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Püfferchen (Krapfen)


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Zutaten

26 Portion/en

Teig

  • 100 g Zucker
  • 2 Würfel Hefe
  • 500 g Milch
  • 100 g Butter
  • 4 Eier
  • 1 TL Salz
  • 1000 g Mehl
  • etwas Zucker zum Wälzen

Füllung

  • 250 g Sultaninen
  • 4 Äpfel (z. B. Braeburn)
  • 6
  • 7
    einfach
    Zubereitung
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    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Zucker, Hefe und Miclh in den Closed lid geben und 1:30 Min. bei 37 Grad Stufe 1 vermischen.

  2. Butter in den Closed lid geben und 1 Min. bei 37 Grad Stufe 1 unterrüren.

  3. Eier, Salz und Mehl in den Closed lid geben und 4 Min. Dough mode kneten. Evtl. den Spatel zu Hilfe nehmen.

  4. Den Teig in 2 große Schüsseln aufteilen. Die Sultaninen im der einen Schüssel und die geschälten und kleingeschnittenen Äpfel in der anderen Schüssel unterheben. Teig ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

  5. Fett in der Fritteuse auf 175 Grad erhitzen. Mit 2 Löffeln aus dem Teig Kuglen formen, in die Fritteuse geben und ca. 5 Minuten frittieren (nach ca 2:30 Min. umdrehen). 

  6. Wenn die Püfferchen goldbraun sind, aus der Fritteuse nehmen und in Zucker wälzen.

    Die Püfferchen schmecken warm und kalt!

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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