Ute123
Zutaten
- Für den Teig:
- 330 g Mehl
- 130 g Zucker
- 130 g Butter, oder Margarine
- 2 Ei(er) (M)
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Backpulver
- Für die Füllung:
- 1 kg Magerquark
- 300 g Zucker
- 2 Pck. Puddingpulver, Vanille zum Kochen
- 100 ml Öl (Sonnenblumenöl)
- 600 ml Milch
- 4 Ei(er)
- evtl. Zitronenschale, abgeriebene, oder Rum-Aroma (für Quarkmasse)
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7Zubereitung
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Rezept erstellt fürTM31
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Zubereitung
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Aus den Teigzutaten einen Knetteig herstellen und diesen gleichmäßig in einer Springform verteilen und bis an den Rand hochziehen.
Der Knetteig geht gaaaanz einfach. Alle Zutaten für den Knetteig in den Mixtopf, auf Stufe 4 - 5 ca. 1 Min. laufen lassen. Fertig. Es soll eine homogene Masse sein. Ist sie zu weich, schütt ich noch ein bißchen Mehl hinzu, dreh nochmal auf 4 - 5, das wars mehr nicht.
Die Zutaten für die Füllung wie folgt in den
geben: Bis auf den Quark alles in den hinein und auf Stufe 4/ca. 1 Min, eine homogene Masse entstehen lassen. Dann den ganzen Quark hinein - keine Angst, passt genau. Jetzt auf Stufe 3 bis 4 ca 1 Min. mischen. Fertig.Die Quarkmasse (Achtung, sie ist dünnflüssig!) in die mit dem Teig ausgekleidete Form füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad) gut eine Stunde backen. Bitte den Kuchen beobachten und wenn er anfängt Golden zu werden, mit ALUFOLIE unbedingt abdecken. Sonst wird er oben schwarz.
Achtung: Den Kuchen erst nach dem völligen Erkalten aus der Form nehmen, da unmittelbar nach dem Herausnehmen aus dem Backofen die Konsistenz der Quarkmasse noch zu weich ist. (Am besten ihn am Tag vorher Backen und dann über Nacht abkühlen lassen ... oder gaaaaaanz früh am morgen).
Belohnt werdet Ihr mit einem Käsekuchen, wie Ihr ihn sicherlich noch nie gegessen habt und wie Ihr ihn auch mit diesem Geschmack bei keinem Bäcker zu kaufen bekommt.
Ich habe dieses Rezept schon x-mal gemacht. Der Kuchen ist einfach super! Das Beste an ihm ist, dass er wirklich nicht zusammenfällt, obwohl die Quarkmasse am Anfang flüssig ist. Er bleibt auch nach dem Backen so hoch, wie er in der Kuchenform ist.
Das ist für mich das beste Käsekuchenrezept, das es gibt. Ich habe dieses Rezept auch noch beim chefkoch reingestellt, da ich es einfach nur Klasse finden. Ihr könnt Euch dort auch viele Fotos beschauen. Ichhabe es irgendwann mal im Netz gefunden, weiß aber leider nicht mehr wo.Quelle: Internet
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Beschreibe hier die Zubereitungsschritte deines Rezeptes
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Beschreibe hier die Zubereitungsschritte deines Rezeptes
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenEinfach mega .... lecker und so einfach!
Einfach mega .... lecker und so einfach!
Hallo Ute,...
Hallo Ute,
Wie groß war die Backform?
LG
Loesepoes
Sehr, sehr lecker...
Sehr, sehr lecker
Ich habe jedoch 90 min. Auf 160 °C gebacken und über Nacht im Backofen
stehen lassen. Perfekt
Habe ihn zum Abschied gebacken, selber leider kein...
Habe ihn zum Abschied gebacken, selber leider kein Stück zum probieren abbekommen. Aber das heisst ja schon alles
Muss ihn mir bald dann mal selber machen 
Käsekuchen der Spitzenklasse!...
Käsekuchen der Spitzenklasse! 🌟🌟🌟🌟🌟
Total lecker, wenngleich er ein bisschen zusammengefallen ist.
Ich 💖 Haselnuss, daher hab ich 100 g Mehl durch gemahlene Haselnüsse ersetzt.
Er war sehr saftig, sprich nach zwei Tagen war der Boden etwas durchweicht.
Beim nächsten Mal lass ich ihn einfach noch etwas länger (90 min) im Backofen.
Liebe Grüße
francette
Tatsächlich der beste Käsekuchen der Welt.
Tatsächlich der beste Käsekuchen der Welt.
Sehr sehr lecker, danke für das tolle Rezept.
Sehr sehr lecker, danke für das tolle Rezept.
Richtig lecker und auch optisch gigantisch ....
Richtig lecker und auch optisch gigantisch
.
Anfangs (2x) ist er mir zusammen gefallen. Aber jetzt weiß ich auch, an was es lag:
Den Käsekuchen am Besten nach der Backzeit im ausgeschalteten Backofen abkühlen lassen (Alufolie auf dem Kuchen nicht vergessen!).
5 Sterne ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Elsa80:ich lasse ihn 90 Minuten drin und mache ihn...
Elsa80:ich lasse ihn 90 Minuten drin und mache ihn ohne Boden...... mit Boden war er bei mir auch nie ganz durch
Hallo Wieviel Gramm vom pudding Pulver ist es?...
Hallo Wieviel Gramm vom pudding Pulver ist es? Gibt ja verschiedene Packungsgrössen.
Hallo Thermiefreunde, auch ich habe den Kuchen...
Hallo Thermiefreunde, auch ich habe den Kuchen gestern gebacken und vergebe natürlich 5 Sternchen.
Da ich den Kuchen erst gestern am späten Morgen gebacken habe, war er zur Kaffeezeit noch super frisch und echt lecker. Auch am nächsten Tag noch ganz fluffig und überhaupt niicht fest wie manch
anderer Käsekuchen. Den Ofen habe ich allerdings nur die erste halbe Stunde auf 200 Grad gestellt und dann auf 175 Grad runtergestellt. Die Backzeit wurde um 10 Minuten verlängert und ich brauchte den Kuchen nicht abdecken.
Also bei mir hat alles von den Rezeptmengenangaben...
Also bei mir hat alles von den Rezeptmengenangaben gepasst und ehrlich gesagt habe ich gedacht, 600 Ml Milch entsprächen 600 gr., aber das scheint in der Tat nicht so zu sein, da ich etwa 3/4 Packung Milch da rein getan haben, bis auch nur 550 Gramm erreicht waren und ich dann aufgehört habe. Andererseits muss ich feststellen, dass wenn man Butter in kleineren Stücken in den Thermomix reintut, ein anderes Gewichtsergebnis herauskommt, als wenn man einen großen Block reinschmeißt, da ist der Thermomix leider nicht so genau.
)
Ich habe mich an alles gehalten, lediglich ein paar Mandarinenstücken hineingefügt.
Die Garzeit von ca. ! 50 Minuten habe ich lediglich um 5 Minuten verlängert.
@ Kommentar Angelika Kappler: Wer einen neuen Ofen hat so wie ich, wo Luft aus dem Ofen ausgestoßen wird beim Backen, hat immer Probleme mit den Angaben., das passt nie. Ich wollte meinen neuen Ofen reklamieren, weil da immer Luft beim Benutzen herauskommt und Rezepte nie von der Garzeit/Temperatur gepasst haben, bis mir jemand erklärt hat, das sei so bei den neuen Öfen. Ich habe gelernt, die Temperatur aus Rezepten um 10 Grad raufzudrehen und die Kock-/Backzeit um etwa 10 Minuten zu verlängern. Manche "alte" Rezepte gar verlangen eine Höchst-Hitze, die mein Ofen gar nicht mehr hat, z.B. 230 Grad
Ich habe den Kuchen gebacken, aus dem Ofen genommen, eine halbe Stunde abkühlen lassen, dann ins Auto verfrachtet, 1 Stunde Fahrt, dann 3 Stunden in den Kühlschrank. Bei der Entnahme war er noch ein bischen warm, ließ sich aber gut aufschneiden und portionsweise auf den Tellern verteilern, wenn auch in der Mitte mal etwas runtergefallen ist, weil der Kuchen im Kern innen doch noch etwas weich war.
Alle Verkoster (5 Leute) fanden es aber gerade besonders positiv, dass der Kuchen noch leicht warm war (O-Ton: oh, der ist ja noch warm, toll) und fanden den Kuchen ausnehmend lecker. Mein Neffe ist absolut kein Kuchenesser, hat aber ein Stück verputzt und "lecker" gesagt, was er sonst nie tut.
Ich empfehle diesen Kuchen mit 5 Sternen, aber eben wie geschrieben auch durchaus leicht warm und nicht vollkommen durchgekühlt. Das solltet ihr selber mal ausprobieren, welche Variante ihr besser findet.
Beam: ...
Beam:
Hallo. Ich bin nicht die Rezepterstellerin. Bitte Anliegen an diese richten. Ich glaube "Ute 123"
Ich wollte nur Hilfestellung geben.
Frohe Ostern 😀
Angelika Kappler...
Angelika Kappler
Hallo auch ich habe diesen Kuchen schon mit 5 Sternen bewertet und schon sehr oft gebacken.
Aber allmnählich wird es Zeit die Angaben von Öl und Milch in diesem Rezept in Gewicht anzugeben (bei mir unter Notiz abgeseichert, 165° Umluft / 80 Minuten - - ohne abzudecken - - und über Nacht im Backofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen)
und die Backzeit müsste deutlich erhöht werden
Bitte liebe Rezepterstellerin dies doch abändern.
Sehr gut! 👍😊 hat allen geschmeckt u ich...
Sehr gut! 👍😊 hat allen geschmeckt u ich könnte mir vorstellen, dass er sich auch noch sehr gut mit Kirschen, Äpfel, Mandarinen & Co. macht.. 😉
steffimaus2244: ich bin nicht die...
steffimaus2244: ich bin nicht die Rezepterstellerin , aber Ich verstehe nicht, was ist ungenau?. Siehe auch mein kommentar zu elsa80.
In meine 26er Form, hoher Rand, passt er perfekt hinein.die Masse fülle ich z.B. im Backofen in die Form.
Und klar sind die Geschmäcker verschieden. Ich reibe zur Zeit noch etwas Tonkabohne in die Quarkmasse, lecker.
Elsa80: ich habe diesen Käsekuchen schon gefühlt...
Elsa80: ich habe diesen Käsekuchen schon gefühlt 1000mal gebacken. Hab ihn grad im Ofen.
Man kann ihn auch etwas länger backen, Evil mit Alufolie abdecken.
Und TROTZDEM hat er in der Mitte einen weichen Kern. WICHTIG im Ofen auskühlen lassen.
Ich backe ihn meistens gegen Abend, lasse ihn über Nacht im Ofen. Am nächsten Morgen in der Form in den Kühlschrank stellen und zur Kaffeezeit servieren.
Für mich der tollste Käsekuchen und noch nie mißraten. Und so unkompliziert.
Kann die Quarkmasse mit Lebensmittelfarbe gefärbt...
Kann die Quarkmasse mit Lebensmittelfarbe gefärbt werden oder laufen die Farben alle zusammen?
Ich möchte einen bunten Kuchen machen und der Käsekuchen ist der Hammer!
So ungenaue Angaben Viel zu viel von der Menge...
So ungenaue Angaben
Viel zu viel von der Menge und geschmacklich leider auch nicht mein Fall.
Habe diesen Kuchen jetzt schon zweimal gemacht,...
Habe diesen Kuchen jetzt schon zweimal gemacht, eine Stunde gebacken und mich an das Rezept gehalten ... dennoch ist er beide Male in der Mitte noch etwas flüssig gewesen
was mache ich falsch? Geschmacklich ist er so gut, dass die Arbeitskollegen ihn dieses Jahr unbedingt wieder haben wollten. Leider the same
Einfach nur lecker ....
Einfach nur lecker
.
Habe mich ans Rezept gehalten, jedoch aufgeteilt in einer 26er Springform und 14er Springform.
Käsekuchen in der 14er Springform, habe ich dann eingefohren.
Perfekt.
Vielen Dank.
Super lecker, allerdings war er in der Mitte nach...
Super lecker, allerdings war er in der Mitte nach einer Stunde noch nicht ganz durch. Nächstes mal versuche ich es mit 90 min! Aber den mache ich garantiert öfter, denn so einen hohen, lockeren und leckeren Käsekuchen hab ich noch nie gehabt! Danke an Tante Gertrud
schon dreimal gemacht, immer geklappt. Ich tue den...
Schon öfters gebacken und immer gelungen!!! Ich...
Schon öfters gebacken und immer gelungen!!! Ich nehme etwas weniger Zucker für die Füllung, dann ist er für uns perfekt. Vielen Dank für dieses tolle Rezept mit Gelinggarantie!!!
Hey, möchte den Kuchen heute backen. Muss ich ihn...
Hey, möchte den Kuchen heute backen. Muss ich ihn nach dem Erkalten im Kühlschrank Lagern?
Lg
Ausgezeichnetes Rezept. Sehr lecker und luftig. 90...
Ausgezeichnetes Rezept. Sehr lecker und luftig. 90 Minuten Backzeit bei 180 Grad Umluft.
SaRu88 hat geschrieben:...
Dann geht es sogar besonders gut.
Schau bitte mal in die Mitte des Textes. Die Autorin hat es extra reingeschrieben.
Unglaublich lecker und schnell gemacht 👍🏼
Unglaublich lecker und schnell gemacht 👍🏼
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️Lecker lecker lecker...
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️Lecker lecker lecker ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Ein super Rezept ist genauso wie er beschrieben...
Ein super Rezept ist genauso wie er beschrieben wurde. Habe ihn zum 3 mal gemacht selbst meine Mutter war neidisch 😂
Kann man den Kuchen auch einen Tag vorher machen?
Kann man den Kuchen auch einen Tag vorher machen?
https://www.rezeptwelt.de/backen-suess-rezepte/kae...
https://www.rezeptwelt.de/backen-suess-rezepte/kaesekuchen-tante-gertrud-der-nicht-zusammenfaellt/yrtdir3p-39753-146720-cfcd2-g9l4w1v2
wenn du dich an dieses Rezept genau hälst sollte er eigentlich was werden ..... ist eine leichte Abwandlung von einer Bekannten
Hangar:kann ich diesen käsekuchen auch mit einem...
Hangar:kann ich diesen käsekuchen auch mit einem mürbeteig Boden machen!?wenn ja bitte rezept für den Boden.hoffe das der Käsekuchen gut wird ist nämlich mein aller erster käsekuchen.gibt es Tipps die ich brachten muss oder sollte beim käsekuchen backen!?
Jenny34:umrechnen musst du nix, er passt in eine...
Jenny34:umrechnen musst du nix, er passt in eine 26 er grad rein, ist aber randvoll deswegen den Teig bis hochziehen, aber ich nehme nur einen Teelöffel Backpulver, bei dem ganzen hat es mir den Teig beim backen aus der Form gedrückt....deswegen mag ich lieber einen Mürbeteig
Hangar: habe nur eine 26er Springform .wie muss...
Hangar: habe nur eine 26er Springform .wie muss ich dann die Zutaten für diesen käsekuchen für eine 26 er umrechnen das das Rezept dafür passt!?
Ich persönlich nehme eine 28er wenn ich den...
Ich persönlich nehme eine 28er wenn ich den Original backe.Sonst ne 26er wenn ich nen Mürbeteig nehme.
Hallo ...
Hallo
Für welche Springformgröße ist der Käsekuchen!?
Würde mich über eine Rückmeldung freuen.
Liebe Grüße
Jenny F.
Einfach spitze😍👍...
Einfach spitze😍👍
Habe in fast 2 Std im Ofen gehabt und nur den Rand am Ende abgedeckt! U.a habe ich anstatt Zitronenabrieb,Zitronenaroma genommen! Wir lieben Käsekuchen 😂
Mein erster selbstgemachter Käsekuchen und er ist...
Mein erster selbstgemachter Käsekuchen und er ist super geworden😅👍200Grad/Ober/Unterhitze/90min
Danke für das tolle Rezept!
Migiuli:...
Migiuli:
Hallo, mir ist das auch ein mal passiert, ich hatte da ausversehen mit Umluft gebacken. Danach habe ich wieder Ober/Unterhitze genommen und seitdem klappt es einwandfrei.
Sehr lecker habe aber Backzeit auch verlängert.
Sehr lecker habe aber Backzeit auch verlängert.
absolut perfekt!
absolut perfekt!
Der Beste Käsekuchen!!!
Der Beste Käsekuchen!!!
Hallo zusammen... ...
Hallo zusammen...
Ich habe dieses Rezept geliebt, allerdings ist es mir die letzten 2 Male passiert, dass der Kern flüssig war, auch der Boden durchnässt.. ☹️
Ich bin immer gleich vorgegangen...
Könnt ihr mir helfen? Was könnte das Problem sein?
Vielen Dank schon mal
Alessia
Super lecker, mit 100 % geling Garantie!...
Super lecker, mit 100 % geling Garantie!
Die einzige Änderung von mir war, das ich anstatt 600 ml Milch es aufgeteilt habe. Nämlich, 400 ml Milch und 200 g Sahne. Die Backtzeit war 65 min auf Umluft 170 Grad. Nach ca. 35 min habe ich den Kuchen mit Backpapier abgedeckt damit er schön hell bleibt.
Ansonsten habe ich nichts daran verändert.
Der Käsekuchen ist durch und durch Perfekt geworden und zergeht auf der Zunge. Meine Gäste waren total begeistert.
Vielen Dank für dieses Rezept.
(Kein Betreff)
Super Rezept 👍😊 vielen Dank
Hallo! Das Original Rezept ist von Chefkoch....
Hallo! Das Original Rezept ist von Chefkoch. Ute123 hat es dort eingestellt. Der Kuchen ist wirklich super allerdings passiert es im Thermi schon mal, dass der Knetteig etwas zu klebrig wird. Zum Abdecken nutze ich nur Backpapier, da Alufolie zu stark isoliert, und eventuell das Durchbacken verhindert.
Perfekt 👍👍genau an das Rezept gehalten und...
Perfekt 👍👍genau an das Rezept gehalten und er schmeckt super und ist auch fest geworden. Backzeit eine Stunde bei 200 Grad Ober/Unterhitze, nach 40 Minuten mit Alufolie abgedeckt. Wir sind begeistert.
Bei mir hat die 26er Form nicht ausgereicht. Beim...
Bei mir hat die 26er Form nicht ausgereicht. Beim Backen ist einiges übergelaufen. Und er ist innen leider doch nicht fest geworden, sondern blieb halb flüssig.
Trotzdem - saulecker !
Danke für's Einstellen !
Liebe Grüße
schmeckt mega lecker und gelingt perfekt,...