THERMOMIX ® REZEPT

1 Schwanenhals-Gebäck

Zubereitung

Die Mandeln mit heißen Wasser übergießen und die Haut abziehen. Anschließend in den "Mixtopf geschlossen" geben und 6 sec/ Stufe 6 klein haken. In eine kleine Schüssel umfüllen und mit der Zucker-Zimt Mischung und den Mandelblättchen vermischen.

 

Brandteig herstellen:

Wasser, Butter und Salz in den "Mixtopf geschlossen" geben und 4 Min./ 100°/ Stufe 1 erhitzen.

Mehl und Backpulver zugeben, 1,5 Min/ Stufe 4 unterrühren und 15 Minuten abkühlen lassen.

Eier nach und nach durch die Deckelöffnung zugeben, während auf Stufe 5 gerührt wird, und dann 1 Min./ Stufe 5 verrühren.

 

Das Mandel-Zucker-Gemisch auf die Arbeitsfläche geben und mit Hilfe des Spatels ein kleines Teigstück abstechen und auf dem Mandel-Zucker-Gemisch etwas rollen. Die entstandene Teigrolle (ca. 10cm lang/ 1,5 cm Durchmesser) in Form eines Schwanenhals auf ein Backblech legen. So fortfahren, bis der Teig verbraucht ist. (Ergibt ca 30 Stück)

Im Backofen bei 200° ca. 20 Minuten backen.