Zubereitungszeit
9h 0min
Gesamtzeit
9h 15min
Portion/en
25
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM6
- TM5
- TM31
- TM21
published: 06.12.2019
Zutaten
Lebkuchen Plätzchen (vegan möglich)
- 50 Gramm Zuckerrübensirup
- 75 Gramm Honig
- 100 Gramm Rohrohrzucker
- 50 Gramm Wasser
- 150 Gramm Butter
- 1 Prise Salz
- 1 1/2 Teelöffel Lebkuchengewürz
- 1 Teelöffel Zimt
- 400 Gramm Dinkelmehl Type 630
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 1. Zuckerrübensirup, Honig, Zucker und 50 g Wasser in den Mixtopf geben, 5 Min./100°C/Stufe 2.
2. Butter, Salz und Gewürze hinzufügen, 3 Min./Stufe 2.
3. Masse abkühlen lassen.
4. Mehl in den Mixtopf geben, 2,5 Min./
" Modus „Teig kneten“" .
5. Den Teig in eine Schüssel geben oder in Frischhaltefolie einschlagen und mindestens 8 Std. kalt stellen.
6. Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.
7. Den Teig nochmals mit Hand durchkneten und dünn (7-10 mm) auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Dann entweder mit einem Messer Häuser ausschneiden oder Ausstecher verwenden.
8. Die Lebkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 170°C Umluft ca. 15 Min. backen.
Tipp
Bei der veganen Variante die Zutaten verändern:
Honig wird durch Zuckerrübensirup ersetzt.
Butter durch vegane Butter.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Rezept erstellt fürTM31
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Rezept erstellt fürTM21
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Köstliche Plätzchen. Tolles Rezept. Nun schon einige Male gebacken. Der Teig ist mit den Angaben leider bei mir immer zu klebrig. Ich gebe wesentlich mehr Mehl dazu. Und wir lassen sie sehr braun werden, so mögen wir es am liebsten. Ähnelt so eher Spekulatius. Aber sehr, sehr lecker.
Sehr gutes Rezept.
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