Spanisch Barcelona Boden von NicoleKr. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Spanisch Barcelona Boden

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Das koche ich heute

Zutaten

8 Portion/en

Teig

10 Stück Eier, Getrennt
180 g Marzipan Rohmasse
1 Prisen Salz
120 g Zucker
100 g Mehl

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6

10h 20min

Zubereitung 20min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

Zubereitung Teig

Backoffen auf 220°C / Unter und Oberhitze vorheißen.

Eier trennen, 10 Ei Gelb / 6 Eiweiß

10 Eigelb in den "Mixtopf geschlossen" geben, 180g Marzipan Rohmasse zugeben.

2 Min. / St. 4 verrühren, umfüllen und den "Mixtopf geschlossen" spühlen.

Rühraufsatz einsetzen,

6 Eiweiß mit einer Prise Salz in den "Mixtopf geschlossen" geben.

4 Min. / St. 3,5 steifschlagen, 120g Zucker zugeben und 1 Min. / St. 3,5 verrühren.

Marzipan Masse zu geben 1 Min. / St. 4 unterrühren.

Rühraufsatz entfernen, 100g Mehl zugeben 1 Min. / St. 4 zu einem Teig verarbeiten.

Backpapier in eine gewünschte Springform geben und darauf den Teig geben. 10 Min. Backen.

Dieser Teig eignet sich sehr gut für Fondant Torten da er so festhält, Trotzdem ist er saftig und Fluffig, so das er sogar wenn er angeschnitten wurde über nacht nicht eintrocknet.

Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Für 2 - 4 Flache Böden Teig auf zwei Bläche aufteilen, 10 Min Ober/unterhitze backen. Anschließend mit Tortenringen auf die entsprechende Größe Ausstechen. Für Eckige Kuchen in eine Kastenform geben.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.