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Zutaten
16 Portion/en
Teig
- 5 Stück Eier
- 100 Gramm Zucker
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- 120 Gramm Mehl
- 1 Prise Salz
Füllung
- 500 Gramm Zwetschgensaft
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- 40 Gramm Speisestärke
- 30 Gramm Zucker
- 300 Gramm Sahne
- 300 Gramm Frischkäse
- 150 Gramm Joghurt
- 2 EL Zitronensaft
- 40 Gramm Zucker
- 2 Teelöffel Vanillezucker
- 1 Päckchen Gelatine
- 1 Päckchen Schokoraspel, weiß
-
6
55min
Zubereitung 30minBacken/Kochen -
7
mittel
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
5
Zubereitung
- 1. Backofen auf 180°C vorheizen, Springform 26 cm Durchmesser einfetten.
2. Rühraufsatz einsetzen. Eier, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 6 Min./37°C/Stufe 4 schlagen. Dann weitere 6 Min./Stufe 4 schlagen.
3. Mehl und Salz einsieben und 4 Sek./Stufe 3 unterheben.
4. Rühreinsatz entfernen und den Biskuitteig in die Form geben. Für 20 - 25 Minuten backen. Kuchen 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. In zwei Lagen schneiden und Mixtopf spülen. - 1. Zwetschgensaft, Vanillezucker, Speisestärke und Zucker in den Mixtopf geben und 7 Min./90°C/
"Linkslauf" /Stufe 3 aufkochen und in eine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen.
2. Rühraufsatz einsetzen. Sahne in den Mixtopf geben und bei Stufe 3 ohne Zeiteinstellung bis zur gewünschten Festigkeit unter Beobachtung steif schlagen. Sahne in eine Schüssel umfüllen.
3. Frischkäse, Joghurt, Zitronensaft, Zucker, und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3 verrühren.
Währenddessen die Sofortgelantine einstreuen und unterrühren. Geschlagene Sahne zugeben und mithilfe des Spatels 8 Sek./Stufe 4 unterrühren.
4. Die Zwetschgenfüllung auf eine Bodenhälfte geben und glattsreichen. Darauf die Hälfte der Frischkäse-Sahne-Mischung geben. Die zweite Bodenhälfte auflegen Die restliche Frischkäse-Sahne-Mischung auf dem Boden und dem Tortenrand verteilen.
5. Die Torte mit den weißen Schokoraspeln verzieren.
Biskuit:
Füllung
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Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Der Biskuit kann auch glutenfrei hergestellt werden. Dafür das Mehl ersetzen mit 70 gr. Hirsemehl und 50 gr. glutenfreie Mehlmischung.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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