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Lebkuchen Plätzchen (vegan möglich)


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Zutaten

25 Stück

Lebkuchen Plätzchen (vegan möglich)

  • 50 Gramm Zuckerrübensirup
  • 75 Gramm Honig
  • 100 Gramm Rohrohrzucker
  • 50 Gramm Wasser
  • 150 Gramm Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 1/2 Teelöffel Lebkuchengewürz
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 400 Gramm Dinkelmehl Type 630
  • 6
    9h 15min
    Zubereitung 9h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM31
    • Appliance TM21 image
      Rezept erstellt für
      TM21
  • 9
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Zubereitung

  1. 1. Zuckerrübensirup, Honig, Zucker und 50 g Wasser in den Mixtopf geben, 5 Min./100°C/Stufe 2.
    2. Butter, Salz und Gewürze hinzufügen, 3 Min./Stufe 2.
    3. Masse abkühlen lassen.
    4. Mehl in den Mixtopf geben, 2,5 Min./ Modus „Teig kneten“.
    5. Den Teig in eine Schüssel geben oder in Frischhaltefolie einschlagen und mindestens 8 Std. kalt stellen.
    6. Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.
    7. Den Teig nochmals mit Hand durchkneten und dünn (7-10 mm) auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Dann entweder mit einem Messer Häuser ausschneiden oder Ausstecher verwenden.
    8. Die Lebkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 170°C Umluft ca. 15 Min. backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Bei der veganen Variante die Zutaten verändern:

Honig wird durch Zuckerrübensirup ersetzt.

Butter durch vegane Butter.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Köstliche Plätzchen. Tolles Rezept. Nun schon...

    Verfasst von Energetixfee am 21. Dezember 2021 - 19:52.

    Köstliche Plätzchen. Tolles Rezept. Nun schon einige Male gebacken. Der Teig ist mit den Angaben leider bei mir immer zu klebrig. Ich gebe wesentlich mehr Mehl dazu. Und wir lassen sie sehr braun werden, so mögen wir es am liebsten. Ähnelt so eher Spekulatius. Aber sehr, sehr lecker.

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  • Sehr gutes Rezept.

    Verfasst von Jutta57 am 15. Dezember 2019 - 16:18.

    Sehr gutes Rezept.

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