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Ischler Krapfen, Plätzchen

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Das koche ich heute
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Zutaten

40 Stück

Teig

  • 140 g Butter
  • 70 g Zucker
  • 1 Eigelb
  • 70 g Mandeln
  • 200 g Mehl

Füllung

  • 80 g Butter
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Eigelb
  • 1/2 TL Kaffee-Extrakt

Guss

  • 100 g Puderzucker
  • 2-3 EL flüssiger Kaffee
  • 40 Stück Schokoladen-Kaffeebohnen
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    1h 40min
    Zubereitung 1h 30min
    Backen/Kochen
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    Zubereitung
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Ischler Krapfen

  1. Mandeln im Mixtopf geschlossen abwiegen und mahlen 10 sec/Stufe 10 . Alle anderen Teigzutaten zugeben und vermischen 20 sec/Stufe 4. Teig mindestens 30 Minuten kühl stellen. Anschließend dünn ausrollen und runde Plätzchen ausstechen. 

     

    Backofen vorheizen. Plätzchen backen bei Umluft 175 °C 8-10 Minuten.

    2. Füllung und Guss

  2. Alle Zutaten für die Füllung in den Mixtopf geschlossen geben und verrühren 15 sec/Stufe 5. Je zwei abgekühlte Plätzchen mit einem halben Teelöffel der Creme zusammensetzen. Dann Puderzucker mit Kaffee für den Guss verrühren, die Plätzchen damit überziehen und mit jeweils einer Schokoladen-Kaffeebohne verzieren. 

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Da in der Creme rohes Eigelb verarbeitet wird, muss sauber und sorgfältig gearbeitet werden und die Plätzchen sollten kühl gelagert und bald verbraucht werden. 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • gelingsichere Plätzchen, kommen jedes Jahr gut...

    Verfasst von ClaudiiG am 7. Dezember 2020 - 13:46.

    gelingsichere Plätzchen, kommen jedes Jahr gut an. Optisch und geschmacklich ein kleines Highligth

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  • Teig ist toll zu verarbeiten, Plätzchen sind...

    Verfasst von paula-03 am 7. Dezember 2018 - 14:59.

    Teig ist toll zu verarbeiten, Plätzchen sind super lecker 😋

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  • Sind sehr lecker geworden habe sie aber mit...

    Verfasst von Stampfe5 am 6. Dezember 2017 - 08:06.

    Sind sehr lecker geworden habe sie aber mit Marmelade zusammen geklebt.
    Der Guss hat einen super Kaffeegeschmack!!!!

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  • Habe ich heute ausprobiert, sind megaaaa lecker...

    Verfasst von Tanüscha2810e am 22. November 2016 - 11:08.

    Habe ich heute ausprobiert, sind megaaaa leckerLove werden bestimmt noch öfter gemacht!

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  • Schaun lecker aus

    Verfasst von madamesusu am 8. Dezember 2015 - 07:28.

    Schaun lecker aus

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