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Zutaten
16 Portion/en
Biskuitböden
- 120 Gramm Haselnuss, mit Haut
- 6 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 240 Gramm Zucker
- 1 Teelöffel Vanillezucker, selbst gemacht
- 6 Eigelb
- 120 Gramm Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
Füllung
- ca 6 Esslöffel Marmelade, z.B. Aprikose
Kaffeesahne
- 70 Gramm Zucker
- 3 Esslöffel lösliches Kaffeepulver
- 3 Päckchen Sahnesteif
- 800 Gramm Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett
Dekoration
- 100 Gramm Haselnussglasur
- 1 Esslöffel Haselnüsse, gehackt
- Schokobohnen
-
6
1h 0min
Zubereitung 30minBacken/Kochen -
7
mittel
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
5
Zubereitung
- Tipp: am besten einen Tag vorher backen !
Backofen auf 170 ° Ober/Unterhitze vorheizen.
Boden einer Springform (28 cm) mit Backpapier auslegen,
Rand nicht einfetten !
Haselnüsse 10 Sek./Stufe 7 mahlen, umfüllen.
Eier trennen.
Eiweiß mit Salz 5 Min. /50°C /Stufe 3 schlagen,
nach 3 Min. Zucker und Vanillezucker hinzufügen.
Eigelb zugeben und auf Stufe 3 unterrühren.
Mehl, Backpulver und gemahlene Nüsse zugeben
und bei Stufe 2 in Intervallen, auch mit "Linkslauf" , vorsichtig unterheben bis das Mehl nicht mehr sichtbar ist.
Teig in Springform füllen und ca 30 Min. backen.
Biskuit auskühlen lassen und zweimal durchschneiden.
Haselnußglasur schmelzen und "Deckel" damit bestreichen, gehackte Haselnüsse auf die noch warme Glasur streuen.
Abkühlen lassen.
Füllung
Die beiden Böden mit Marmelade bestreichen.
Kaffeesahne
Kaffepulver und Zucker ind den TM geben und 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren.
Sahnesteif und Sahne zugeben und auf Stufe 7ohne Rühraufsatz schlagen bis das Messer leer läuft.
Fertigstellung
etwas von der Kaffeesahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kühlstellen.
1. Boden mit ca. 1/3 der Kaffeesahne bestreichen, zweiten Boden daraufsetzen, ebenfalls mit ca. 1/3 der Kaffeesahne bestreichen, Deckel aufsetzen.
Tortenrand mit restlicher Kaffeesahne bestreichen.
Am Rand mit beiseitegestellter Sahne Tupfen aufspritzen und mit Schokobohnen verzieren.
Biskuit
10
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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11
Tipp
Guten Appetit!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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