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Silberkuchen eine Muffin-Variation

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Stück

  • 6 Eiweiß
  • 170 g Zucker
  • 100 g Butter, in Stücken
  • 120 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Vanillinzucker
  • 100 g Cranberries, getrocknet
  • 90 g Kufertüre
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    Zubereitung
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. 1. Rühraufsatz einsetzen.

    2. Eiweiß in den Mixtopf geben und ca. 3-4 Min./Stufe 4 steif schlagen.

    3. Zucker zugeben, nochmals 1 Min./Stufe 4 schlagen und umfüllen.

    4. Rühraufsatz entfernen.

    5. Butter in den Mixtopf geben, 3 Min./100°/Stufe 2 schmelzen.

    6. Mehl, Backpulver und Vanillinzucker zugeben und 30 Sek./Stufe 4-5 vermischen.

    7. Eischnee zugeben und 30 Sek./Stufe 3 unterrühren.

    8. Muffinform einfetten. Cranberries in den Förmchen verteilen. Anschließend den Teig darüber geben und mit einer Gabel vermischen.

     

    Backtemperatur: 175°

    Backzeit: 22 Minuten

     

    In dieser Zeit die Kufertüre hacken und in einem Wasserbad schmelzen.

    Auf die fertigen Muffinform mit einer Gabel oder einem Löffel aufbringen. Ich habe kleine Kreise gezogen. 

     

    Bemerkungen:Dieser Kuchen ist gut zur Eiweißverwertung geeignet. Mit Zuckerglasur und Silberperlen verziert macht er seinem Namen Ehre.An Obstsalat serviert und mit Sahne dekoriert ein schönes Dessert.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Tolles Rezept! ...

    Verfasst von TaPa0916 am 14. Dezember 2017 - 21:13.

    Tolles Rezept!
    Super lockere Muffins und geschmacklich wirklich gut!
    Ich habe die Cranberries weg gelassen.

    Wird es öfter geben!

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