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Kanadisches Bananenbrot


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Zutaten

1 Portion/en

Für den Teig

  • 100 g Zucker, am liebsten brauner
  • 100 g Butter
  • 175 g Dinkelvollkornmehl
  • 2 Stück Eier
  • 3 Stück reife Bananen
  • 30 g Walnüsse, grob gehackt, oder andere
  • 1 Teelöffel Natron, (mit Backpulver geht der Kuchen nicht so schon auf)
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Zubereitung

    Bananenkuchen
  1. Den Zucker und die Butter 10Sec./St. 4 Mischen.

    Dann die restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 12-15 Sec/ St. 4 verrühren. Alles in einen gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 50 Minuten backen.

    Nach belieben mit Schokolade überziehen.

  2. Das Rezept ist von meiner Tante aus Canada und wir lieben es. Die Mengenangaben wurden von den original Angaben (Cupmengen) umgerechnet.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Es können auch normales Weizenmehl, und andere Nüsse nach belieben verwendet werden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Yummy

    Verfasst von Enuesch am 27. Oktober 2022 - 11:17.

    Yummy Wink

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  • Und hier noch die Sterne 😅

    Verfasst von blessed22 am 30. August 2022 - 14:31.

    Und hier noch die Sterne 😅

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  • Seeeehr lecker!!! Hab es mit Dinkelmehl 630...

    Verfasst von blessed22 am 30. August 2022 - 14:30.

    Seeeehr lecker!!! Hab es mit Dinkelmehl 630 gemacht.
    Sehr fluffig, perfekt!

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  • Abe's Mom hat geschrieben:...

    Verfasst von caymanbird am 17. August 2022 - 13:37.

    Abe's Mom hat geschrieben:
    5 Sterne - das beste Rezept für Bananenbrot, das ich kenne! Beim letzten Mal hatte nur noch zwei Bananen übrig, dafür aber noch einen etwas schrumpeligen Apfel. Damit ist es noch etwas saftiger geworden, einfach genial. Und wie schon oft erwähnt: die Säure nicht vergessen, damit das Natron reagieren kann! Ich verwende immer einen guten Schuss Apfelessig, man schmeckt es später nicht mehr raus.


    Dem kann ich mich nur anschließen.
    Am Wochenende zum wiederholten Mal gebacken. Hatte 4 überreife Bananen im Haus, etwas Roggen- und Weizenmehl, Walnüsse und 2 TL Kräuteressig, da ich keinen anderen da hatte.
    Schmeckt man nicht!
    Manchmal nehme ich einen reifen Apfel oder Birne dazu.
    Ein super Rezept, das ich seit Jahren backe. Danke fürs Teilen!

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  • 5 Sterne - das beste Rezept für Bananenbrot, das...

    Verfasst von Abe's Mom am 17. August 2022 - 13:29.

    5 Sterne - das beste Rezept für Bananenbrot, das ich kenne! Beim letzten Mal hatte nur noch zwei Bananen übrig, dafür aber noch einen etwas schrumpeligen Apfel. Damit ist es noch etwas saftiger geworden, einfach genial. Und wie schon oft erwähnt: die Säure nicht vergessen, damit das Natron reagieren kann! Ich verwende immer einen guten Schuss Apfelessig, man schmeckt es später nicht mehr raus.

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  • Sehr lecker...

    Verfasst von Thermideifi am 17. August 2022 - 12:11.

    Sehr lecker
    Hatte noch genau drei sehr reife Bananen und musste mich entscheiden.... Bananenmilch oder Bananenbrot. Aber nachdem meine ältere Tochter so gern Bananenbrot ißt, hab ich hier nach einem Rezept gesucht. Wirklich sehr lecker und saftig.
    LG

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  • Bestes Bananenbrot! Ich finde es mit ein wenig...

    Verfasst von Linda Lu am 9. Mai 2022 - 16:00.

    Bestes Bananenbrot! Ich finde es mit ein wenig Zartbitter-Schokoladen-Stücken am besten. Wenn keine Walnüsse da sind, nehme ich entweder Mandeln oder Nuss-Mischung. Danke für das tolle Rezept!

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  • Definitiv mein Lieblings Rezept 😊...

    Verfasst von Bibi Kettner am 26. März 2022 - 05:05.

    Definitiv mein Lieblings Rezept 😊
    Backe es einmal die Woche, genau nach Rezept
    es ist locker und fluffig einfach perfekt 💗

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  • War sehr lecker u fluffig. Den Zucker habe ich um...

    Verfasst von sumilumi am 21. März 2022 - 07:56.

    War sehr lecker u fluffig. Den Zucker habe ich um die Hälfte reduziert und Rapsöl verwendet. Das Rezept ist gespeichert u wird es definitiv öfters geben.⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️👌

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  • Sehr lecker, ich habe 10 g weissen Balsamico mit...

    Verfasst von Rollojoe am 15. März 2022 - 19:09.

    Sehr lecker, ich habe 10 g weissen Balsamico mit rein, damit das Natron schön aufgeht. Sehr locker und saftig. Danke für das Rezept!

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  • Habe das Brot am Wochenende gebacken. ...

    Verfasst von Arentche am 21. Februar 2022 - 11:15.

    Habe das Brot am Wochenende gebacken.

    Leider war es das Gegenteil von "fluffig", meins war eher matschig..
    Habe alles genau nach Rezept gemacht..



    Werde dem Brot dennoch eine 2 Chance geben und es nächste Woche nochmal backen. Smile

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  • Ein sehr leckeres Rezept. Das Bananenbrot ist zwar...

    Verfasst von Romy78 am 10. Februar 2022 - 20:14.

    Ein sehr leckeres Rezept. Das Bananenbrot ist zwar nach dem Backen etwas zusammengefallen, war aber dennoch saftig und fluffig. Wie in den Kommentaren erwähnt, habe ich einen EL Zitronensaft hinzu getan. Gibts es auf jedenfall wieder. 🤩

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  • Hatte reife Bananen übrig und auch 1 Eßl....

    Verfasst von angiebike am 8. Februar 2022 - 15:03.

    Hatte reife Bananen übrig und auch 1 Eßl. Zitronensaft dazugetan. Schmeckt total lecker. Super Rezept! Nächste Mal etwas weniger Zucker. Wink

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  • Total lecker und fluffig und Duft von Bananen. Das...

    Verfasst von Safire71 am 5. Februar 2022 - 21:04.

    Total lecker und fluffig und Duft von Bananen. Das nächste Mal mache ich noch ein paar mehr Walnüsse rein. Danke für das tolle Rezept!!!

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  • Sehr lecker....

    Verfasst von Schokoloka am 15. Januar 2022 - 19:18.

    Sehr lecker.
    Wird bei uns regelmäßig gebacken. Urlaubserinnerungen an Kanada und das perfekte süße, nicht ganz so ungesunde Frühstück.

    vielen Dank dafür!

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  • AnnaMR hat geschrieben:...

    Verfasst von Scamp76 am 25. Dezember 2021 - 14:45.

    AnnaMR hat geschrieben:
    ClauRed: zusätzlich 1 EL Zitronensaft oder Apfelessig - sonst geht es nicht auf- das Natron braucht Säure zum Wirken.
    Den Tipp hab ich aus einem älteren Kommentar hier

    vielen Dank für den Tip. Nun hab ich mein erstes Bananenbrot, welches aufgegangen ist 👍

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  • ClauRed: zusätzlich 1 EL Zitronensaft oder...

    Verfasst von AnnaMR am 24. September 2021 - 11:31.

    ClauRed: zusätzlich 1 EL Zitronensaft oder Apfelessig - sonst geht es nicht auf- das Natron braucht Säure zum Wirken.
    Den Tipp hab ich aus einem älteren Kommentar hier

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  • Ich habe das Rezept zum ersten Mal gemacht und...

    Verfasst von ClauRed am 19. September 2021 - 17:41.

    Ich habe das Rezept zum ersten Mal gemacht und mich auch genau daran gehalten. Leider ist es aber gar nicht aufgegangen.. weiß jemand, woran das liegen könnte? Zu viel/wenig Natron??
    Oder gibt es einen Trick?

    Geschmacklich aber ein Traum!! Wir haben es trotz Kleinformat ratzfatz aufgegessen und ich werde es mit Sicherheit so lange probieren, bis ich die richtige Größe habe 😉👍

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  • Super Rezept, schnell und leicht zu machen. Ich...

    Verfasst von matariki1 am 17. Juli 2021 - 15:41.

    Super Rezept, schnell und leicht zu machen. Ich mag keine reifen Bananen und suchte nach einer "Resteverwertung". Das gibts bald wieder. Hab noch etwas Vanillezucker und Zimt hinzugeben

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  • Super lecker und schnell gemacht 👍🏻

    Verfasst von Ktd01 am 8. Juli 2021 - 22:38.

    Super lecker und schnell gemacht 👍🏻

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  • Heute gebacken, da die Bananen dringend weg...

    Verfasst von Zitrone79 am 14. Juni 2021 - 21:52.

    Heute gebacken, da die Bananen dringend weg mussten. Statt Walnüsse habe ich grob gehackte Mandeln in den Teig gegeben und nur 75 g Zucker. Ich war etwas skeptisch wegen dem Vollkornmehl. Aber das war völlig unbegründet. Super lecker!!! Das wird es jetzt häufiger geben.

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  • Super fluffig!!

    Verfasst von AnikaSchmidt am 14. Juni 2021 - 16:41.

    Super fluffig!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr schnelles und leckeres Rezept. Haben noch...

    Verfasst von winnie2011 am 13. Juni 2021 - 12:37.

    Sehr schnelles und leckeres Rezept. Haben noch 100g gehackte Schokolade in den Teig gegeben und die Walnüsse (standen nicht zur Verfügung) durch Haselnüsse ersetzt.

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  • Mega lecker, da wir im Moment auf gesund machen,...

    Verfasst von Corinna.weigl@icloud.com am 6. Mai 2021 - 22:18.

    Mega lecker, da wir im Moment auf gesund machen, habe ich den Butter gegen mandelmus ersetzt und den Zucker halbiert 😍 auch genau nach Rezept der Hammer

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  • Sehr lecker und schnell gemacht. Tolle...

    Verfasst von Desperado56 am 4. Mai 2021 - 15:17.

    Sehr lecker und schnell gemacht. Tolle Bananenverwertung !

    Danke für das Rezept.Big Smile

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  • Einfach und lecker!!👍🏻

    Verfasst von IBrische am 1. Mai 2021 - 17:19.

    Einfach und lecker!!👍🏻

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  • lecker und schnell gemacht - vielen Dank für das...

    Verfasst von Leni53 am 17. April 2021 - 12:16.

    lecker und schnell gemacht - vielen Dank für das Rezept Smile

    Lieben Gruß


    Leni53


     


    Alles was ich brauche, hab ich gefunden - alles worauf ich verzichten kann, hab ich aufgegeben - alles Wichtige ist mir geblieben.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Mein Bananenbrot kam gerade aus dem Ofen, es...

    Verfasst von calla am 11. April 2021 - 12:52.

    Mein Bananenbrot kam gerade aus dem Ofen, es duftet unglaublich. Schmeckt mega gut. Ist richtig fluffig und saftig. Das backe ich jetzt bestimmt öfters.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Auch von mir gibt es 5 Punkte - und wenn ich...

    Verfasst von Trinkerbell91 am 29. März 2021 - 13:50.

    Auch von mir gibt es 5 Punkte - und wenn ich könnte würde ich noch mehr dafür geben.

    da mein Mann keine Walnüsse mag, habe ich mich für Mandeln entschieden.

    Das Rezept ist echt der Wahnsinn und ich werde das wohl in Zukunft immer so machen.

    Vielen Danke

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  • pm736:...

    Verfasst von Kräuterhexe275 am 19. März 2021 - 22:33.

    pm736:
    Wieviel Agavendicksaft verwendest du anstatt des Zuckers?

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  • Ich habe schon viele Bananebrotrezepte gemacht,...

    Verfasst von julmul am 6. März 2021 - 14:53.

    Ich habe schon viele Bananebrotrezepte gemacht, aber dieses ist mein Lieblingsrezept. Komme ich immerwieder drauf zurück. Schreibe ich, während ich ein Stück verputze tmrc_emoticons.-)
    Die Zuckermenge halbiere ich um die Hälfte.
    Liebe Grüße und danke!

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  • Super lecker, schön fluffig, wird es öfters...

    Verfasst von JulianeG88 am 26. Februar 2021 - 21:31.

    Super lecker, schön fluffig, wird es öfters geben

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Eine absolute Offenbarung! Hält sich ewig (wenn's...

    Verfasst von rebeccapanamera am 18. Februar 2021 - 12:49.

    Eine absolute Offenbarung! Hält sich ewig (wenn's nicht vorher schon verputzt wird) und ist super lecker.

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  • Sehr fluffiger Kuchen, ich nehme nur 80g Zucker, 1...

    Verfasst von Puravida am 12. Dezember 2020 - 13:36.

    Sehr fluffiger Kuchen, ich nehme nur 80g Zucker, 1 TL Zimt und Haselnüsse. Außerdem habe ich bei den 175g Mehl weniger genommen und durch 25g Mandelmehl ersetzt. Da werde ich nächstes Mal noch etwas mehr ersetzen.

    Super Rezept - habe auch schon viele ausprobiert. Das ist wirklich das beste. Danke an die Tante aus Kanada!

    Sonja - YOUR TRAVELMAKER

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  • Normalerweise backe ich nicht gerne (untalentiert)...

    Verfasst von Scemotta am 16. November 2020 - 21:47.

    Normalerweise backe ich nicht gerne (untalentiert) - dieses Rezept ist aber quasi gelingsicher.

    Ich mag am liebsten folgende Variation: bei den Bananen achte ich darauf, dass sie wirklich sehr reif sind. Die 100 g Zucker werden durch 40 g Muscovado Zucker ersetzt (unraffiniert, mit leichter Karamell- bzw. Malznote), es kommen insgesamt 100 g Walnüsse in den Teig und ich gebe im Schritt mit den "restlichen Zutaten" 1 EL Zitronensaft hinzu. Auf den Teig streue ich ordentlich Basismüsli Hafer von Bauckhof und ein wenig vom Muscovado Zucker, das gibt ein schönes Finish

    Vielen Dank für das tolle Rezept

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  • Sehr gut - einfach zu machen und sooo lecker.

    Verfasst von estoomuch am 16. November 2020 - 17:28.

    Sehr gut - einfach zu machen und sooo lecker.

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  • Mein Lieblingsrezept für reife Bananen! Backe es...

    Verfasst von pm736 am 29. Oktober 2020 - 19:19.

    Mein Lieblingsrezept für reife Bananen! Backe es immer mit "gesundem" Zucker wie Kokosblütenzucker oder auch Agavendicksaft, schmeckt auch super! Hab schon meine ganze Familie mit dem Rezept angefixt Wink

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  • Mashalla einfach das gute Bananenbrot ...

    Verfasst von Huibuuu am 9. Oktober 2020 - 15:08.

    Mashalla einfach das gute Bananenbrot



    10/10
    Köstlich Schmöchtlich
    Saftig Knaftig

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  • Mega lecker !!! Habe noch Schokostreusel...

    Verfasst von Tapoli50 am 7. Oktober 2020 - 17:26.

    Mega lecker !!! Habe noch Schokostreusel hinzugefügt und eine Banane halbiert auf den Teig gelegt Smile

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  • Wie lange hält er sich etwa?

    Verfasst von babegage am 6. Oktober 2020 - 13:19.

    Wie lange hält er sich etwa?

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  • Hat gut geklappt und war ganz lecker!

    Verfasst von Aenka am 5. Oktober 2020 - 15:48.

    Hat gut geklappt und war ganz lecker!

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  • Sehr lecker

    Verfasst von Lauri_93 am 23. September 2020 - 01:18.

    Sehr lecker Smile

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  • Weniger Zucker nehmen und Schokotropfen in den...

    Verfasst von D'Kloane am 1. September 2020 - 20:06.

    Weniger Zucker nehmen und Schokotropfen in den Teig

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  • Hallo Zusammen,...

    Verfasst von Indianmix am 21. Juli 2020 - 13:32.

    Hallo Zusammen,
    habe das Bananenbrot schon so oft gebacken
    und jetzt endlich mal an die Bewertung gedacht.Leider kann man nur 5 Sterne geben verdient hätte das Rezept auf jedenfall mehr.
    Es ist schnell gemacht und ich backe immer ohne Zucker aber dafür kommen eine ganze Packung Schokotröpfchen und Zimt und Kardamon.
    Meine Familie und die Arbeitskollegen lieben dieses Bananenbrot.
    Vielen Dank für das Rezept.

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  • Sehr lecker und so einfach! Der Tip mit dem Essig...

    Verfasst von Keely4477 am 20. Juli 2020 - 19:08.

    Sehr lecker und so einfach! Der Tip mit dem Essig bzw. Zitronensaft ist Gold wert. Smile

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  • Heute zum ersten Mal gemacht, einfach, lecker und...

    Verfasst von Mich73 am 16. Juli 2020 - 16:34.

    Heute zum ersten Mal gemacht, einfach, lecker und schön locker. Hab auch weniger Zucker genommen und mache ihn bestimmt bald wieder!

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  • Lecker, saftig und einfach Perfekt! Vielen Dank!

    Verfasst von Lanksa am 2. Juli 2020 - 20:34.

    Lecker, saftig und einfach Perfekt! Vielen Dank!

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  • Schon sehr oft gebacken und jedesmal begeistert!...

    Verfasst von stahlmaus am 24. Juni 2020 - 12:02.

    Schon sehr oft gebacken und jedesmal begeistert!
    Uns reichen 60g Zucker und ich füge noch 25g geraspelte Schokolade (95%) hinzu!

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  • Super saftig, mit 80 g Zucker nicht zu süß. Als...

    Verfasst von MoSie am 23. Juni 2020 - 11:55.

    Super saftig, mit 80 g Zucker nicht zu süß. Als Topper nehme ich gehackte Walnüsse. Wir lieben es "bissfester" und die Anti-Oxidantive Wirkung der Walnüsse, sowie einige Haferflocken. Backe ich mittlerweile alle 3 Tage, Lieblingsrezept! 😉 Danke fürs Teilen des tollen Rezeptes. Verdiente 5 Sterne 🌟

    Soft rührige Grüße, Mon@ Mixingbowl closed Die Zeit ist zu kostbar, um sie am Herd zu "vertrödeln"!

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  • Wirklich das beste Bananbrot-Rezept! Durch den...

    Verfasst von Der_Gerät am 13. Juni 2020 - 10:39.

    Wirklich das beste Bananbrot-Rezept! Durch den frisch gemahlenen Dinkel auch noch gesund tmrc_emoticons.;). Ich freu mich mittlerweile über richtig reife Bananen im Obstkorb, weil ich sie so lecker verwerten kann. Danke fürs Teilen dieses tollen Kanada- Rezepts.

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