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  • Danke für dieses tolle Rezept 🙏🏻 ...

    Verfasst von Yvi09 am 28. März 2018 - 11:45.

    Danke für dieses tolle Rezept 🙏🏻
    Der Hefezopf ist der HAMMER !!!
    😋

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  • Super lecker und so fluffig 👍 einfach und...

    Verfasst von schokoladenhase2310 am 28. März 2018 - 07:17.

    Super lecker und so fluffig 👍 einfach und geniau😊

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  • SanLas:ich finde am zweiten Tag schmeckt er auch...

    Verfasst von Jasmin7513 am 27. März 2018 - 18:56.

    SanLas:ich finde am zweiten Tag schmeckt er auch noch 😋

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  • Wie lange bleibt der frisch? Möchte ihn Mitwoch...

    Verfasst von SanLas am 26. März 2018 - 10:54.

    Wie lange bleibt der frisch? Möchte ihn Mitwoch Abend backen und Donnerstagmorgen verschenken... Oder Lieber Donnerstagmorgen backen? Liebe Grüße

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  • Das ist ein geniales Rezept. Der Teig lässt sich...

    Verfasst von TM Torti am 24. März 2018 - 15:50.

    Das ist ein geniales Rezept. Der Teig lässt sich gut verarbeiten. Der Zopf schmeckt nicht nur zu Ostern extrem lecker 😋

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  • Super locker geworden, werde ihn ganz bestimmt...

    Verfasst von Alzheiner am 23. März 2018 - 15:29.

    Super locker geworden, werde ihn ganz bestimmt wieder backen!

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  • Sehr, sehr lecker. Teig lässt sich super...

    Verfasst von been80 am 23. März 2018 - 12:10.

    Sehr, sehr lecker. Teig lässt sich super verarbeiten.

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  • Dieser Hefezopf ist soooooooo lecker und gelingt...

    Verfasst von Vivi9 am 23. März 2018 - 09:50.

    Dieser Hefezopf ist soooooooo lecker und gelingt immer! Ich nehme kein anderes Rezept mehr! Volle 5 Sterne!

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