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Hefezopf


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Zutaten

0 Scheibe/n

Für den Teig:

  • 250 g Milch
  • 30 g Hefe, frisch
  • 120 g Butter
  • 550 g Mehl, Type 550
  • 0,5 TL Salz
  • 80 g Zucker
  • 0,5 Stück Zitrone, Nur den Abrieb der Schale

Außerdem

  • Hagelzucker
  • Mandelblättchen
  • Eigelb
  • Milch
  • 6
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Milch, Hefe und Butter in Closed lid Und 3 min, 37 Grad und Stufe 2 erwärmen.

    Die restlichen Zutaten hinzufügen und 3 min Dough modekneten.
    Wer will, gibt hier ein paar Rosinen oder schokodrops dazu.

    Teig aus dem Closed lid auf die Arbeitsfläche geben und mit den Händen nochmal kurz zu einer klatten Kugel kneten, ab in eine Schüssel, mit einem nassen Tuch kontaktfrei zudecken und an einem warmen Ort ne gute Stunde gehen lassen.

    Backofen auf 180 Grad /Umluft vorheizen. Den Teig aus der Schüssel wieder auf die Arbeitsplatte, kurz zusammenkneten und in drei Stücke aufteilen.
    daraus einen Zopf flechten und am besten diagonal aufs Blech legen.
    Weitere 15 min gehen lassen.
    1 Eigelb mit etwas Milch vermischen, Zopf damit einpinseln und mit Mandelblättchen und Hagelzucker bestreuen.

    Das Blech auf die mittlere Schiene in den Ofen stellen und eine Tasse Wasser (warm) unten in den Ofen kippen und diesen direkt schliessen.
    Der sich dadurch entwickelnde Dampf gibt dem Zopf Feuchtigkeit und sorgt dafür, dass die Oberfläche nachher appetitlich glänzt.

    Ca. 20-25 min backen.
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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