Muffins-lecker und fruchtig von STTsThermo. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Muffins-lecker und fruchtig

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Das koche ich heute

Zutaten

12 Stück

Muffins

100 Gramm Dinkelvollkornmehl
170 Gramm Weizenmehl550
65 Gramm Zucker
1-2 Esslöffel Vanillezucker, selbstgemacht
3 Stück Eier
1 Dose Mandarinen, klein, incl. Saft
1 Teelöffel Backpulver
120 Gramm Butter, weich

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6

35min

Zubereitung 10min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

1. Mandarinen abtropfen. Den Saft auffangen.

2. Muffinpapierförmchen ins Muffinblech legen.

3. Alle Zutaten, außer der Mandarinenstückchen, in den "Mixtopf geschlossen" geben und auf Stufe 4/ca. 20 Sek. mischen. Eventuell mit dem Spatel nach unten schieben und nochmal mischen.

3. Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Muffinblech verteilen.

4. Die Mandarinenstückchen gleichmäßig auf den Teig verteilen.

5. Muffins im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad 25 Minuten backen.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ich habe mal die kalte Butter 2 Minuten bei 37 Grad auf "Sanftrührstufe" im "Mixtopf geschlossen" erwärmt und dann die restlichen Zutaten-außer der Mandarinen-hinzugefügt. Das hat auch super geklappt.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.