THERMOMIX ® REZEPT

1 Käsekuchen Amerikanisch / Variation von New York Cheesecake

Zubereitung

Boden

Backofen auf 160 Grad vorheizen.

Butterkekse in den Mixtopf geben und
2 Sek./ Stufe 10 zerkleinern.

Umfüllen in eine Schüssel.

Butter in den Mixtopf geben und
3 Sek./Stufe 10 zerkleinern.

Mit dem Spatel nach unten schieben und anschließend
4 Min./50°C/Stufe 1 schmelzen.

Geschmolzene Butter zu den Keksen in die schüssel geben und mit dem Spartel mischen. In eine Springform (26er oder 28er, geht beides/alternativ Zutaten teilen in eine 18'er und 20'er = 2 Kuchen) umfüllen, 7-10 Minuten im vorgeheizten Backofen vorbacken.

Belag

In der Zwischenzeit den Belag zusammenrühren.

Speisequark, Frischkäse, Speisestärke und Zucker in den Mixtopf geben und den Spatel in die Öffnung geben.

Anschließend alles 40 Sek./Stufe 4 mischen.

Zu der Masse den Zitronensaft, Orangen-Aroma, Ei und Sahne in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 untermischen.

Masse direkt auf den Keksboden (muss nicht abkühlen) geben und weitere 35-40 Minuten backen (Sollte nicht braun werden).

Guss

Schmand, Zitronensaft, Zucker und Vanillinzucker in einer Schüssel vermischen.

Bevor der Kuchen anfängt braun zu werden, den Guss direkt auf den warmen Kuchen geben. Weitere 5 Minuten bei 160 Grad backen.

wichtig

Damit der Kuchen sich gut aus der Form löst, einen Tag vorher backen und in der Form nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Der Rand löst sich dann fast von selbst vom Rand.