Mandelmutzen von Oma Ise von tulpenmädchen81. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Mandelmutzen von Oma Ise

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Das koche ich heute

Zutaten

50 Stück

Teig

4 Stück Eier
150 g Zucker
1 Prise Salz
500 g Sahnequark (40%)
1/2 Saft einer Zitrone
250 g Mehl
1 TL Natron
250 g gem. Mandeln

Außerdem

1500 g Fritierfett
100 g Puderzucker

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6

2h 10min

Zubereitung 10min

Backen/Kochen
7

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9

Zubereitung

Mandelmutzen nach dem Rezept meiner lieben Oma Ise

Den Schmetterling einsetzen.

Die Eier, den Zucker und das Salz in den "Mixtopf geschlossen" geben auf Stufe 4,5 etwa 5 Minuten schlagen.

Den Quark und den Zitonensaft hinzufügen und auf Stufe 1,5 2 Minuten glattrühren.

Mehl, Natron und Mandeln mischen und unterheben "Sanftrührstufe" 1 Minute.

Das Fritierfett sollte eine Temperatur von 170 °C haben. Teelöffelweise immer 5-6 kleine Mutzen hineingeben (sie werden im Fett größer) 4-6 Minuten backen, zwischendurch wenden.

Auf Küchenpapier kalt werden lassen und kurz vor dem Verzehr mit Puderzucker bestreuen.

Hilfsmittel, die du benötigst

Schmetterling
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ich habe als Backzeit 2 Std. angegeben. Das beziehe ich auf den kompletten Teig. Es kann mal mehr, mal weniger sein bis man Alles verbacken hat.- je nach dem wieviele Mutzen es werden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.