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Käsekuchen unter Erdbeerhaube

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Das koche ich heute
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Zutaten

15 Portion/en

Käsekuchen

  • 1 Vanilleschote
  • 50 g Butter
  • 175 g Zucker
  • 500 g Magerquark
  • 800 g Doppelrahm-Frischkäse
  • 400 g Schlagsahne
  • 6 Eier
  • 300 ml Milch
  • 100 g Speisestärke

Erdbeerhaube

  • 600 g Erdbeeren
  • 1 Bio-Orange, oder 1/2 Päckchen Orange Back
  • 150 g Erdbeer-Konfitüre
  • 2 EL Orangenlikör, oder Orangensaft
  • 3 TL Speisestärke
  • 10 g Pistatienkerne gehackt
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  • 6
    2h 15min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Vanilleschote längs halbieren, Mark einer halben Schote herauskratzen. Butter und Zucker 2 Min/ Stufe4 cremig rühren. Quark, Frischkäse, Sahne und Eier 1 Min/ Stufe4 unterrühren. Milch und Stärke glatt rühren, zugießen, 1Min/ Stufe 4 unterrühren. Käsemasse in eine gefettete Auflaufform (23x31cm, 5cm hoch) gießen.

    Form auf die Fettpfanne des Backofens stellen und die Fettpfanne mit Wasser füllen. Im heißen Ofen (175°C) ca. 1 1/4 Stunde backen. Eventuell nach 45 Minuten mit Alufolie abdecken. Backofen ausschalten, einen spaltbreite öffnen und den Kuchen darin ca. 1 Stunde abkühlen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

    Erdbeeren vierteln.Hälfte der Orangenschale fein abreiben. Die andere Hälfte von der Vanilleschote herauskratzen. Erdbeer-Konfitüre, Orangenlikör, Orangenschale, Vanillemark und Speisestärke 5 Min./100°/Stufe 4 aufkochen. Ca 2Min/50°/ Stufe 4 köcheln. Mischung zu den Erdbeeren geben und vorsichtig vermengen.

    Käsekuchen in Stücke schneiden, aus der From heben auf einer Platte anrichten. Erdbeerkompott darauf verteilen. Mit den Pistatien den Kuchen verzieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hallo,...

    Verfasst von Hillie31 am 20. März 2021 - 19:33.

    Hallo,
    wundert mich, dass dieses Rezept noch nicht bewertet wurde.
    Uns hat diewser Kuchen gut geschmeckt.

    LG vom Niederrhein


    Hillie

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