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Käsekuchen unter Erdbeerhaube


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Zutaten

15 Portion/en

Käsekuchen

  • 1 Vanilleschote
  • 50 g Butter
  • 175 g Zucker
  • 500 g Magerquark
  • 800 g Doppelrahm-Frischkäse
  • 400 g Schlagsahne
  • 6 Eier
  • 300 ml Milch
  • 100 g Speisestärke

Erdbeerhaube

  • 600 g Erdbeeren
  • 1 Bio-Orange, oder 1/2 Päckchen Orange Back
  • 150 g Erdbeer-Konfitüre
  • 2 EL Orangenlikör, oder Orangensaft
  • 3 TL Speisestärke
  • 10 g Pistatienkerne gehackt
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Vanilleschote längs halbieren, Mark einer halben Schote herauskratzen. Butter und Zucker 2 Min/ Stufe4 cremig rühren. Quark, Frischkäse, Sahne und Eier 1 Min/ Stufe4 unterrühren. Milch und Stärke glatt rühren, zugießen, 1Min/ Stufe 4 unterrühren. Käsemasse in eine gefettete Auflaufform (23x31cm, 5cm hoch) gießen.

    Form auf die Fettpfanne des Backofens stellen und die Fettpfanne mit Wasser füllen. Im heißen Ofen (175°C) ca. 1 1/4 Stunde backen. Eventuell nach 45 Minuten mit Alufolie abdecken. Backofen ausschalten, einen spaltbreite öffnen und den Kuchen darin ca. 1 Stunde abkühlen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

    Erdbeeren vierteln.Hälfte der Orangenschale fein abreiben. Die andere Hälfte von der Vanilleschote herauskratzen. Erdbeer-Konfitüre, Orangenlikör, Orangenschale, Vanillemark und Speisestärke 5 Min./100°/Stufe 4 aufkochen. Ca 2Min/50°/ Stufe 4 köcheln. Mischung zu den Erdbeeren geben und vorsichtig vermengen.

    Käsekuchen in Stücke schneiden, aus der From heben auf einer Platte anrichten. Erdbeerkompott darauf verteilen. Mit den Pistatien den Kuchen verzieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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