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Polnische Berliner


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Zutaten

20 Stück

  • 125 g Milch
  • 30 g Hefe, frisch
  • 70 g Butter
  • 75 g Zucker
  • 500 g Weizenmehl
  • 3 Stück Eier
  • 20 g Wodka

500 g Sonnenblumenöl zum Frittieren

200 g Erdbeermarmelade

  • 6
    1h 30min
    Zubereitung 1h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

  1. Milch, Hefe, Butter und Zucker in den Mixtopf Closed lid geben und 1min/37Grad Stufe 1 erwärmen

    Restliche Zutaten (außer Öl und marmelade) zugeben und 3min/Closed lidGentle stir setting

    In eine Schüssel geben und an einem warmen Ort ca. 30 min zugedeckt gehen lassen

    enn sich die Teigmenge verdoppelt hat, kleine Kugeln aus dem Teig formen und wieder zugedeckt ruhen lassen

    Im Topf das Öl erwärmen

    Von beiden Seiten goldbraun braten

    Mit einem Sieblöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen

    Die Marmelade in einen Spritzbeutel umfüllen und in die noch warmen Berliner spritzen

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Man kann die fertigen Berliner wahlweise mit Puderzucker  oder Zuckerguss versehen

 

Hochprozentiger Alkohol wie hier Vodka verhindert, dass sich der Teig mit zu viel Fett vollsaugt.

 

Man kann auch mithilfe des Messbechers runde Teigstücke ausstechen. Auf das eine die Marmelade legen und mit dem nächsten zudecken und beide miteinander am Rand verkleben.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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