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Sommerliche Apfel-Pfirsich-Tarte


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Zutaten

  • Für den Teig:
  • 250 g Weizen, vollkornmehl (oder kurz auf Stufe 10 zu Mehl mahlen)
  • 100 g kalte Butter in Stückchen
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • Für den Belag:
  • 2 Äpfel, in Spalten geschnitten
  • 2-3 Pfirsiche, in Spalten geschnitten
  • und mit 1 TL Zitronensaft, beträufelt
  • 250 g Mascarpone
  • 125 g Magerquark
  • 2 Eiweiß
  • 2 Eigelb
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 1/2 TL Ingwerpulver
  • 50 g Zucker
  • 1 EL Speisestärke
  • 1/2 TL Salz
  • Zum Bestreuen:
  • 100 g gehackte Mandeln
  • 3 EL Puderzucker
  • Zum Einfetten der Form:
  • etwa Öl oder Streichfett
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
  • 9
5

Zubereitung

  1. Zuerst die Eiweiße 2min Stufe 4 zu Schnee schlagen, umfüllen.
    Die Zutaten für den Teig in den Mixbecher geben und 5-10 Sekunden Stufe 4  kneten. Eine halbe Stunde in Folie gewickelt im Kühlschrank ruhen lassen. Derweil den Backofen auf 200°C vorheizen. Dann die Form fetten und mit dem Teig auslegen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.
    In der Zwischenzeit die Zutaten für den Belag außer das Obst in den Mixbecher geben und 1 bis 2 Minuten Stufe 3 glattrühren. Den Eischnee vorsichtig mit dem Spatel unterheben. Käsemasse auf den Teig geben, bei 225°C 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.
    Die abgekühlte (wichtig!!) Käsecreme dachziegelartig mit den Obstspalten belegen. Gehackte Mandeln und Puderzucker überstreuen und etwa 5 Minuten im Backofen karamellisieren lassen.

    Die Tarte schmeckt am besten leicht gekühlt aus dem Kühlschrank mit einem guten Klecks Schlagsahne....

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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