Zutaten
- 430 g Milch
- 1 Würfel Hefe
- 80 g Butter
- 80 g Zucker
- 400 g Mehl, (Typ 405)
- 300 g Mehl, (Typ 550)
- 1 TL Salz
- 100 g Mandeln
- 100 g Haselnüsse
- 100 g Zucker
- 1 Vanillezucker
- 100 g Butter, in Stücker
- 1 TL Zimt
-
6
40min
Zubereitung 15minBacken/Kochen -
7Zubereitung
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8
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Rezept erstellt fürTM31
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9
Zubereitung
Milch, Hefe, 80 g Butter und 80 g Zucker in den
"Mixtopf geschlossen" wiegen und 2 Min/37°/Sufe 2 erwärmenMehl und Salz zugeben und 2 Minuten/Brotstufe kneten
Den Teig 25 Minuten gehen lassen.
Danach Teig halbieren und zwei Kreise (ca. 45 cm Durchmesser) ausrollen.
Für die Füllung Mandeln, Nüsse, Zucker und Vanillezucker 8 Sekunden/Stufe 8 mahlen.
100 g Butter und Zimt dazugeben und 10 Sekunden/Stufe 5 - 6 verrühren.
Den Teig mit einem Teigrädchen oder Messer in 8 "Kuchenstücke" teilen. Die Füllung darauf verteilen, aufrollen und zu Hörnchen formen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, 20 Minuten gehen lassen und den Ofen vorheizen.
Nach der Gehezeit die Hörnchen mit Milch bestreichen und ca. 25 Minuten bei 160 ° C Umluft backen.
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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