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Schokoladenkuchen ohne Mehl


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Zutaten

10 Portion/en

Schokoladenkuchen ohne Mehl

  • 5 Eier
  • 200 g Butter
  • 150 g brauner Zucker
  • 200 g Zartbitter Schokolade
  • 300 g Mandeln
  • 1 Päckchen Bourbon Vanille Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 6
    25min
    Zubereitung 25min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. 1. Eier trennen und Eigelb beiseite stellen

    2. Eiweiß imClosed lid zu Eischnee schlagen, umfüllen und Mixtopf ausspülen

    3. Mandeln in den Closed lid und 20s auf Stufe 10 fein malen, umfüllen

    4. Schokolade und Butter in Stücken 12 Min/ 70 C/ Stufe 2 schmelzen.

    5. Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Mandeln und Backpulver zu der geschmolzenen Schokoladen-Buttersauce in den Closed lid geben und 30s bei Stufe 4 rühren. Es entsteht eine recht feste Creme.

    6. Eischnee vorsichtig unterheben. Ich mache das meistens in einem extra Topf, aber natürlich geht es auch ohne. Die Masse ist ziemlich zäh, man braucht etwas Geduld.

    7. Kuchen ca 45 Minuten im vorgeheizten Backofen (Umluft) bei 180 C backen. Stäbchenprobe.

    8. Je nach Geschmack kann der Kuchen noch mit einer Schokoladenganache überzogen werden oder einfach mit Puderzucker bestreut werden.

    Der Kuchen schmeckt übrigens auch, wenn das Eisweiss nicht geschlagen und untergehoben wird, sondern zusammen mit dem Eigelb in Schritt 5 hinzugefügt wird. Ich finde aber er wird lockerer mit geschlagenem Eiweiß.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hallo Deepoutback Danke schoumln das freut mich...

    Verfasst von Cook-Bake-Run am 26. Mai 2017 - 07:58.

    Hallo Deepoutback, Danke schön, das freut mich sehr

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  • Sehr leckerer Kuchen der uumlberall super ankommt...

    Verfasst von deepoutback am 22. Mai 2017 - 21:51.

    Sehr leckerer Kuchen, der überall super ankommt. Alle sind begeistert, wird fest in mein Repertoire aufgenommen.

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