THERMOMIX ® REZEPT

1 Heidelbeer-Apfel-Streusel Muffins

Zubereitung

Alle Zutaten für denTeig in den TM geben und 1 Min.St.3 verrühren.Evtl. danach nochmal 20sec " Modus „Teig kneten“" verkneten.
2/3 des Teigs in eine gefettete Muffinsform verteilen. Hierzu einfach mit den Händen etwas plattdrücken und in die Vertiefungen verteilen.
Den restlichen Teig mit Zimt und dem Mehl 30 sec. St.3 vermengen und umfüllen und zur Seite stellen.
Alle Zutaten für den Belag außer dem Apfel und den Heidelbeeren mischen (1 Min. St. 4) und jeweils ca. 2 Eßl. in die Vertiefungen geben. Danach den Apfel schälen und fein würfeln und zusammen mit den Heidelbeeren auf die Muffins geben und mit den Streuseln bedecken.
Bei 175 ° C ca. 30 - 35 Minuten backen.

Man kann aus diesen Muffins auch wunderbar einen Kuchen backen jedoch braucht man für den Belag dann 500 g Quark und 200 g Joghurt. Von der Milch dann 50 g und vom braunen Zucker 100 g. Speisestärke auf 40 g erhöhen und je nach Geschmack dann 2-3 Äpfel und ca. 500 g Heidelbeeren.
Die Backzeit erhöht sich dann auf ca. 60 Minuten.