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Reistorte mit Heidelbeer-Quark-Topping (glutenfrei)

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Portion/en

Tortenboden

  • 750 g Milch
  • 3 TL Vanillezucker
  • 180 g Milchreis
  • 3 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eigelb
  • 60 g Puderzucker

Heidelbeer-Quark-Topping

  • 200 g Sahne
  • 500 g Heidelbeeren
  • 500 g Magerquark
  • 50 g Puderzucker
  • 3 TL Vanillezucker
  • 2 Pck. Sofortgelantine (für je 0,5 l), (60 g)
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Zubereitung

    Reistorte

  1. 110 g Zucker in den Mixtopf geschlossen, 20 Sek./ St. 10 pulverisieren, umfüllen.

     

    Milch und Vanillezucker in den Mixtopf geschlossen, schließen.

     

    Schüsselchen auf den Mixtopf geschlossen, Reis abwiegen und beiseite stellen

     

    Milch aufkochen,  7 Min./ 100°C/ Linkslauf/ St. 1

     

    Reis bei laufendem Mixtopf geschlossen durch die Deckelöffnung zufügen, 30 Min./ 90°C/ Linkslauf/ St. 1 garen, in eine Schüssel umfüllen und weitere 15 Min. quellen lassen.

     

    Mixtopf geschlossen spülen und Rühraufsatz einsetzen.

     

    Eiweiß mit Salz in den Mixtopf geschlossen, 2,5-3Min./ St4/ Linkslauf deaktiviert, aufschlagen, umfüllen.

     

    Mixtopf geschlossen nicht spülen, Rühraufsatz wieder einsetzen.

     

    Eigelb mit 60 g Puderzucker in den Mixtopf geschlossen, 2,5 Min./ St. 4 aufschlagen und unter den Reis heben.

     

    Dann den Eischnee unterheben, in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, und im vorgeheizten Backofen 45 Min./ 200°C/ O/U-Hitze goldbraun backen.

     

    Nach 30 Min. mit Alufolie abdecken.

     

    Reistorte in der Form abkühlen lassen- ggf. nach 15 Min. den Rand von der Form lösen- und auf eine Tortenplatte legen.

    2. Heidelbeer-Quark-Topping

  2. Rühraufsatz aufstecken und die Sahne in den Mixtopf geschlossen geben ca. 1,5 Min/St. 3-4 steif schlagen, umfüllen.

     

    Rühraufsatz entfernen, 400 g Heidelbeeren in den Mixtopf geschlossen einwiegen, 15 Sek./St. 8 pürrieren.

     

    Zucker, Vanillezucker und Quark in den Mixtopf geschlossen hinzufügen 1 Min./St. 4 untermischen.

     

    Sofortgelatine bei laufendem Motor St. 3,5 in den Mixtopf geschlossen rieseln lassen, dann 10 Sek./St. 5 mixen.

     

    Die Schlagsahne mit dem Spatel unterheben.

     

    Ein paar Heidelbeeren zur Dekoration zur Seite stellen, die restlichen gleichmäßig auf dem Tortenboden verteilen. Einen Tortenring um den Boden stellen und die Heidelbeer-Quark-Masse darauf verteilen.

     

    Mit den restlichen Beeren dekorieren und anschließend kalt stellen, bis die Masse schnittfest ist.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Reistorte ist sehr erfrischend wenn sie kalt serviert wird.

Schmeckt bestimmt auch mit anderen Beerensorten.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Scip, dass ist eine

    Verfasst von sauerampferstängelchen am 30. Juli 2015 - 15:17.

    Scip, dass ist eine interessante Variante. Herzerl laß ich schon mal da. Wird bald nachgebacken ,  tmrc_emoticons.;)

    LG, SAS


    Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.

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