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Karamellisierte Kokos Cookies Vegan

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Portion/en

Cookies

  • 100 g Kokosraspel
  • 80 g Zucker
  • 180 g Alsan sehr weich oder Butter
  • 60 g Puderzucker
  • Etwas Zitronenschalenabrieb
  • 270 g Mehl

1 TL Backpulver

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Zubereitung

  1. Ofen vorheizen 170 Grad Heißluft 

    Eine Pfanne aufstellen, aufheizen und die 80 g Zucker hineingeben. Warten bis der Zucker leicht schmilzt. Dann sofort die Kokosraspel hineingeben und vom Herd wegnehmen. Gut rühren während es karamellisiert. Die Kokosraspel sollten Gold Farben werden.

    Das Ganze auskühlen lassen. 

     

    Teig zubereiten. 

    alsan und Puderzucker in den Topf geben und schaumig rühren. 

    1 min Stufe 4

    Nun die karamellisierten Kokosraspel dazu geben und das Mehl mit dem Backpulver. 

    1 min Teigknetstufe. 

    Mit einem Löffel Portionen auf ein Backpapier setzen o. Zunächst zwischen zwei Bögen ausrollen und ausstechen. 

    15 Minuten backen. 

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer möchte fügt Ru oder Schoko Drops dazu. 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Sehr schnelle gemacht und

    Verfasst von sweezer am 18. Juni 2016 - 17:25.

    Sehr schnelle gemacht und sehr lecker.

    Hab den Teig in den Händen zu kleinen Kugeln geformt und dann platt aufs Backblech gedrückt.

     

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