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saftiger Hefezopf


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Zutaten

1 Stück

saftiger Hefezopf

  • 290 g Milch
  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 1 geh. TL Zitronenabrieb
  • 40 g Zucker
  • 20 g Butter
  • 150 g Mehl, 405 oder Zopfmehlmischung
  • 390 g Mehl, s.o.
  • 80 g Butter, zimmerwarm
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Stück Eigelb
  • 6
    55min
    Zubereitung 55min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Milch, Hefe, Zitronenabrieb, Zucker und 10 g Butter Closed lid 2 min bei 37°C Stufe 2 (bei gefrohrener Hefe auf 4 min verlängern).
    150 g Mehl zugeben und 15 sek bei Stufe 10
    15 min ruhen lassen

    390 g Mehl, Butter und Salz zugeben und 2 min Dough mode
    (gegen Ende nach belieben Rosinen zugeben) kurz von Hand kneten und 15 min gehen lassen

    Teig zopfen und noch einmal 20 min gehen lassen.

    Mit Ei/Milch Mischung einstreichen (Falten auslassen sonst reisst er nicht so schön auf und bleibt kompakt) nach belieben mit Hagelzucker oder Mandelsplitter bestreuen.

    Im vorgeheizten Backofen bei 190°C Umluft für 10 min backen, dann auf 170 °C reduzieren und 15-20 min weiterbacken. Nicht zu dunkel.
    Auf Gitter auskühlen lassen.

    Guten Appetit
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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