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Panini

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Portion/en

für den Teig

  • 320 g Milch
  • 40 g frische Hefe
  • 100 g Zucker
  • 200 g Dinkelmehl Typ 630
  • 400 g Weizenmehl Typ 405
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Butter, zimmerwarm
  • 1 Glas Nussnougat, alternativ Schokoriegel
  • 1 Ei, zum Bestreichen
  • 20 g Butter, zerlassen
  • Puderzucker, selbstgemacht
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    1h 20min
    Zubereitung 1h 0min
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    Zubereitung
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Teig bereiten

  1. Milch, Zucker und Hefe im Mixtopf 3 Min./37 °C/Stufe 2 erwärmen.

    Dinkelmehl, Mehl, Salz und Butter zugeben und 3 Min./ Modus „Teig kneten“ kneten.

    Aus dem Mixtopf herausnehmen und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in ca. 10 x 15 große Rechtecke schneiden. Mit 1 TL Nussnougat füllen und von der schmalen Seite her aufrollen.

    Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, noch einmal kurz gehen lassen und in der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 170 °C Heißluft vorheizen.

    Die Rohlinge vor dem Backen mit dem Ei (verquirlt) bestreichen und ca. 15 bis 20 Minuten goldgelb backen.

    Sofort nach dem Backvorgang mit der zerlassenen Butter bestreichen und mit Puderzucker überziehen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Paninis schmecken auch mit Kinderriegel, Marmelade etc. sehr gut.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Liebe Hexle, da ich sehr viel

    Verfasst von BeaLach am 2. Juni 2015 - 12:24.

    Liebe Hexle,

    da ich sehr viel backe, probiere ich aus viele neue Rezepte aus. Dieses beruht auf einen Buchtelteig, den ich aus dem Backbuch zu meinem neuen Backofen habe! Paninis hat schon meine Großmutter gebacken, die Köchin war. Allerdings gab es bei ihr nur Marmeladenfüllung. tmrc_emoticons.)

    Liebe Grüße

    Bea

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  • Das ist ja fast das Rezept

    Verfasst von hexle123 am 1. Juni 2015 - 23:23.

    Das ist ja fast das Rezept von slavas Panini al Latte Röllchen . Nur mit mehr Hefe und Butter .

    Die Röllchen von Slava habe ich jetzt schon öfters gemacht. Die gehen mit der Hälfte Hefe voll super auf. 

    Mit Kinderriegel gefüllt echt super

     

    Hexle123

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