THERMOMIX ® REZEPT

1 Sahne Zwetschgen Torte

Zubereitung

Biskuit:

1. Backofen auf 180°C vorheizen, Springform 26 cm Durchmesser einfetten.

2. Rühraufsatz einsetzen. Eier, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 6 Min./37°C/Stufe 4 schlagen. Dann weitere 6 Min./Stufe 4 schlagen.

3. Mehl und Salz einsieben und 4 Sek./Stufe 3 unterheben.

4. Rühreinsatz entfernen und den Biskuitteig in die Form geben. Für 20 - 25 Minuten backen. Kuchen 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. In zwei Lagen schneiden und Mixtopf spülen.

Füllung

1. Zwetschgensaft, Vanillezucker, Speisestärke und Zucker in den Mixtopf geben und 7 Min./90°C/"Linkslauf" /Stufe 3 aufkochen und in eine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen.

2. Rühraufsatz einsetzen. Sahne in den Mixtopf geben und bei Stufe 3 ohne Zeiteinstellung bis zur gewünschten Festigkeit unter Beobachtung steif schlagen. Sahne in eine Schüssel umfüllen.

3. Frischkäse, Joghurt, Zitronensaft, Zucker, und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3 verrühren.

Währenddessen die Sofortgelantine einstreuen und unterrühren. Geschlagene Sahne zugeben und mithilfe des Spatels 8 Sek./Stufe 4 unterrühren.

4. Die Zwetschgenfüllung auf eine Bodenhälfte geben und glattsreichen. Darauf die Hälfte der Frischkäse-Sahne-Mischung geben. Die zweite Bodenhälfte auflegen Die restliche Frischkäse-Sahne-Mischung auf dem Boden und dem Tortenrand verteilen.

5. Die Torte mit den weißen Schokoraspeln verzieren.