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Muffins mit wenig Zucker

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Das koche ich heute
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Zutaten

14 Stück

Muffins

  • 2 Bananen, sehr reif
  • 2 Eier, mittelgroß
  • 150 g Joghurt
  • 75 g Neutrales Öl (Rapsöl)
  • 50 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
  • 250 g Mehl
  • 300 g Pflaumen/Zwetschgen, entsteint
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  • 6
    45min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Teigzubereitung

  1. Pflaumen entsteinen und in kleine Stücke schneiden.

     

  2. Bananen im Mixtopf geschlossen 10sec/Stufe 7 pürieren.

     

  3. Alle Zutaten bis Backpulver zugeben und 1min/Stufe 5 verrühren.

    Mehl und Backpulver zugeben und noch einmal 20sec/Stufe 4 verrühren.

    Pflaumen zugeben Linkslauf/10sec/Stufe 3

     

  4. Backofen auf 180° vorheizen.

     

    Den Teig in Muffinförmchen füllen (Papiermanschette nicht empfehlenswert, da Muffin sich nur schwer löst).

     

  5. Im Ofen ca. 30min backen (Stäbchenprobe machen).

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Es kann natürlich auch jedes andere Obst anstatt Pflaumen verwendet werden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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