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Rhabarberkuchen


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Zutaten

12 Stück

Mürbteig

  • 250 Gramm Mehl Type 550
  • 100 Gramm Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 1/2 Päckchen Backpulver, oder 10 g Natron
  • 125 Gramm Butter, kalt, in Stücken

Rhabarber

  • 750 Gramm Rhabarber
  • Zucker

Guss

  • 2 Eigelb
  • 125 Gramm Quark
  • 100 Gramm Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1/2 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack, oder 20 g Stärke
  • 1/8 Liter Milch
  • 2 Eiweiß, kühl
  • 6
    1h 10min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Vorbereitung
  1. 1. Rhabarber schälen und in eine Schüssel kleinschneiden, nach Geschmack zuckern. Mehrmals umrühren.
    2. Einen zweiten Mixtopf in den Kühlschrank stellen
    3. Eine Springform 28cm einfetten.
  2. Mürbteig
  3. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Ei, Backpulver und die kalte Butter in den Mixtopf geben und 1 Min. 30 Sek./ Modus „Teig kneten“(sollte noch krümelig sein) kneten.
    Danach in die Springform schütten, leicht andrücken und Rand hochziehen.

    Den Rhabarber gleichmäßig darauf verteilen.
  4. Guss
  5. Eigelb, Quark, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und die Milch im Mixtopf 2 Min./ Modus „Teig kneten“ verrühren.

    Den zweiten Mixtopf aus dem Kühlschrank nehmen, Schmetterling einsetzen und das Eiweiß hineingeben.

    2 Min. 30 Sek./ Stufe 3; nach 1 Minute auf Stufe 4 hochdrehen. Danach das geschlagene Eiweiß zum Guss geben, mit dem Spatel leicht einarbeiten und 12 Sek. / Modus „Teig kneten“verrühren, dann die Masse auf den Rhabarber geben und schonend gleichmäßig verteilen.
  6. Backzeit
  7. Im vorgeheizten Backofen bei Umluft und 165 ° etwa 40 Minuten backen
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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