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Schneckenkuchen


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Zutaten

1 Stück

Hefeteig

  • 1 Würfel Hefe
  • 70 g Butter
  • 165 g Milch
  • 500 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 40 g Zucker
  • 1 Ei

Füllung

  • 150 g Haselnüsse
  • 90 g Zucker
  • 3 Teelöffel Zimt
  • 110 g Milch
  • 150 g Butter

Zuckerguss

  • 200 g Zucker
  • 30 g Zitronensaft
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Zubereitung

    Teig
  1. Butter, Milch, Hefe (zerbröckelt) und Zucker in den Closed lid wiegen und 3 Min. / 37°C /Stufe 1 vermengen.
  2. Das Mehl und die übrigen Zutaten in den Closed lid geben und 3 Min./ Dough mode kneten. Den Teig herausnehmen und abgedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.
  3. Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
  4. Füllung
  5. In der Zwischenzeit die Haselnüsse in den Closed lid geben und 5 Sek./Stufe 6 grob mahlen. Dann die restlichen Zutaten in den Closed lid geben 2 Min. / 37°C/ Stufe 2 verrühren.
  6. Schnecken
  7. Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn zu einem Rechteck ausrollen und mit der Füllung bestreichen.
  8. Anschließend dicht aufrollen.
  9. Die Teigrolle in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, in eine gut gefettete Springform setzen und evtl. noch mit den Fingern nachformen.
  10. Die Springform in den Ofen geben und ca 25 Minuten goldbraun backen.
  11. Zuckerguss
  12. Den Zucker in den Closed lid geben und 15 Sek./Stufe 10 pulverisieren.
  13. Den Zitronensaft hinzugeben und 20 Sek./Stufe 3-4 zu einem Guss verarbeiten.
  14. Den Schneckenkuchen aus dem Ofen holen und noch warm mit dem Zitronenguss bestreichen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Da frische Hefe nur sehr kurz haltbar ist, kaufe ich immer mehrer Würfel und friere ich sie ein. Ich verwende die tiefgefrorende Hefe wie die frische Hefe, erhöhe jedoch die Rührzeit in Schritt 1 um 2 Minuten (d.h. 5 Min. / 37°C / Stufe 1).


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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