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1 Scho-Ko-Ko-lores - Jamaica Torte - Schoko-Kokos-Kuchen

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Scho-Ko-Ko-lores - Jamaica Torte - Schoko-Kokos-Kuchen

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Portion/en

Schoko-Teig

  • 200 g Schokolade (Zartbitter)
  • 250 g Milch
  • 250 g Zucker
  • 250 g Butter (weich, in Stücken)
  • 1 gestr. TL Salz
  • 2 Stück Eier
  • 40 g Backkakao
  • 300 g Mehl
  • 1/2 Päckchen Backpulver

Kokos-Füllung

  • 300 g Frischkäse (Doppelrahm, natur)
  • 140 g Zucker
  • 2 Stück Eier
  • 2 geh. EL Speisestärke
  • 150 g Kokosflocken (getrocknet)

Schokoladen-Glasur

  • 200 g Schokolade
  • 30 g Kokosfett, Speiseöl oder Palmin
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  • 6
    1h 45min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Und so wird´s gemacht:
  1. Den Backofen auf 160 Grad (Umluft + Unter- und Oberhitze) vorheizen.

    Schokolade in Stücken in den Mixtopf geschlossen geben und für 10 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern.

    Anschließend die Butter und die Milch dazugeben und das ganze 4-5 Minuten bei 50 Grad auf Stufe 1,5 erwärmen bis die Schokolade geschmolzen ist.

    Nun den Zucker, die Eier, den Kakao, das Salz und den Vanillezucker hinzufügen und 20 Sekunden auf Stufe 4 untermengen.

    Jetzt fehlen nur noch das Mehl und das Backpulver. Beides hinzufügen und 15-20 Sekunden auf Stufe 4,5 unterheben.

    Anschließend müsst ihr den Teig umfüllen und den Mixtopf spülen (Wasser einfüllen und 20 Sekunden auf Stufe 8-10 - Messbecher einsetzen nicht vergessen!).

    Nun alle Zutaten für die Kokosfüllung bis auf die Kokosflocken in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 4 miteinander vermengen. Kokosflocken zugeben und 10 Sekunden auf Stufe 2 unterheben - die Masse anschließend umfüllen.

    Den Mixtopf braucht ihr erst nach dem Backen wieder - also entweder ab in die Spülmaschine oder spülen während der Kuchen im Ofen ist.

    Nun die Form (ich nehme eine Silikon-Gugelhupfform) mit kaltem Wasser ausspülen und ca. die Hälfte des Schokoladenteiges in die Form geben. Den Teig mit einem Löffel oder Steigspatel an der Wand der Form und an der inneren Aussparung etwas hochziehen. Nun die Kokos-Füllung auf dem Teig verteilen und dabei zum Rand ca. 1 cm Abstand halten. Wer mag, nimmt eine Gabel und zieht leichte Kreise durch die Füllung, so dass sich diese marmorartig mit dem Schokoteig vermischt. Nun den Rest des Schokoteiges auf der Füllung verteilen und ab in den Ofen (75 - 85 Minuten auf mittlerer Schiene).

    Wichtig: Jeder Ofen ist anders! Macht nach 60 Minuten eine Stäbchenprobe und wiederholt diese alle 10 Minuten bis nichts mehr klebt. Leicht feucht ist OK, dann ist der Kuchen schön saftig.

    Nachdem der Kuchen etwas abgekült ist (20-30 Minuten), kann dieser problemlos aus der Form gestürzt werden. Die Form nun spülen und anschließend die Schokoglasur vorbereiten:

    Alle Zutaten dafür in den Mixtopf geschlossen geben, 20 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern, alles mit einem Spatel herunterschieben und 4 Minuten bei 40 Grad Stufe 2 schmelzen. Die flüssige Schokolade wird nun in die saubere Silikonform gegeben und durch Schwenken bzw. mit einem Pinsel grob verteilt. Diesen Vorgang wiederhole ich 2-3 mal und lasse die Schoki zwischendurch etwas zur Ruhe kommen.

    Nun ist unten in der Form noch eine etwas größere Ansammlung an flüssiger Schokolade. Diese entnehme ich mit einem Löffel und verteile sie auf dem gestürzen Kuchen (nur oben). Anschließend stülpe ich die Form wieder über den Kuchen und drehe sie sofort um. Nun sollte alles am besten über Nacht im Kühlschrank fest werden, so dass der Kuchen am kommenden Tag problemlos mit perfekter Glasur gestürzt werden kann - hier muss man etwas nachhelfen und den Kuchen quasi aus der Form "schälen" Silikon ist aber ja flexibel...

    Gutes Gelingen & guten Appetit!
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer keine Silikonform hat, kann diesen Kuchen auch in einer anderen Form zubereiten - nur die Glasur klappt nur wie beschrieben in einer Silikonform. Der Kuchen schmeckt aber auch ohne Glasur...

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Ein Traum von einem Kuchen schön saftig,...

    Verfasst von Ninasti am 21. Oktober 2018 - 12:06.

    Ein Traum von einem Kuchen Love schön saftig, schokoladig und nicht zu süss. Wir freuen uns schon auf die Reste von gestern! Gibt es ab jetzt häufiger!

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  • Wurde zum Lieblingskuchen...

    Verfasst von binchen72 am 3. Oktober 2018 - 19:20.

    Wurde zum Lieblingskuchen
    Der Kuchen schmeckt wirklich sehr lecker 😋
    Auf die Glasur verzichte ich, da er mir sonst zu süß ist. Hat definitiv 5 ⭐️ Verdient.

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  • Soviel steht fest, man sollte keine normale...

    Verfasst von schnubby am 27. Dezember 2017 - 13:04.

    Soviel steht fest, man sollte keine normale Gugelhupfform aus Stahl nehmen. Die ist nämlich zu klein für diese Menge Teig. Dementsprechend sieht unser Backofen gerade aus. Es riecht allerdings wunderbar schokoladig 😬😊😉

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  • Lecker, uns aber mächtig

    Verfasst von Fitnesstraumfrau am 15. Juli 2017 - 17:00.

    Lecker, uns aber mächtig

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  • Liest sich furchtbar lecker, so dass ich das...

    Verfasst von ArnesundTorges Mama am 11. April 2017 - 07:44.

    Liest sich furchtbar lecker, so dass ich das Rezept jetzt einmal speichern musste.

    Vielen Dank für das Rezept.

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  • ... Schmeckt ähnlich wie Bounty?? Das...

    Verfasst von Manuelsoma Kai am 9. April 2017 - 08:43.

    ... Schmeckt ähnlich wie Bounty?? Das hört sihc seeeehr gut an ich liebe Bounty!!! Kokos und Schoki ist einfach unwiederstehlich

    Wenn du etwas willst was du noch nie hattest, dann tu was du noch nie getan hast

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  • Lecker und mächtig!!...

    Verfasst von annystar4711 am 9. April 2017 - 07:36.

    Lecker und mächtig!!
    Erinnert stark an BountyLove
    Habe ihn nur mit Schokolade besprenkelt, da er schon sehr süß ist...aber wirklich lecker kokosnussig!!

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  • Der ist sehr gut

    Verfasst von Maxausterland35 am 9. April 2017 - 07:20.

    Der ist sehr gutSmile

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  • Hört sich super an und sieht köstlich...

    Verfasst von Thermiespatz76 am 7. April 2017 - 20:47.

    Hört sich super an und sieht köstlich aus! Love Wird gerne gespeichert und mit Sternen belohnt, wenn ich ihn probiert habe...Wink

    Warte nicht erst auf Sonne, tanze im Regen!

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