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Spekulatius Cupcakes (Punkt 12)

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Das koche ich heute
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Zutaten

24 Stück

Teig

  • 240 Gramm Mehl
  • 280 Gramm Zucker
  • 80 Gramm Butter
  • 240 Gramm Milch
  • 2 Stück Eier
  • je 1 Päckchen Backpulver, Vanillezucker
  • 2 Messerspitzen Zimt

Topping

  • 75 Gramm Butter
  • 150 Gramm Frischkäse
  • 400 Gramm Puderzucker
  • 100 Gramm Spekulatiuskekse
  • 24 Stück kl. Zimtsterne
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  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. 1.Backofen auf 200 Grad vorheizen. Cupcakes dann bei 180 Grad ca 15 Minuten backen lassen.

    2. 2 Eier trennen, 2 Eiweiß in den Mixtopf geschlossen geben ca 2 1/2 Minuten Stufe 4 Eischnee schlagen. Danach in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf geschlossen kurz ausspülen.

    3. alle Zutaten für den Teig ausser Eischnee in den Mixtopf geschlossen geben und ca  1 1/ 2 Minuten Stufe 3 verrühren.

    4. Eischnee in den Mixtopf geschlossen geben und die Maße ca 1 Minute Stufe 3 verrühren.

    5. Teig in die Muffins Förmchen umfüllen und backen lassen. Danach abkühlen lassen.

    6. Mixtopf geschlossen kurz Reinigen

    7. 400 Gramm Zucker zu Puderzucker machen im Mixtopf geschlossen.  Danach  zu Seite stellen.

    8. Spekulatiuskekse in den Mixtopf geschlossen geben 15 sec. Stufe 10 zerkleinern.

    9. Alle Toppingzutaten (ausser Zimtsterne) in den Mixtopf geschlossen geben und 3 Minuten Stufe 3  Sanftrührstufe verrühren.

    10. danach noch mal 30 sec. Stufe 3 Linkslauf verrühren.

    11. Die Maße dann auf die abgekühlten Cupcakes aufspritzen und mit einem selbstgemachten Zimtstern aus dem Mixtopf geschlossen verziehren.

     

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

zuerst die Zimtsterne im Mixtopf geschlossen herstellen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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