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Karotten-Cupcakes mit Frischkäse-Frosting


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Zutaten

12 Stück

TEIG

  • 250 Karotten
  • 50 g Walnüsse, ohne Schale
  • 50 g Haselüsse,gehackt
  • 3 Stück Eier
  • 150 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Teelöffel Zimt, gemahlen
  • 150 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver

FROSTING

  • 100 g Puderzucker
  • 350 g Frischkäse Doppelrahm
  • 100 g Butter
  • 6
    10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
5

Zubereitung

    Teig
  1. Die Walnüsse in den Closed lid geben und 5sek/Stufe5 mahlen und umfüllen.Die Karotten in Stücke schneiden 10sek/Stufe5 geben und umfüllen.In den nicht gespülten Closed lid die Butter und den Zucker geben 2min/100°C/Stufe2 verrühren. Die Eier dazugeben,2min/Stufe3 untereinander verrühren.Mehl,Backpulver,Haselnüsse,Walnüsse,Zimt und Karotten zugeben 2min/Dough mode unterrühren. Backofen vorheizen.Den Teig in die Muffinförmchen füllen und ca 40min. bei 160°C(Umluft)backen.
  2. FROSTING

    Butter in Stücken in den Closed lid geben,4min/50°C/Stufe2 schmelzen.
    Puderzucker hinzufügen,10sek/Stufe4 rühren.
    Frischkäse dazugeben 10sek/Stufe4 vermengen.
    Mindestens für 30min in den Kühlschrank stellen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • bisher habe ich nur das Frosting (auf einem Carrot...

    Verfasst von Beate TM21 am 21. März 2018 - 21:42.

    bisher habe ich nur das Frosting (auf einem Carrot Cake) probiert; es war sehr lecker und bekommt schon mal 4 Sterne. Die Muffins werde ich ein anderes Mal auch noch testen.

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