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Saftiger Zucchini-Brownie


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Zutaten

20 Stück

Teig

  • 150 Gramm Mandeln
  • 375 Gramm Zucchini, evtl. geschält und entkernt, in Stücken
  • 125 Gramm Zartbitter-Schokolade, in Stücken
  • 375 Gramm Dinkelmehl, Vollkorn, hell oder gemischt, je nach Belieben
  • 2 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 2 Teelöffel Zimt
  • 3 Esslöffel Backkakao
  • 60 Gramm Speisestärke
  • 200 Gramm Zucker
  • 220 Gramm Speiseöl, geschmacksneutral
  • 300 Gramm Mineralwasser

Schokoguss

  • 200 Gramm Zartbitter-Schokolade, in Stücke
  • 1 Esslöffel Kakaobutter
  • 2 Esslöffel Sahne
  • 6
    1h 25min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Backofen auf 175°C Umluft vorheizen, ein Blech mit Backpapier belegen.
  2. Mandeln in den Mixtopf geben 10 Sek./Stufe 9 mahlen. Zucchini und Schokolade zufügen, 10 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
  3. Restliche Zutaten hinzufügen, 15-20 Sek./Stufe 6 mit Hilfe des Spatels verrühren.

    Den Teig auf das Backblech streichen und ca. 25 Minuten (175°C) backen.

    Kuchen auskühlen lassen, Mixtopf reinigen.
  4. Schokolade und Kakaobutter in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 10 zerkleinern. Sahne zugeben und 3 Min./55°C/Stufe 2,5 erwärmen.

    Schokoguss auf dem Kuchen verteilen, das Blech einige Male auf eine feste Unterlage klopfen (dann wird der Schokoguss schön glatt) und erkalten lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die bekanntere Variante für den Schokoguss wäre mit 200 g Kuvertüre und 2 EL Öl statt Sahne.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Genau nach Anleitung gemacht und leider patzig...

    Verfasst von Leni99 am 2. Oktober 2021 - 20:10.

    Genau nach Anleitung gemacht und leider patzig geworden. Warum? Der Schokoguss kann mit den Zutaten nicht so hell werden wie auf dem Bild. Ich habe extra Kakaobutter gekauft und schade drum. Es wurde klumpig. Wurde eventuell eine andere Schokolade verwendet?

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