THERMOMIX ® REZEPT

1 Himbeertorte

Zubereitung

Backofen auf 170°C vorheizen.

1.
Die Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 40 Sek./Stufe 4 verrühren.

In eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Mixtopf säubern, Boden auskühlen lassen und mit einem Tortenring auf eine Kuchenplatte stellen.
2.
Den Zucker in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren. Den Frischkäse dazugeben und 10 Sek./Stufe 4 cremig rühren.

Die Frischkäsecreme auf den ausgekühlten Boden geben.
3.
Mit den gehackten Mandeln bestreuen.
4.
Mixtopf spülen. Schmetterling einsetzen. Schlagsahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezuckerin in den Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung/Stufe 3 bis zur gewünschten Festigkeit unter Blickkontakt steif schlagen und umfüllen. Schmetterling entfernen. Alternativ mit dem Rührgerät steif schlagen.
Himbeeren pürieren, 20 Sek./Stufe 8. Zu der steif geschlagenen Sahne geben und mit dem Spatel verrühren.

Diese Masse auf die Torte geben und ca. 4 Stunden kühl stellen.
Tortenguss mit Wasser/Saft und Zucker verrühren, 5 Min./100°C/Stufe 2,5. Etwas abkühlen lassen und auf die Torte geben.
Nach Lust und Laune dekorieren und nochmals über Nacht oder 24 Stunden kühl stellen.