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Salzbrezel Cupcakes mit zartschmelzendem Karamellkern


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Zutaten

12 Stück

Für den Teig

  • 50 g Salzbrezel
  • 150 g weiche Butter
  • 150 g brauner Zucker
  • 2 Eier
  • 200 g Mehl
  • 2 gestrichene Teelöffel Backpulver
  • 100 g Milch
  • 12 Stück Karamellbonbons, z.B.: Werthers Originale Caramelts

Für das Topping

  • 200 g Butter
  • 200 g Puderzucker
  • 200 g Crème fraîche

Für die Garnitur

  • 100 g Zucker
  • 6
    50min
    Zubereitung 50min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Für den Teig
  1. 50g Salzbrezel einwiegen, 5 Sek/ Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

    150g Butter und 150g brauner Zucker in den Thermomix geben und 10 Sek./ Stufe 5 geschmeidig rühren. 2 Eier hinzufügen und 15 Sek./ Stufe 5 vermischen und anschließend an den Seiten runterschieben. 200g Mehl, 2 TL Backpulver und 100g Milch 10 Sek./ Stufe 5 zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Die zerkleinerten Salzbrezel 10 Sek./ Counter-clockwise operation/Stufe 3 unterheben.

    Den Teig mithilfe von zwei Teelöffeln in Förmchen umfüllen und jeweils ein Karamellbonbon leicht eindrücken. 25 Minuten im 180 Grad heißen Backofen backen und anschließend abkühlen lassen.
  2. Für das Topping 200g Butter 5 Sek./ Stufe 6 geschmeidig rühren. 200g Puderzucker hinzufügen und 5 Sek./ Stufe 6 vermischen. ZUm Schluss 200g Creme Fraiche 7 Sek./ Stufe 3 vermischen. In einen Spritzbeutel umfüllen und auf die Cupcakes verteilen.
  3. 100 g Zucker in einer Pfanne karamellisieren und die Cupcakes damit verzieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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