Ute123
Zutaten
- Für den Teig:
- 330 g Mehl
- 130 g Zucker
- 130 g Butter, oder Margarine
- 2 Ei(er) (M)
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Backpulver
- Für die Füllung:
- 1 kg Magerquark
- 300 g Zucker
- 2 Pck. Puddingpulver, Vanille zum Kochen
- 100 ml Öl (Sonnenblumenöl)
- 600 ml Milch
- 4 Ei(er)
- evtl. Zitronenschale, abgeriebene, oder Rum-Aroma (für Quarkmasse)
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7Zubereitung
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Rezept erstellt fürTM31
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Zubereitung
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Aus den Teigzutaten einen Knetteig herstellen und diesen gleichmäßig in einer Springform verteilen und bis an den Rand hochziehen.
Der Knetteig geht gaaaanz einfach. Alle Zutaten für den Knetteig in den Mixtopf, auf Stufe 4 - 5 ca. 1 Min. laufen lassen. Fertig. Es soll eine homogene Masse sein. Ist sie zu weich, schütt ich noch ein bißchen Mehl hinzu, dreh nochmal auf 4 - 5, das wars mehr nicht.
Die Zutaten für die Füllung wie folgt in den
geben: Bis auf den Quark alles in den hinein und auf Stufe 4/ca. 1 Min, eine homogene Masse entstehen lassen. Dann den ganzen Quark hinein - keine Angst, passt genau. Jetzt auf Stufe 3 bis 4 ca 1 Min. mischen. Fertig.Die Quarkmasse (Achtung, sie ist dünnflüssig!) in die mit dem Teig ausgekleidete Form füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad) gut eine Stunde backen. Bitte den Kuchen beobachten und wenn er anfängt Golden zu werden, mit ALUFOLIE unbedingt abdecken. Sonst wird er oben schwarz.
Achtung: Den Kuchen erst nach dem völligen Erkalten aus der Form nehmen, da unmittelbar nach dem Herausnehmen aus dem Backofen die Konsistenz der Quarkmasse noch zu weich ist. (Am besten ihn am Tag vorher Backen und dann über Nacht abkühlen lassen ... oder gaaaaaanz früh am morgen).
Belohnt werdet Ihr mit einem Käsekuchen, wie Ihr ihn sicherlich noch nie gegessen habt und wie Ihr ihn auch mit diesem Geschmack bei keinem Bäcker zu kaufen bekommt.
Ich habe dieses Rezept schon x-mal gemacht. Der Kuchen ist einfach super! Das Beste an ihm ist, dass er wirklich nicht zusammenfällt, obwohl die Quarkmasse am Anfang flüssig ist. Er bleibt auch nach dem Backen so hoch, wie er in der Kuchenform ist.
Das ist für mich das beste Käsekuchenrezept, das es gibt. Ich habe dieses Rezept auch noch beim chefkoch reingestellt, da ich es einfach nur Klasse finden. Ihr könnt Euch dort auch viele Fotos beschauen. Ichhabe es irgendwann mal im Netz gefunden, weiß aber leider nicht mehr wo.Quelle: Internet
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Beschreibe hier die Zubereitungsschritte deines Rezeptes
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenMein erster selbstgemachter Käsekuchen und er ist...
Mein erster selbstgemachter Käsekuchen und er ist super geworden😅👍200Grad/Ober/Unterhitze/90min
Danke für das tolle Rezept!
Migiuli:...
Migiuli:
Hallo, mir ist das auch ein mal passiert, ich hatte da ausversehen mit Umluft gebacken. Danach habe ich wieder Ober/Unterhitze genommen und seitdem klappt es einwandfrei.
Sehr lecker habe aber Backzeit auch verlängert.
Sehr lecker habe aber Backzeit auch verlängert.
absolut perfekt!
absolut perfekt!
Der Beste Käsekuchen!!!
Der Beste Käsekuchen!!!
Hallo zusammen... ...
Hallo zusammen...
Ich habe dieses Rezept geliebt, allerdings ist es mir die letzten 2 Male passiert, dass der Kern flüssig war, auch der Boden durchnässt.. ☹️
Ich bin immer gleich vorgegangen...
Könnt ihr mir helfen? Was könnte das Problem sein?
Vielen Dank schon mal
Alessia
Super lecker, mit 100 % geling Garantie!...
Super lecker, mit 100 % geling Garantie!
Die einzige Änderung von mir war, das ich anstatt 600 ml Milch es aufgeteilt habe. Nämlich, 400 ml Milch und 200 g Sahne. Die Backtzeit war 65 min auf Umluft 170 Grad. Nach ca. 35 min habe ich den Kuchen mit Backpapier abgedeckt damit er schön hell bleibt.
Ansonsten habe ich nichts daran verändert.
Der Käsekuchen ist durch und durch Perfekt geworden und zergeht auf der Zunge. Meine Gäste waren total begeistert.
Vielen Dank für dieses Rezept.
(Kein Betreff)
Super Rezept 👍😊 vielen Dank
Hallo! Das Original Rezept ist von Chefkoch....
Hallo! Das Original Rezept ist von Chefkoch. Ute123 hat es dort eingestellt. Der Kuchen ist wirklich super allerdings passiert es im Thermi schon mal, dass der Knetteig etwas zu klebrig wird. Zum Abdecken nutze ich nur Backpapier, da Alufolie zu stark isoliert, und eventuell das Durchbacken verhindert.
Perfekt 👍👍genau an das Rezept gehalten und...
Perfekt 👍👍genau an das Rezept gehalten und er schmeckt super und ist auch fest geworden. Backzeit eine Stunde bei 200 Grad Ober/Unterhitze, nach 40 Minuten mit Alufolie abgedeckt. Wir sind begeistert.
Bei mir hat die 26er Form nicht ausgereicht. Beim...
Bei mir hat die 26er Form nicht ausgereicht. Beim Backen ist einiges übergelaufen. Und er ist innen leider doch nicht fest geworden, sondern blieb halb flüssig.
Trotzdem - saulecker !
Danke für's Einstellen !
Liebe Grüße
schmeckt mega lecker und gelingt perfekt,...
Total lecker. Mein erster Käsekuchen. Ich habe...
Total lecker. Mein erster Käsekuchen. Ich habe ihn Umluft 100 Minuten in einer 26er Form gebacken, nach 60 Minuten abgedeckt. Genial. 👍🏻
Es tut mir leid, aber dieses Rezept ist nicht...
Es tut mir leid, aber dieses Rezept ist nicht wirklich gut. Nach 100 Minuten backen war er immer noch in der Mitte „schlonzig“. Auch war der Käsekuchen mir viel zu süß.
Ich mache in Zukunft dann doch wieder mein Rezept, dass ich sonst immer mache.
Das ist meine erste Bewertung, aber da das so ein...
Das ist meine erste Bewertung, aber da das so ein toller Kuchen geworden ist, muss ich eine Bewertung+Kommentar los werden.
).
Dieses Rezept ist wirklich einfach und sehr lecker.
Ich habe die Variante mit 200gr Süße Sahne und 350 gr Mich genommen.
Da ich eine 26er Form genommen habe, passte alles gerade so rein.
Ich habe unter die Backform Backpapier gelegt, so konnte was überlaufen und ich habe später das Papier raus, damit es nicht verbrennt.
Backzeit habe ich 90 Minuten bei 170°C Umluft gewählt, nach 60 Minuten habe ich auch mit Alu-Folie abgedeckt.
Ich habe die Torte abends gebacken, über Nacht im Ofen stehen gelassen (das war gar nicht so einfach, es roch so lecker).
Jedenfalls ist diese Quarktorte perfekt geworden, einfach lecker und am nächsten Abend war das Teil auch schon weg (2 Männer und ich
Beim nächsten mal werde ich vielleicht etwas weniger Boden nehmen. Auch ist mir der Teig in den Ecken zu dick geworden, das muss ich noch besser hinbekommen, aber ich werde auf jeden Fall dieses Rezwpt immer wieder backen, volle Punktzahl!
Hallo MyBimbi, wie groß war deine eckige...
Hallo MyBimbi, wie groß war deine eckige Springform denn genau? Ich bin nämlich auf der Suche nach einem guten Rezept für einen Blechkuchen
Sehr schnell und einfach total lecker....
Sehr schnell und einfach total lecker.
Vielen dank für das Rezept
Genialer Käsekuchen...
Genialer Käsekuchen
mit den Infos aus den Kommentaren ist er super gelungen.
Wird öfter gebacken.
Bester Käsekuchen ever! ...
Bester Käsekuchen ever!
Danke fürs Rezept!!
Sehr guter Käsekuchen, leicht gemacht, sollte...
Sehr guter Käsekuchen, leicht gemacht, sollte aber eine Nacht durchziehen bzw. aushärten. Ich habe leider zu viel Rum Aroma reingetan. Würde es beim nächsten Mal ganz weglassen.
Der Käsekuchen ist wirklich super. Er fällt...
Der Käsekuchen ist wirklich super. Er fällt wirklich nicht zusammen und ist sehr lecker.
Allerdings muss ich mich meinen Vorrednern anschließen. Nach 60 Min. ist diese Menge niemals durch. Auch ist die Temperatur ist zu hoch. Ich habe ihn einmal nach Rezept gebacken. Danach habe ich meine eigene Version daraus gemacht. Ich backe ihn in einer 28er Springform. Und zwar bei 170° Ober-Unter-Hitze ca. 100 Min. Decke den Kuchen nach ca. 60 Min. ab.
Auch habe ich die Menge des Knetteiges reduziert. 2/3 reichen meiner Meinung nach vollkommen aus.
Mein Kuchen sah genauso aus wie im Rezept. Er ist...
Mein Kuchen sah genauso aus wie im Rezept. Er ist in meiner Rezeptsammlung gelandet. Schmeckt uns allen und geht super einfach 👍👍👍👍
Der Käsekuchen ist der Hit, wir lieben ihn alle....
Der Käsekuchen ist der Hit, wir lieben ihn alle
. Bin gerade wieder am backen für den Kindergeburtstag morgen
Der Hit auf dem Kindergeburtstag meiner...
Der Hit auf dem Kindergeburtstag meiner Tochter🎂🎉🎈😋❤️
Habe ein paar hilfreiche Angaben aus den...
Habe ein paar hilfreiche Angaben aus den Kommentaren übernommen.
Weniger Oel, längere Backzeit. Bestes Ergebniss
Ich hab den Kuchen auch schon ein paar mal...
Ich hab den Kuchen auch schon ein paar mal gebacken. Allerdings wurde er bei mir in der Mitte auch immer recht matschig am Boden....
Deshalb diesmal:
3/4 Packen Backpulver in den Mürbeteig
80 ml Öl in die Masse
3 Päckchen Puddingpulver
90 min 170 Grad Umluft und nach 60 min ( bei meinem Ofen) abgedeckt.
Diesmal war er perfekt!
Sehr lecker! Heute zum Ersten mal gemacht. Aber...
Sehr lecker! Heute zum Ersten mal gemacht. Aber das Rezept wird mein altes Käsekuchen Rezepte ablösen. Ist bei meinen Gästen sehr gut angekommen!
Kuchen war 90 min im Ofen.
Ich habe Abends dieses Rezept mit etwas...
Ich habe Abends dieses Rezept mit etwas Zitronenabrieb in einer 26er Form (passte genau rein) 90 min bei 160° Umluft gebacken. (Mittlere Schiene / abgedeckt mit Alufolie nach gut 60 min). Er war wirklich danach noch mittig "weich", aber er wird beim Abkühlen fest. Danach einfach im Ofen mit geschlossener Tür bis morgens stehen gelassen und dann in den Kühlschrank. Er ist PERFEKT geworden. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Hangar:...
Hangar:
das Öl! Das kannst echt sein. Ich nehme Gramm nicht ml. Das werde ich definitiv nochmal testen!!! Die anderen Tips sind auch sehr gut. Wenn es nicht das Öl ist, teste ich mich so mal durch.
Danke dir
JuBeee:schwer zu sagen an was es genau liegen kann...
JuBeee:schwer zu sagen an was es genau liegen kann aber ich mache den Kuchen schon länger in einer 28er Springform. Da wird der Boden auch schön dünn und es ist dadurch nicht zu viel Teig. Des weiteren nehme ich kein Backpulver weil mir dadurch der Teig zu sehr aufgeht und "verläuft". Denn rühre ich die Käsemasse auch länger wie im Rezept angegeben so ca. 3-4 Min. und auch auf Stufe 4-5 so das halt es nicht zu wuchtig wird. Ich finde dadurch verbinden sich die Zutaten besser. Desweiteren backe ich ihn in der Mitte des Ofens bei gut 200 C° und das mindestens 80-90 Min. Wenn ich sehe das der rand Braun wird decke ich dann großzügig mit Alufolie ab und das meist denn ab ca 60 Min. da wird er bei mir dann farbig. Auch muss man aufpassen beim Öl. Viele verwechseln die Ml Angabe mit Gramm und das ist dann zu viel. Auch wäre die Option (muss ich demnächst mal probieren) mit Schichtkäse statt mit Quark denn der ist von der Konsitenz fester als Quark und evtl wird der Boden daduch auch "trockener" gebacken.
Was ich absolut schade finde das die Erstellerin ihr Rezept mal nicht endlich der Backzeiten anpasst denn 60 Min sind definitiv viel zu kurz. ( Ob sie ihn evtl nach der Stunde Backzeit im geschlossenen ausgeschateten Ofen nachbacken lässt steht ja auch nicht dabei ... wäre noch ne Möglichkeit....
Obwohl ich die Backzeit verlängere ist der Kuchen...
Obwohl ich die Backzeit verlängere ist der Kuchen ganz in der Mitte oft relativ flüssig. Und selbst wenn die Quarkmasse fest wird, ist der Boden matschig.
wie kann ich das verbessern? Jemand nen Tip?
Ein sehr gutes Rezept ...
Ein sehr gutes Rezept
dieser Käsekuchen ist auf jeder Feier ein muss, mittlerweile.
Jeder wünscht sich diesen Käsekuchen. Super Rezept. Gelingt immer. Habe ihn mittlerweile schon bestimmt 10x gebacken seit Weihnachten 2017
backe ihn immer in einer flachen großen eckigen Springform (schnittfest sollte sie sein) wird also als Blechkuchen serviert. Gelingt genausogut wie in einer runden hohen Springform.
Kann dieses Rezept nur loben in seiner Einfachkeit und Geschmack. Man muss keine großen Erfahrungen haben um einen tollen Kuchen zu erhalten. Nur ein bisschen Übung im Backform auskleiden mit dem Teig. Aber ansonsten einfach mal testen, gelingt immer !!!!!
danke für das toll aus Rezept
Einfach der allerbeste Käsekuchen ...
Einfach der allerbeste Käsekuchen
gelingt wirklich immer und sieht aus wie gemalt
Alle Bekannten finden es ist der Weltbeste Käsekuchen und natürlich muss ich ihn immer für jeden Anlass backen
danke für das beste Rezept 😍❤️
Super toller Kuchen und wirklich auch für...
Super toller Kuchen und wirklich auch für Anfänger geeignet
Super lecker! Geht schnell und gelingt immer, habe...
Super lecker! Geht schnell und gelingt immer, habe den Kuchen schon sehr oft gebacken. Vielen Dank fürs teilen 😍
Volle Sternezahl....
Volle Sternezahl.
Hier wurde nicht zu viel versprochen .
Sieht aus wie gemalt, nach 4 Stunden Zimmertemperatur angeschnitten. Perfekt.
Hatte allerdings in der Käsemasse nur 3 Eier (mehr gab der Kühlschrank nicht her).
Ich hab den Kuchen am Samstag ausprobiert... Bei...
Ich hab den Kuchen am Samstag ausprobiert... Bei mir hat er leider gar nicht geklappt und ich habe mich genau an das Rezept gehalten... Schade, konnte ihn am Sonntag wegschmeißen!
Die Masse in der Mitte ist nicht durch gewesen und obwohl Alufolie drauf war, ist er am Rand verbrannt und in der Mitte hat er keinerlei Farbe bekommen..
Hallo Mädels,...
Hallo Mädels,
ich habe den Kuchen schon mal gebacken und es war sehr lecker. Ich möchte jetzt mit Früchten probieren.
Welche Menge Früchten nimmt ihr? Macht ihr dafür weniger Füllung?
Danke und liebe Grüße aus Frankreich
Mega lecker. Und sehr einfach. Auf jedenfall zum...
Mega lecker. Und sehr einfach. Auf jedenfall zum empfehlen.
Auch ich backe ihn 90 Minuten bei 160 Grad,...
Auch ich backe ihn 90 Minuten bei 160 Grad, Umluft. Dann wird er echt perfekt. Hab ihn inzwischen schon mehr als zehnmal gemacht und jedes Mal war das Ergebnis super. Man muss ihn allerdings auch in Ruhe abkühlen lassen und auf jeden Fall am Vortag backen... 👍👍👍
Hab mich an die 90 Minuten Backzeit gehalten und...
Hab mich an die 90 Minuten Backzeit gehalten und er war köstlich 😋
Total toller Käsekuchen. Nicht zu feste. Genau...
Total toller Käsekuchen. Nicht zu feste. Genau richtig für unseren Geschmack. Rezept wird auf jeden Fall gespeichert!
Tolles Rezept, wie beschrieben. Kann mich den...
Tolles Rezept, wie beschrieben. Kann mich den zahlreichen positiven Kommentaren nur anschließen!
Minou80:Hallo, sorry für die späte Antwort, ...
Minou80:Hallo, sorry für die späte Antwort,
Ich heize die Springform mit vor, dann läuft beim reinkippen nur noch ganz wenig aus. Alufolie oder altes Backpapier aufs Blech, dann klebt das bisschen da nich an.
Bester Käsekuchen!!...
Bester Käsekuchen!!
Ich reduziere lediglich den Zucker.
Mag es nicht so süss😉
Das beste Käsekuchenrezept, dass ich ausprobiert...
Das beste Käsekuchenrezept, dass ich ausprobiert habe. Das ist das erste Rezept, wobei der Kuchen nicht einfällt Vielen Dank!!!
Super Rezept, habe ihn wegen...
Super Rezept, habe ihn wegen Kaseinunverträglichkeit mit Sojaquark und Sojamilch 1zu 1 ersetzt.
Hat wie ein normaler Käsekuchen geschmeckt, sehr lecker...
[size= 14px]Geschmacklich und optisch Top! Ich...
[size= 14px]Geschmacklich und optisch Top! Ich habe aber immer das Problem, dass in der Mitte unten der Boden matschig ist und auch dort die Quarkmasse etwas verläuft, beim anschneiden. Habe schonmal Mehl auf den Boden gestreut, bevor die Masse reinkam. [/size][size= 14px]Muss ihn gleich zum 65. Geburtstag backen, ob ich mit verlängerter Backzeit das Problem löse???[/size]
-boehse-:Hallo, darf ich fragen wie du das ohne...
-boehse-:Hallo, darf ich fragen wie du das ohne Boden machst? Einfach nur diese Quarkmasse in die Springform? Läuft das nicht aus? LG
Immer wieder Traumhaft. Mache ihn jetzt immer ohne...
Immer wieder Traumhaft. Mache ihn jetzt immer ohne Boden und tu ein Zitronen oder Orangen Aroma mit rein😜🤗