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Oma Mia´s Dinkel-Mutzen


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Zutaten

40 Stück

Teig

  • 500 Gramm Quark
  • 4 Eier
  • 250 Gramm Rohrzucker
  • 1 Teelöffel Natron, alternativ Backpulver
  • 500 Gramm Dinkelmehl
  • 3 Spritzer Vanille-Aroma, optional
  • etwas Puderzucker, optional
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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      Rezept erstellt für
      TM31
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      Rezept erstellt für
      TM21
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Zubereitung

    Zubereitung Teig
  1. Quark, Eier, Zucker und Natron in den Mixtopf geben und 2 Min. 30 Sek./Stufe 4,5 verrühren.
  2. 250 g Mehl hinzufügen und 2 Min./Stufe 4,5 verrühren.
  3. Restliches Mehl und Vanille-Aroma hinzufügen und 3 Min./Stufe 6 mithilfe des Spatels verrühren, bis es eine gleichmäßig sämige Masse ohne Klümpchen ergibt.
  4. Im Anschluss den Teig in eine Plastikschüssel umfüllen.
  5. Mutzen backen
  6. Backfett/-öl in einem Topf erhitzen und im Anschluss auf mittlerer Stufe weiterköcheln lassen.
  7. Den Teig dann portionsweise mithilfe von 2 Esslöffeln in das heiße Fett geben.
  8. Nach ca. 5-7 Minuten die Mutzen aus dem Topf nehmen. Und in einem Sieb mit Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen.
  9. Wem die Mutzen noch nicht süß genug sind, kann man sie mit Puderzucker bestreuen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
    Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Beim Ausbacken sollte darauf geachtet werden, dass nicht zu viele Mutzen in den Topf gegeben werden.

Die Mutzen steigen im Topf an die Oberfläche und drehen sich normalerweise selbst von einer Seite zur anderen, wenn er nicht zu voll ist.

Ansonsten kann man den Mutzen ggf. beim Drehen mit einem Löffel auch etwas nachhelfen.

Wer die Mutzen etwas fruchtiger mag, kann noch Rosinen oder Apfelstückchen unter den Teig heben. Ich mache meistens verschiedene Varianten, weil jedes Familienmitglied bei uns so seinen eigenen Favoriten hat.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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