Mamanita Müller
Zutaten
12 Stück
Hefeteig
- 250 g Milch
- 90 g Zucker
- 90 g Butter
- 1 Würfel Hefe, frisch
- 550 g Mehl, Typ 405
- 1/2 TL Salz
Milchmischung
- 250 g Milch
- 50 g Butter
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
-
6
1h 45min
Zubereitung 1h 20minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM31
-
Zubereitung
Milch, Butter, Zucker und Hefe in den
"Mixtopf geschlossen" - 2 Minuten / 37° / Stufe 1restliche Zutaten dazu - 2 Minuten /
" Modus „Teig kneten“" Der Teig müsste nahezu Rückstandslos aus dem Topf purzeln. In einer Schüssel etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Alle Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" - 2 Minuten / 37° / Stufe 1evtl. etwas verlängern. Die Butter sollte aufgelöst sein.
Die Milchmischung in die Auflaufform füllen.
Den Hefeteig in 12 gleichgroße Stücke teilen und zu Kugeln formen (schleifen). Die Kugeln mit etwas Abstand zueinander in die Auflaufform (auf die Milchmischung) setzen und noch einmal mindestens 30 Minuten gehen lassen, bis die Nudeln deutlich aufgegangen sind.
Backofen auf 180/190° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Rohrnudeln sind nach ca. 20-25 Minuten (je nach Ofen) fertig.
Diese Rohrnudeln haben eine cremige Zimt-Zucker-Masse am Boden - anstatt eine Kruste wie bei den Dampfnudeln.
Hefeteig
Milchmischung
Formen
Backen
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Ich verwende gerne den Hefeteig vom Einback. //www.rezeptwelt.de/brot-br%C3%B6tchen-rezepte/einback/215493 Er lässt sich so schön verarbeiten und kommt meist ohne Rückstände aus dem Topf. Natürlich kann man auch die angegebene Ei-Milchmischung zum Bestreichen nehmen, die vor dem Backen auf die Nudeln kommen. Ich persönlich mag es bei diesem Gericht nicht.
Man kann die Rohrnudeln auch kalt essen. Ebenfalls eignen sich Kompott oder Vanillesoße dazu. Je nach Geschmack 
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenHab sie gestern gemacht und mit Zwetschgen...
Hab sie gestern gemacht und mit Zwetschgen gefüllt,dazu Vanillesauce. War super
Gut gelungen ...
Gut gelungen
Hab sie mit Zwetschgen gefüllt. Sind gut aufgegangen und wirklich schön geworden.
Einzig der Hefegeschmack ist uns ein bisserl zu viel. Eventuell probiere ich das Rezept nochmal mit weniger Hefe und mehr Zeit.
Aber dennoch gutes und empfehlenswertes Rezept.
Dankeschön
***armani***
Manu2264: Hey Manu 😊 verändert sich die...
Manu2264: Hey Manu 😊 verändert sich die Backzeit wenn man sie mit Zwetschgen füllt? Möchte zum ersten mal welche machen und auch gleich füllen 😀
Liebe Grüße Tanja
Da ich Zimt liebe, probierte ich dieses Rezept....
Da ich Zimt liebe, probierte ich dieses Rezept.
Es ist eine andere, jedoch sehr leckere Variante!
Das nächste Mal reibe ich etwas Zitronenschale mit in den Teig.
Bei uns gab es selbstgemachte Vanillesoße dazu.
Danke für das Rezept!
Die sind sooo lecker!...
Die sind sooo lecker!
leider kann ich nicht testen, wie sie schmecken, wenn sie kalt sind. Die waren sofort weg 🤷🏻♀️ .
Haben uns gut geschmeckt! Es war für mich aber...
Haben uns gut geschmeckt! Es war für mich aber eine Kombination aus Dampf- und Rohrnudeln!
Erster Versuch, sind super geworden. Habe sie mit...
Erster Versuch, sind super geworden. Habe sie mit frischen Zwetschgen gefüllt und Milchmischung ohne Zimt.
Werde ich wieder machen
Danke fürs Rezept
Lecker! Mit Dinkelmehl gemacht. Fluffig und weich....
Lecker! Mit Dinkelmehl gemacht. Fluffig und weich. Würde nächstes mal für die Milchmischung weniger Zucker nehmen.
Super Rezept 👍🏻 Herzlichen Dank dafür. Habe...
Super Rezept 👍🏻 Herzlichen Dank dafür. Habe noch Zwetschgen rein. Die Rohrnudeln waren mega flockig und saftig. Die gibt es jetzt öfter😋😋
Klasse Rezept....
Klasse Rezept.
Total fluffig geworden.
Megalecker.. habe zum ersten Mal Rohrnudeln nach...
Megalecker
.. habe zum ersten Mal Rohrnudeln nach diesem Rezept gemacht und was soll ich sagen....besser geht's nicht. Sind super geworden, die Zimtcreme ist der Bringer
...könnte man 10* geben, ich würd's tun
Einfach nur herrlich! Schön luftig und durch das...
Einfach nur herrlich! Schön luftig und durch das "Milchbad" schmeckt der Boden wahnsinnig lecker!
Vielen Dank für das Rezept!...
Vielen Dank für das Rezept!
Ich habe es ein wenig abgeändert - geriebene Zitronenschale kommt bei mir in den Teig hinein.
Habe die Auflaufform mit flüssiger Butter gemischt mit Zimt ausgepinselt.
Hat sehr gut geschmeckt!
Super gelungenDafür 5Sterne
Super gelungen
Dafür 5Sterne
Super einfach und lecker....
Super einfach und lecker.
Funktioniert prima.
Meine Kinder mögen Vanillesoße dazu.
Sehr lecker.. ich mache allerdings noch etwas...
Sehr lecker.. ich mache allerdings noch etwas Zitronenabrieb mit in den Hefeteig.
Ich fülle die Nudeln mit Zwetschgen und setze diese auch nur in eine gut gefettete form
Toller Hefeteig, schnelles Rezept. Ich lasse...
Toller Hefeteig, schnelles Rezept. Ich lasse jedoch die Milchmischung weg und setze die Nudeln in eine sehr gut gebutterte Form. Dann werden sie unten nicht matschig.
Super lecker wir haben auch Vanillesoße dazu...
Super lecker wir haben auch Vanillesoße dazu gegessen. Kinder waren überzeugt werde ich wieder machen. Danke fürs tolle Rezept.
Sehr leckeres Rezept
Sehr leckeres Rezept
Genial lecker! ...
Genial lecker!
Da könnten wir uns alle reinlegen!
Rohrnudeln super...
Rohrnudeln super
Habe mich genau nach Rezept gehalten. Klappt natürlich auch im TM 5. Allerdings war bei meinem Backofen, nach genau eingehaltener Zeit und Temperaturangabe, die Rohrnudeln von unten noch total teigig. Von oben superschön aufgegangen. Habe sie noch vorsichtig von unten ca. 10 Minuten auf Herdplatte fertiggebacken.Dabei immer wieder nachgeschaut, damit sie nicht dunkel werden. Ansonsten sehr lecker.
Die Rohrnudeln sind super. Vielen Dank! Ich habe...
Die Rohrnudeln sind super. Vielen Dank! Ich habe allerdings frisch gemahlenes Dinkelmehl verwendet und statt Zucker Akazienhonig. Allen hat es richtig gut geschmeckt. Dazu gab es eine Vanillesauce, auch ohne Zucker und mit Hirse. So lecker...
Waren richtig lecker und haben uns allen...
Waren richtig lecker und haben uns allen geschmeckt
. Habe sie aus Dinkelmehl gemacht und der Teig war auch damit richtig super. Die Rohrnudeln sind toll aufgegangen und waren watteweich innen. Beim nächsten Mal werde ich sie mit Obst füllen, schmeckt bestimmt auch.
Vielen Dank für das Rezept.
LG
Wolke
Sehr lecker! Ich mache die Nudeln genau nach...
Sehr lecker! Ich mache die Nudeln genau nach Rezept und sie sind perfekt 👌
Mega lecker!...
Mega lecker!
Besser gehts nicht. Danke für das tolle Rezept!
Hab die Rohrnudeln schon 2x gemacht, sie sind...
Hab die Rohrnudeln schon 2x gemacht, sie sind absolut zu empfehlen. Sehr lecker, Danke für dieses tolle Rezept.
Super lecker, kann ich nur empfehlen!
Super lecker, kann ich nur empfehlen!
Super Rezept...
Super Rezept
einfach zu machen und schmeckt einfach lecker 😍
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Sehr sehr lecker, vorallem der Zucker-Zimt Boden,...
Sehr sehr lecker, vorallem der Zucker-Zimt Boden, sind toll geworden
Super lecker, vor allem mit der lecker Zuckerzimt...
Super lecker, vor allem mit der lecker Zuckerzimt Soße der Teig ist so schön fluffig... wird eines unserer Leibspeisen
Gerade fertig geworden und es sieht schon sehr...
Gerade fertig geworden und es sieht schon sehr lecker aus
Tolles Rezept! Gibt's auf alle Fälle...
Tolles Rezept! Gibt's auf alle Fälle öfter
Sehr lecker und schnell gemacht!!!
Sehr lecker und schnell gemacht!!!
Sehr leckeres
Sehr leckeres Rezept.
Allerdings waren die Rohrnudeln an der Unterseite recht matschig. Vielleicht würde die halbe Milchmischung reichen?
Sehr lecker! Die wird es
Sehr lecker! Die wird es öfter geben. Für einen Mehlspeisenjunkie wie mich ein absolutes Muss. Ging problemlos auch mit 630er Dinkelmehl.
Sooooo lecker! Hab sie mit
Sooooo lecker!
Hab sie mit Kirschen gefüllt und gleich meine Eltern mitversorgt. Mama 64 Jahre war begeistert. Und die weiß wie es funktioniert. Echt bayrische Küche noch!
Sehr lecker die Rohrnudeln,
Sehr lecker die Rohrnudeln, waren meine ersten die ich gemacht habe super gelungen der Teig ohne zu kleben an den Topf, sehr locker habe sie mit Sauerkirschen gefüllt ganz toll. Habe allerdings noch 10 Minuten Backzeit und zwar Unterhitze dazu gegeben und dann haben sie eine schöne Kruste wie vom Bäcker. Danke für das einstellen deines Rezeptes.
LG
Viele Grüße Elfi
super lecker es auch heute
super lecker es auch heute zum ersten Mal probiert und mit Pflaumenmus gefüllt (war noch offen) .
einfach genial.
danke fürs Rezept
Habe zum aller ersten mal
Habe zum aller ersten mal Rohrnudeln gemacht , jetzt jedoch nicht zum letzten Mal
selbst mein Mann und meinen kleinen haben sie geschmeckt , sie waren sehr sehr skeptisch - mit was isn das ? Danke fürs Rezept einfach und schnell , Zutaten hat man meist im Haus und es hat wirklich nicht geklebt .
Wer die Augen offen hält, dem wird im Leben manches glücken,
doch noch besser geht es dem , der versteht ,
eins zuzudrücken .
Sehr fein, allerdings wird es
Sehr fein, allerdings wird es unten durch die Milch nicht so gut ausgebacken... Vielleicht das nächste mal mit weniger milch
Einfach und lecker, ganz nach
Einfach und lecker, ganz nach unserem Geschmack!
Hallihallo. Erst war ich
Hallihallo. Erst war ich etwas skeptisch weil ich rohrnudeln nicht in einer soße gebraten kenne sondern nur dampfnudeln (allerdings auf dem herd gedämpft)
Was soll ich sagen: klasse!!! Hab selten so gute und vor allem luftig weiche rohrnudeln gegessen! Hab sie gestern früh gemacht, heut morgen für 20 Sekunden eine nudel in die mikrowelle
erfekt! Normslerweise streich ich immer ein bisschen butter auf die nudel sozusagen als hefebrötchen. Aber durch die soße am boden der nudel ist das gar nicht nötig. Sie sind durch und durch lecker. Danke für das tolle rezept.
Wirklich sehr lecker. Das
Wirklich sehr lecker. Das Rezept habe ich schon abgespeichert.
Die Rohrnudeln einfach nur
Die Rohrnudeln einfach nur super
der Teig geht super aus dem Mixi , nichts klebt . 
Das Rezept ist perfekt.
Das Rezept ist perfekt. Endlich mal ein Teig ,der aus dem Thermomix flutscht und man keine voll geklebten Finger hat ... Volle Sternenzahl verdient !!!
Mmmh ! Mmmh ! Sehr, sehr
Mmmh ! Mmmh !
Sehr, sehr schmackhaft !
Wird sofort zur Rezeptsammlung hinzugefügt !!
Vielen Dank dafür !
Perfektes Rezept, wirklich
Perfektes Rezept, wirklich wie von Oma. Vielen Dank!
Sehr lecker!! Und einfach zu
Sehr lecker!! Und einfach zu machen! Top!!!
Tolles Rezept - die ganze
Tolles Rezept - die ganze Familie liebt es! Mit selbstgemachter Vanille-Soße - ein Traum!
Sterne vergessen