THERMOMIX ® REZEPT

1 Möhrenkuchen mit Nuss

Zubereitung

Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für den Teig

Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Etwa 12 ganze Nüsse beiseite stellen.

Restliche Nüsse in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 6 grob hacken und umfüllen.

Die Möhren schälen in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 5 raspeln.

Butter, Zucker und Eier in den Mixtopf geben und 1 Min. 30 Sek./Stufe 5 schaumig rühren.

Gemahlene Nüsse, geraspelte Möhren, Buttermilch, Zitronen- oder Limettenabrieb, Honig, Salz, Gewürze, Mehl und Backpulver zugeben und alles 30 Sek./Stufe 5 zu einem Teig verrühren.

Teig in eine gefettete Napfkuchenform (24 - 26 cm) füllen, glatt streichen und auf der 2. Schiene von unten etwa 45 Min. backen.

Machen Sie am Ende die Garprobe per Holzstäbchen: Bleibt kein
Teig daran kleben, ist der Kuchen gar. Ansonsten weitere 10 Min. backen. In der Form auskühlen lassen.

Für die Creme

Apfelsaft und Zucker in einem Topf auf dem Herd aufkochen und einige Minuten lang zu Sirup einköcheln lassen. 2 Esslöfel davon aufsparen, den Rest mit Frischkäse glatt rühren.

Sahne mit Puderzucker mit dem Handmixer steifschlagen, dann die Masse mit dem Frischkäse verrühren und alles gleichäßig auf den Kuchen streichen.

Restlichen Sirup über den Kuchen träufeln und die ganzen Nüsse darauf arrangieren.