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Rhabarberkuchen mit Baiserhaube


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Zutaten

12 Portion/en

Mürbeteig

  • 200 g Mehl
  • 60 g Zucker
  • 1 geh. TL Vanillezucker, selbstgemacht
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Butter, weich

Rhabarbermasse

  • 1 Päckchen Tortenguss
  • 1000 g Rhabarber
  • kochendes Wasser
  • 1 geh. TL Vanillezucker, selbstgemacht

Baisermasse

  • 3 Eiweiß
  • 150 g Zucker
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
  • 9
5

Zubereitung

    Mürbeteig
  1. 1. alle Teigzutaten in den Closed lid geben und 2 min. Dough mode verarbeiten

    2. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 min. im Kühlschrank ruhen lassen

    3. Springform mit Backpapier auslegen und Teig darin verteilen

  2. Rhabarbermasse
  3. 1. Rhabarber schälen und in Stücke schneiden

    2. Rhabarber mit kochendem Wasser überbrühen

    3.Tortenguss auf dem teig verteilen und anschließend Rhabarbermasse darauf geben

    4. im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad 30 min. backen

  4. Baisermasse
  5. 1. Rühraufsatz einsetzen

    2. Eiweiß in den Closed lid geben und 2 min. / Stufe 4 zu Eischnee verarbeiten

    3. Zucker zugeben und nochmals 30 min. / Stufe 4 verrühren

    4. vorgebackenen Kuchen aus dem Herd nehmen, Baisermasse auf dem Kuchen verteilen und nochmals 15 min. backen

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Ich habe das Rezept von einer Kollegin erhalten und für den Thermomix umgeschrieben. Viel Spaß beim Nachbacken!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Ich habe einfach das Pulver

    Verfasst von kunokinder am 11. Mai 2013 - 13:12.

    Ich habe einfach das Pulver auf den Boden gestreut.

    Liebe Grüße,

    Kunokinder

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  • Hallo! Den Tortenguss bereite

    Verfasst von mimimax am 10. Mai 2013 - 22:37.

    Hallo!

    Den Tortenguss bereite ich lt. Packungsbeilage zu oder kommt einfach nur das Pulver auf den Boden?

    Gruß

    mimimax

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