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Saftiger Zucchinikuchen

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Portion/en

  • 3 Eier, getrennt
  • 250 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 125 g Pflanzenöl
  • 400 g Zucchini
  • 50 g Kakao
  • 300 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • etwas Schokoglasur, falls gewünscht
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  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Rühraufsatz auf das Messer geben.

    Eier trennen, Eiweiß 2 Min. Stufe 3 steif schlagen und umfüllen.

    Rühraufsatz entfernen. 

    Zucchini in den Mixtopf geschlossen geben und 10 Sek. Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

    Rühraufsatz wieder auf das Messer geben.

    Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Öl 2 Min. Stufe 4 schaumig rühren. Restliche Zutaten hinzufügen und 10 Sek. auf Stufe 5 vermengen.

    Zum Schluss den Eischaum mit dem Spatel unterheben.

    Teig in eine gefettete Guglhupf-Form geben und bei 160°C Umluft (nicht vorgeheizt)ca. 50 Min. backen.

    Ein wenig abkühlen lassen, aus der Form stürzen und nach Geschmack mit Schokoglasur überziehen oder mit Puderzucker bestreuen.

     

    Gutes Gelingen!!

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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    jetzt kaufen!
  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wenn keine Kinder mitessen und wenn man möchte, kann man zum Zeig einen Schuss Rum oder Cognac hinzufügen - schmeckt dann noch aromatischer.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Habe das Rezept genommen und nur die Zucchini im...

    Verfasst von Chuchihäx66 am 22. August 2023 - 16:29.

    Habe das Rezept genommen und nur die Zucchini im Thermomix zerkleinert.
    Mit meiner 30jährigen Kenwood die Eier mit Zucker(180g) 4 min. schaumig geschlagen, Zutaten ohne Zucchini darunter gerührt, Zucchini ausgedrückt und zugefügt und in der Kastenform (ca 32cm) 50 min.gebacken.
    Herrlich luftig und leicht dieser Kuchen! Danke!

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  • Dieser saftige Zucchinikuchen ist sehr gut. ...

    Verfasst von Sternchen48 am 23. August 2019 - 13:55.

    Dieser saftige Zucchinikuchen ist sehr gut.
    Die ganze Familie liebt ihn.
    Wir haben Muffins daraus gebacken. Perfekt.Cooking 7

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  • Hallo wollesigi,...

    Verfasst von Roserl1975 am 14. Dezember 2016 - 17:28.

    Hallo wollesigi,

    vielen lieben Dank! Dem kann ich nur zustimmen, ist auch unser Lieblingskuchen ☺

    wollesigi hat geschrieben:
    Der Kuchen hätte mehr als 5 Sterne verdient, ist unser Favorit!Wink

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  • Hallo Thermibetti,...

    Verfasst von Roserl1975 am 14. Dezember 2016 - 17:26.

    Hallo Thermibetti,

    schön, dass der Kuchen schmeckt. Danke für die Bewertung

    Thermibetti hat geschrieben:
    Der Kuchen schmeckt suuuuper lecker. Mir war es wichtig, dass das Rezept ohne Nüsse ist, da meine Tochter eine Nussallergie hat. Ich habe den Teig zum Schluss nicht nur 10 sek gerührt, sondern 2 Minuten, damit sich alles gleichmäßig vermischt vor allem das Backpulver. Die Rührzeiten in manchen Kuchenrezepten sind meiner Meinung nach viel zu kurz gehalten.

    Wie gesagt, der Kuchen schmeckt uns allen seeeehr gut und er hält sich langeCooking 7

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  • Hallo Jacey,...

    Verfasst von Roserl1975 am 14. Dezember 2016 - 17:25.

    Hallo Jacey,

    danke für die Bewertung. Also mir gelang er immer super, schade dass es bei dir nicht so geklappt hat...

    Viel Erfolg beim nächsten Mal ☺

    Jacey hat geschrieben:

    Hallo, meiner ist grad im Ofen. Musste auch die Backzeit schon verlängern. Habe ihn in einer Sprinform mit Kranzkuchenform gebacken und leider ist er an den Seiten überhaupt nicht hoch gekommen. Eingefettet hatte ich die Form aber.

    Schade. Werde aber berichten, wie er geschmeckt hat.


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  • Der Kuchen hätte mehr als 5 Sterne verdient,...

    Verfasst von wollesigi am 6. Oktober 2016 - 10:24.

    Der Kuchen hätte mehr als 5 Sterne verdient, ist unser Favorit!Wink

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  • Der Kuchen schmeckt suuuuper lecker. Mir war es...

    Verfasst von Thermibetti am 27. September 2016 - 10:12.

    Der Kuchen schmeckt suuuuper lecker. Mir war es wichtig, dass das Rezept ohne Nüsse ist, da meine Tochter eine Nussallergie hat. Ich habe den Teig zum Schluss nicht nur 10 sek gerührt, sondern 2 Minuten, damit sich alles gleichmäßig vermischt vor allem das Backpulver. Die Rührzeiten in manchen Kuchenrezepten sind meiner Meinung nach viel zu kurz gehalten.

    Wie gesagt, der Kuchen schmeckt uns allen seeeehr gut und er hält sich langeCooking 7

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  • Hallo, meiner ist grad im

    Verfasst von Jacey am 5. September 2016 - 18:44.

    Hallo, meiner ist grad im Ofen. Musste auch die Backzeit schon verlängern. Habe ihn in einer Sprinform mit Kranzkuchenform gebacken und leider ist er an den Seiten überhaupt nicht hoch gekommen. Eingefettet hatte ich die Form aber. 

    Schade. Werde aber berichten, wie er geschmeckt hat.

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  • So, schmecken tut er eher

    Verfasst von Jacey am 5. September 2016 - 18:37.

    So, schmecken tut er eher nach Brownie, da er natürlich ein bisschen "datschig" ist, weil er nicht aufgegangen ist. Aber man kann ihn essen. Werde es nochmal ausprobieren. Der Teig war bei mir ziemlich flüssig, hätte ich die Zucchini ausdrücken müssen?

    Aber, vielleicht hab ich auch zu lange gemixt...Eiweiß zusammen gefallen?!

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  • Danke, freut mich sehr

    Verfasst von Roserl1975 am 5. September 2016 - 18:30.

    Danke, freut mich sehr

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  • Sieht sehr gut aus

    Verfasst von Roserl1975 am 5. September 2016 - 18:29.

    Sieht sehr gut aus

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  • Freut mich, danke

    Verfasst von Roserl1975 am 5. September 2016 - 18:28.

    Freut mich, danke

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  • Freut mich, dass er allen

    Verfasst von Roserl1975 am 5. September 2016 - 18:28.

    Freut mich, dass er allen schmeckt. Mit den Backzeiten ist es immer so ne Sache...In meiner Silikonform war er nach 50 Min durch...hängt aber auch vom Ofen ab

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  • Ooooh wenn ich das jetzt nur

    Verfasst von Roserl1975 am 5. September 2016 - 18:26.

    Ooooh wenn ich das jetzt nur wüsste.... Kann sein. Aber es freut mich dass er geschmeckt hat

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  • Ja die Backzeit richtet sich

    Verfasst von Roserl1975 am 5. September 2016 - 18:24.

    Ja die Backzeit richtet sich meistens nach dem Ofen. Ich mache IMMER die Stäbchenprobe, da die Zeiten immer variieren können 

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  • Das freut mich sehr, danke ☺

    Verfasst von Roserl1975 am 5. September 2016 - 18:22.

    Das freut mich sehr, danke ☺

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  • Ich hatte eine

    Verfasst von Roserl1975 am 5. September 2016 - 18:21.

    Ich hatte eine Silikonbackform und meiner ist auch super aufgegangen. Die Backzeiten richten sich auch immer nach dem Ofen und teilweise auch nach der verwendeten Form.Ich hoffe dass er trotzdem geschmeckt hat...

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  • Einfach nur super lecker.

    Verfasst von Vicky-28 am 16. August 2016 - 21:31.

    Einfach nur super lecker. Habe nach diesem Rezept schon mehr Mals gebacken. Ist nur zum empfehlen.

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  • Super einfach,nur die

    Verfasst von diskus am 15. August 2016 - 18:59.

    Super einfach,nur die Backzeit muss man um 10min verlängern. 

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  • Hallo, ich glaube du hast

    Verfasst von skittles95 am 22. Juli 2016 - 19:45.

    Hallo, ich glaube du hast vergessen, bevor man die restlichen Zutaten hinzufügt, den Schmetterling zu entfernen. Mein neuer thermomix hat das nicht ganz gepackt. Musste ihn dann entfernen! Trotzdem top Rezept!!!

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  • Der Kuchen ist echt total

    Verfasst von lexi1301 am 25. Mai 2016 - 13:02.

    Der Kuchen ist echt total lecker und saftig. Da essen sogar die Kinder Zucchini! tmrc_emoticons.;)

    Allerdings war er bei mir jetzt schon 2 mal nach 50 min noch total flüssig und ich musste deutlich länger backen!?

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  • Sehr lecker und sehr saftig

    Verfasst von ...Nadine... am 8. Mai 2016 - 19:25.

    Sehr lecker und sehr saftig

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  • (Kein Text)

    Verfasst von Ella.wirz am 13. März 2016 - 22:44.

    [[wysiwyg_imageupload:22806:]]

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  • Super lecker! Schon zwei mal

    Verfasst von Ella.wirz am 13. März 2016 - 22:40.

    Super lecker! Schon zwei mal gebacken.

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