3
  • thumbnail image 1
Druckversion
[X]

Druckversion

Ochsenaugen nach Oma Else


Drucken:
Rezeptvariation erstellen
4

Zutaten

12 Stück

Teig

  • 250 Gramm Mehl Dinkel 630
  • 150 Gramm Butter, Kalt
  • 55 Gramm Zucker
  • 1 Teelöffel Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stück Ei

Marzipan

  • 110 Gramm Mandeln, blanchiert
  • 80 Gramm Puderzucker
  • 15 Gramm Wasser oder Rosenwasser
  • 6 Tropfen Bittermandelaroma

Marzipanspritzmasse

  • 200 Gramm Marzipan
  • 150 Gramm Puderzucker
  • 1 Stück Eiweiß
  • 1 Teelöffel Weinbrand
  • 4 Esslöffel Johannisbeer-Gelee
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
5

Zubereitung

    Teig
  1. Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf Closed lidgeben und 1Minuten /Dough mode unter Sichtkontakt kneten

    Teig umfüllen und für 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
  2. Marzipan
  3. Alle Zutaten in den Closed lid und 1 Minute /Dough modekneten.
  4. Marzipanspritzmasse
  5. Alle Zutaten in den Closed lid und auf 20 Sekunden /Stufe 3 verrühren. Eventuell wiederholen und in einen Spritzbeutel mit Spritztülle umfüllen.
  6. Keksteig ausrollen und ausstechen ( ca. 12-15 Stück) und auf ein Blech mit Backpapier legen.
    Die Marzipanspritzmasse als Ring auf den Rand spritzen.
    Im vorgeheitzten Backofen bei 200Grad 10 Minuten backen.
    Rausholen und in die Mitte des Plätzchens je 1/2 Tl Gelee setzen. Weitere 5 Minuten backen.
10

Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

Man kann natürlich auch Marzipanrohmasse kaufen und verwenden. Wer den Weinbrand nicht möchte nimmt einen Tl Wasser.
Geleevarianten sind natürlich möglich. Ich hab auch schon Erdbeermarmelade und andere genommen.
Lassen sich super in der Dose lagern...halten bei uns aber nicht lange

Viel Spaß beim nachbacken, ich hoffe sie schmecken euch so gut wie uns 💕


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...


Kommentare

Kommentieren
  • Es gibt im Moment noch keine Kommentare