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Nusszopf


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Zutaten

1 Portion/en

Teig

  • 220 g Milch
  • 1 Würfel Hefe
  • 80 g Zucker
  • 500 g Mehl
  • 80 g Butter
  • 1 Ei
  • 1/2 gestr. TL Salz

Nussfüllung

  • 200 g Haselnüsse
  • 30 g Butter
  • 80 g Milch
  • 40 g brauner Zucker
  • 1 TL Vanillinzucker
  • 2 TL Zimt
  • 1 Ei
  • 6
    2h 10min
    Zubereitung 1h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Milch, Hefe und Zucker in den geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 vermischen. Dann Mehl, Butter, Ei und Salz dazugeben, 2 Min./Dough mode zu einem Hefeteig verkneten, umfüllen und Teig ca. 1 Stunde ruhen lassen.

    Haselnüsse 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.

    Butter und Milch 2 Min./70°C/Stufe 2 erwärmen. Braunen Zucker, Vanillizucker, Zimt, Nüsse und Ei 30 Sek./Stufe 3 mischen.

    Wenn der Hefeteig gegangen ist, auf einer bemehlten Arbeitsplatte zu einem Rechteck ausrollen ca. 30 x 40 cm. Die Haselnussmasse darauf verteilen und den Teig aufrollen. Die Teigrolle nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit einem scharfen Messer die Teigrolle bis zur Mitte aufschneiden und falten. Danach die andere Seite von der Mitte aufschneiden und das restliche Stück falten. Die Enden etwas zusammendrücken. Abgedeckt nochmals 15 Minuten ruhen lassen.

    In dieser Zeit den Backofen auf 180°C vorheizen und den Hefezopf ca. 40 Minuten (180°C) backen. Evtl. auch etwas kürzer, je nach Backofen... meiner ist leider nicht mehr der Jüngste...
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Wie faltet ihr den Zopf?

    Verfasst von Micha Gx am 16. Februar 2020 - 13:11.

    Wie faltet ihr den Zopf?

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  • Hallo Eveline,...

    Verfasst von Claudia21 am 19. August 2019 - 22:23.

    Hallo Eveline,
    der Zopf ist super lecker. An meiner Falttechnik muss ich noch arbeiten und ich habe noch einen Zuckerguss mit Zitronensaft gemacht, das lieben wir. Heute gebacken und bereits verputzt.
    Danke Dir fürs Einstellen. Liebe Grüsse

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  • Dieser Nusszopf schmeckt einfach super und alle...

    Verfasst von Silvia0165 am 7. März 2019 - 16:26.

    Dieser Nusszopf schmeckt einfach super und alle mögen Ihn. Ich mache immer doppelte Menge Nussfülle. Einfach lecker.

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