Ute123
Zutaten
- Für den Teig:
- 330 g Mehl
- 130 g Zucker
- 130 g Butter, oder Margarine
- 2 Ei(er) (M)
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Backpulver
- Für die Füllung:
- 1 kg Magerquark
- 300 g Zucker
- 2 Pck. Puddingpulver, Vanille zum Kochen
- 100 ml Öl (Sonnenblumenöl)
- 600 ml Milch
- 4 Ei(er)
- evtl. Zitronenschale, abgeriebene, oder Rum-Aroma (für Quarkmasse)
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7Zubereitung
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Rezept erstellt fürTM31
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Zubereitung
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Aus den Teigzutaten einen Knetteig herstellen und diesen gleichmäßig in einer Springform verteilen und bis an den Rand hochziehen.
Der Knetteig geht gaaaanz einfach. Alle Zutaten für den Knetteig in den Mixtopf, auf Stufe 4 - 5 ca. 1 Min. laufen lassen. Fertig. Es soll eine homogene Masse sein. Ist sie zu weich, schütt ich noch ein bißchen Mehl hinzu, dreh nochmal auf 4 - 5, das wars mehr nicht.
Die Zutaten für die Füllung wie folgt in den
geben: Bis auf den Quark alles in den hinein und auf Stufe 4/ca. 1 Min, eine homogene Masse entstehen lassen. Dann den ganzen Quark hinein - keine Angst, passt genau. Jetzt auf Stufe 3 bis 4 ca 1 Min. mischen. Fertig.Die Quarkmasse (Achtung, sie ist dünnflüssig!) in die mit dem Teig ausgekleidete Form füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad) gut eine Stunde backen. Bitte den Kuchen beobachten und wenn er anfängt Golden zu werden, mit ALUFOLIE unbedingt abdecken. Sonst wird er oben schwarz.
Achtung: Den Kuchen erst nach dem völligen Erkalten aus der Form nehmen, da unmittelbar nach dem Herausnehmen aus dem Backofen die Konsistenz der Quarkmasse noch zu weich ist. (Am besten ihn am Tag vorher Backen und dann über Nacht abkühlen lassen ... oder gaaaaaanz früh am morgen).
Belohnt werdet Ihr mit einem Käsekuchen, wie Ihr ihn sicherlich noch nie gegessen habt und wie Ihr ihn auch mit diesem Geschmack bei keinem Bäcker zu kaufen bekommt.
Ich habe dieses Rezept schon x-mal gemacht. Der Kuchen ist einfach super! Das Beste an ihm ist, dass er wirklich nicht zusammenfällt, obwohl die Quarkmasse am Anfang flüssig ist. Er bleibt auch nach dem Backen so hoch, wie er in der Kuchenform ist.
Das ist für mich das beste Käsekuchenrezept, das es gibt. Ich habe dieses Rezept auch noch beim chefkoch reingestellt, da ich es einfach nur Klasse finden. Ihr könnt Euch dort auch viele Fotos beschauen. Ichhabe es irgendwann mal im Netz gefunden, weiß aber leider nicht mehr wo.Quelle: Internet
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Beschreibe hier die Zubereitungsschritte deines Rezeptes
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Beschreibe hier die Zubereitungsschritte deines Rezeptes
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenIch hab den Kuchen auch schon ein paar mal...
Ich hab den Kuchen auch schon ein paar mal gebacken. Allerdings wurde er bei mir in der Mitte auch immer recht matschig am Boden....
Deshalb diesmal:
3/4 Packen Backpulver in den Mürbeteig
80 ml Öl in die Masse
3 Päckchen Puddingpulver
90 min 170 Grad Umluft und nach 60 min ( bei meinem Ofen) abgedeckt.
Diesmal war er perfekt!
Sehr lecker! Heute zum Ersten mal gemacht. Aber...
Sehr lecker! Heute zum Ersten mal gemacht. Aber das Rezept wird mein altes Käsekuchen Rezepte ablösen. Ist bei meinen Gästen sehr gut angekommen!
Kuchen war 90 min im Ofen.
Ich habe Abends dieses Rezept mit etwas...
Ich habe Abends dieses Rezept mit etwas Zitronenabrieb in einer 26er Form (passte genau rein) 90 min bei 160° Umluft gebacken. (Mittlere Schiene / abgedeckt mit Alufolie nach gut 60 min). Er war wirklich danach noch mittig "weich", aber er wird beim Abkühlen fest. Danach einfach im Ofen mit geschlossener Tür bis morgens stehen gelassen und dann in den Kühlschrank. Er ist PERFEKT geworden. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Hangar:...
Hangar:
das Öl! Das kannst echt sein. Ich nehme Gramm nicht ml. Das werde ich definitiv nochmal testen!!! Die anderen Tips sind auch sehr gut. Wenn es nicht das Öl ist, teste ich mich so mal durch.
Danke dir
JuBeee:schwer zu sagen an was es genau liegen kann...
JuBeee:schwer zu sagen an was es genau liegen kann aber ich mache den Kuchen schon länger in einer 28er Springform. Da wird der Boden auch schön dünn und es ist dadurch nicht zu viel Teig. Des weiteren nehme ich kein Backpulver weil mir dadurch der Teig zu sehr aufgeht und "verläuft". Denn rühre ich die Käsemasse auch länger wie im Rezept angegeben so ca. 3-4 Min. und auch auf Stufe 4-5 so das halt es nicht zu wuchtig wird. Ich finde dadurch verbinden sich die Zutaten besser. Desweiteren backe ich ihn in der Mitte des Ofens bei gut 200 C° und das mindestens 80-90 Min. Wenn ich sehe das der rand Braun wird decke ich dann großzügig mit Alufolie ab und das meist denn ab ca 60 Min. da wird er bei mir dann farbig. Auch muss man aufpassen beim Öl. Viele verwechseln die Ml Angabe mit Gramm und das ist dann zu viel. Auch wäre die Option (muss ich demnächst mal probieren) mit Schichtkäse statt mit Quark denn der ist von der Konsitenz fester als Quark und evtl wird der Boden daduch auch "trockener" gebacken.
Was ich absolut schade finde das die Erstellerin ihr Rezept mal nicht endlich der Backzeiten anpasst denn 60 Min sind definitiv viel zu kurz. ( Ob sie ihn evtl nach der Stunde Backzeit im geschlossenen ausgeschateten Ofen nachbacken lässt steht ja auch nicht dabei ... wäre noch ne Möglichkeit....
Obwohl ich die Backzeit verlängere ist der Kuchen...
Obwohl ich die Backzeit verlängere ist der Kuchen ganz in der Mitte oft relativ flüssig. Und selbst wenn die Quarkmasse fest wird, ist der Boden matschig.
wie kann ich das verbessern? Jemand nen Tip?
Ein sehr gutes Rezept ...
Ein sehr gutes Rezept
dieser Käsekuchen ist auf jeder Feier ein muss, mittlerweile.
Jeder wünscht sich diesen Käsekuchen. Super Rezept. Gelingt immer. Habe ihn mittlerweile schon bestimmt 10x gebacken seit Weihnachten 2017
backe ihn immer in einer flachen großen eckigen Springform (schnittfest sollte sie sein) wird also als Blechkuchen serviert. Gelingt genausogut wie in einer runden hohen Springform.
Kann dieses Rezept nur loben in seiner Einfachkeit und Geschmack. Man muss keine großen Erfahrungen haben um einen tollen Kuchen zu erhalten. Nur ein bisschen Übung im Backform auskleiden mit dem Teig. Aber ansonsten einfach mal testen, gelingt immer !!!!!
danke für das toll aus Rezept
Einfach der allerbeste Käsekuchen ...
Einfach der allerbeste Käsekuchen
gelingt wirklich immer und sieht aus wie gemalt
Alle Bekannten finden es ist der Weltbeste Käsekuchen und natürlich muss ich ihn immer für jeden Anlass backen
danke für das beste Rezept 😍❤️
Super toller Kuchen und wirklich auch für...
Super toller Kuchen und wirklich auch für Anfänger geeignet
Super lecker! Geht schnell und gelingt immer, habe...
Super lecker! Geht schnell und gelingt immer, habe den Kuchen schon sehr oft gebacken. Vielen Dank fürs teilen 😍
Volle Sternezahl....
Volle Sternezahl.
Hier wurde nicht zu viel versprochen .
Sieht aus wie gemalt, nach 4 Stunden Zimmertemperatur angeschnitten. Perfekt.
Hatte allerdings in der Käsemasse nur 3 Eier (mehr gab der Kühlschrank nicht her).
Ich hab den Kuchen am Samstag ausprobiert... Bei...
Ich hab den Kuchen am Samstag ausprobiert... Bei mir hat er leider gar nicht geklappt und ich habe mich genau an das Rezept gehalten... Schade, konnte ihn am Sonntag wegschmeißen!
Die Masse in der Mitte ist nicht durch gewesen und obwohl Alufolie drauf war, ist er am Rand verbrannt und in der Mitte hat er keinerlei Farbe bekommen..
Hallo Mädels,...
Hallo Mädels,
ich habe den Kuchen schon mal gebacken und es war sehr lecker. Ich möchte jetzt mit Früchten probieren.
Welche Menge Früchten nimmt ihr? Macht ihr dafür weniger Füllung?
Danke und liebe Grüße aus Frankreich
Mega lecker. Und sehr einfach. Auf jedenfall zum...
Mega lecker. Und sehr einfach. Auf jedenfall zum empfehlen.
Auch ich backe ihn 90 Minuten bei 160 Grad,...
Auch ich backe ihn 90 Minuten bei 160 Grad, Umluft. Dann wird er echt perfekt. Hab ihn inzwischen schon mehr als zehnmal gemacht und jedes Mal war das Ergebnis super. Man muss ihn allerdings auch in Ruhe abkühlen lassen und auf jeden Fall am Vortag backen... 👍👍👍
Hab mich an die 90 Minuten Backzeit gehalten und...
Hab mich an die 90 Minuten Backzeit gehalten und er war köstlich 😋
Total toller Käsekuchen. Nicht zu feste. Genau...
Total toller Käsekuchen. Nicht zu feste. Genau richtig für unseren Geschmack. Rezept wird auf jeden Fall gespeichert!
Tolles Rezept, wie beschrieben. Kann mich den...
Tolles Rezept, wie beschrieben. Kann mich den zahlreichen positiven Kommentaren nur anschließen!
Minou80:Hallo, sorry für die späte Antwort, ...
Minou80:Hallo, sorry für die späte Antwort,
Ich heize die Springform mit vor, dann läuft beim reinkippen nur noch ganz wenig aus. Alufolie oder altes Backpapier aufs Blech, dann klebt das bisschen da nich an.
Bester Käsekuchen!!...
Bester Käsekuchen!!
Ich reduziere lediglich den Zucker.
Mag es nicht so süss😉
Das beste Käsekuchenrezept, dass ich ausprobiert...
Das beste Käsekuchenrezept, dass ich ausprobiert habe. Das ist das erste Rezept, wobei der Kuchen nicht einfällt Vielen Dank!!!
Super Rezept, habe ihn wegen...
Super Rezept, habe ihn wegen Kaseinunverträglichkeit mit Sojaquark und Sojamilch 1zu 1 ersetzt.
Hat wie ein normaler Käsekuchen geschmeckt, sehr lecker...
[size= 14px]Geschmacklich und optisch Top! Ich...
[size= 14px]Geschmacklich und optisch Top! Ich habe aber immer das Problem, dass in der Mitte unten der Boden matschig ist und auch dort die Quarkmasse etwas verläuft, beim anschneiden. Habe schonmal Mehl auf den Boden gestreut, bevor die Masse reinkam. [/size][size= 14px]Muss ihn gleich zum 65. Geburtstag backen, ob ich mit verlängerter Backzeit das Problem löse???[/size]
-boehse-:Hallo, darf ich fragen wie du das ohne...
-boehse-:Hallo, darf ich fragen wie du das ohne Boden machst? Einfach nur diese Quarkmasse in die Springform? Läuft das nicht aus? LG
Immer wieder Traumhaft. Mache ihn jetzt immer ohne...
Immer wieder Traumhaft. Mache ihn jetzt immer ohne Boden und tu ein Zitronen oder Orangen Aroma mit rein😜🤗
Ich habe den Kuchen die letzte Woche 3x gebacken,...
Er ist wirklich sehr sehr lecker.
Habe nur noch in den Teig und in die Quarmasse Vanille extrakt gegeben.
Backen musste ich Ihn auch 90 min in einer 26er Form. Habe aber die ganze Masse rein gegeben.
Habe den Kuchen zur Taufe gemacht. Er war der Hit....
Habe den Kuchen zur Taufe gemacht. Er war der Hit. Der beste Käsekuchen, nicht nur optisch. Danke für das Rezept!
Hallo an Alle,...
Hallo an Alle,
der Käsekuchen ist gerade im Ofen, leider war der Teig sehr klebrig und nur ganz schwer zu verteilen.
Hat jemand Tips für mich? Wie gelingt euch der Kuchen besonders gut?
Freue mich über Ratschläge... Daher noch keine Sternenvergabe, das hole ich aber natürlich gerne noch nach!!😃💪👍
Lieben Dank schonmal!!!
Lecker, lecker, lecker😍😍😍😍😍😍
Lecker, lecker, lecker😍😍😍😍😍😍
Ein super Rezept!...
Ein super Rezept!
seit ich es gefunden habe, gab es den Kuchen schon ganz oft - mein neuer Lieblingskuchen!
Mega Käsekuchen! Hab super viel Lob bei der...
Mega Käsekuchen! Hab super viel Lob bei der Gartenparty bekommen für die ich ihn gebacken habe.
Habe ihn 90 Minuten drin gelassen und nach einer knappen Stunde mit Alufolie abgedeckt.
Da ich nur eine 26er Form besitze, das Rezept von der Menge her aber für eine 28er Form gedacht ist, hab ich trotzdem die ganze Menge gemacht und vom Rest noch eine 16er Form gefüllt, den kleinen Kuchen hab ich dann eingefroren und hab dann immer was da wenn Gäste kommen - oder mich der spontane Käsekuchenhunger überkommt
Wird es definitiv wieder geben!
Schon 1000 mal gebacken immer supi es gibt keinen...
Schon 1000 mal gebacken immer supi es gibt keinen anderen mehr
gehr auch mit Abwandlung halbes Rezept mit Früchten 
kann keine sterne gebe dafür Smilies
Bin gerade dabei diesen Käsekuchen zu backen. ...
Bin gerade dabei diesen Käsekuchen zu backen.
Im Moment bin ich etwas genervt.
Was heißt gut 1 Stunde und für welche Springformgröße?
Kann man die Zeiten und Erfahrungswerte ,die jeweiligen Größen nicht mal gelistet in das Rezept schreiben? Dann muss man sich nicht immer durch die Kommentare wursteln.
Ich vergeb nochmal Sterne, wenn ich versucht habe.
Fantastisch...
Fantastisch
Dieser Käsekuchen ist echt empfehlenswert.
Ich selbst esse nur selten Käsekuchen, da ich ihn meist zu trocken finde. Dieser ist so lecker, dass ich sogar ein 2. Stück gegessen habe.
Gelingsicher, auch für Backanfänger!
Ich werde ihn definitiv in meine Rezeptfavoriten aufnehmen!
Ein wunderbarer Kuchen!!!!!!!!!!
Ein wunderbarer Kuchen!!!!!!!!!!
Einfach nur super!...
Einfach nur super!
Hab auf die schnelle noch ein Rezept mit "Gelinggarantie" gebarucht, da ich kurzfristig für die Taufe eine Absage für einen Kuchen bekommen habe.
Aufgrund der Kommentare habeich mich an diesen Klassiker getraut.
Und ich muss sagen:
1. Schnell zusammen gerührt und
2. Er fällt wirklich nicht zusammen und sieht echt super aus.
Habe mich an die Hinweise gehalten und bei 160 Grad Umluft 1,5 Stunden gebacken und nach1 Stunde. Alufolie drüber. Wie schon erwähnt, Ergebnis ist wirklich gelungen.
Vielen lieben Dank für dieses einfache, aber geniale, Rezept!
Hallo, das Rezept ist echt super!! Dankeschön,...
Hallo, das Rezept ist echt super!! Dankeschön, habe ihn auch 1 1/2 Stunden gebacken.
wollte fünf Sterne geben, ging leider nicht.
Danke für dieses tolle Rezept!! Ich halte mich...
Danke für dieses tolle Rezept!! Ich halte mich genau an die Angaben habe jedoch die Temperatur auf 160 Grad Heissluft reduziert und lasse die Torte 1 1/2 Stunden ohne Abdeckung im Rohr. 👌🏻
Er ist wirklich der Beste...
Er ist wirklich der Beste
Sogar Oma Anna (s. Oma Annas Hefezopf) backt mittlerweile nach Tante Gertruds Rezept
Tolles Rezept, fällt echt nicht zusammen. Und...
Tolles Rezept, fällt echt nicht zusammen. Und geschmacklich hervorragend.
Das ist echt ein Hammer-Rezept. Danke!
Das ist echt ein Hammer-Rezept. Danke!
super geiles rezeot danke
super geiles rezeot danke
Gelingt immer wieder ...super Rezept !
Gelingt immer wieder ...super Rezept !
Ich habe ihn nun schon zum dritten Mal gebacken...
Ich habe ihn nun schon zum dritten Mal gebacken und backe ihn zwischenzeitlich 1 1/2 Stunden bei 160 Grad Umluft und decke ihn nach einer Stunde mit Alufolie ab, perfekt!
Ich lasse den Kuchen im Backofen auskühlen und klemme dafür einen Kochlöffel in die Backofentür. Daher mache ich ihn auch schon immer einen Tag vorher.
Einfach perfekt das Rezept !
Einfach perfekt das Rezept !
Leider kann ich die Begeisterung nicht teilen...
Leider kann ich die Begeisterung nicht teilen
Der Kuchen fällt wirklich nicht zusammen und ist einfach in der Herstellung. Das stimmt. Dafür auch 2 Sterne. Ich hab mit einer 28er Form gebacken. War richtig für die Menge. 60 Minuten, da ist der Kuchen auf keinen Fall fertig. Ich hatte ihn 75 Minuten im Ofen. Denke mal noch weitere 15 Minuten hätte er gut vertragen. Den Boden fand ich beim Auslegen der Form sehr schmierig/ölig. War dadurch zwar leicht zu verteilen, aber angesprochen hat mich das nicht. Geschmacklich find ich den Kuchen nicht gut. Eher eine puddingartige Masse, die sehr nach Puddingpulver schmeckt. Ich backe lieber weiterhin meine anderen Käsekuchenrezepte, die zwar zusammenfallen, aber mir persönlich geschmacklich deutlich besser gefallen. Man kann halt nicht alles haben
Super easy - genau das richtige für mich...
Super easy - genau das richtige für mich Thermomix Anfänger. Volle Sternchen für die Zubereitung. Ich bin sicher er schmeckt vorzüglich.
Ist grade im Rohr - bin sehr gespannt!
Einfach genial !...
Einfach genial !
Mal ganz schnell in 10min. zusammengerührt und heraus kam ein Top Käsekuchen.
Ich habe die Hälfte der Zutaten auf eine 20er Springform gemacht und ihn bei 160Grad Umluft 1 Std. gebacken... ..mußte nichts abdecken.
10 Sterne dafür !!!
unglaublich, aber er fällt wirklich nicht...
unglaublich, aber er fällt wirklich nicht zusammen. Das perfekte Rezept, vielen Dank dafür
Wirklich sehr lecker. Wird es definitiv wieder...
Wirklich sehr lecker. Wird es definitiv wieder geben !
Mit alufolie abdecken, sonst wird er zu dunkel.