Stilvolle Stempel Kekse von klanghoff. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Stilvolle Stempel Kekse

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Das koche ich heute

Zutaten

35 Stück

Teig

30 g Milch
1 Tonkabohne
1 Ei
80 g Rohrzucker
1 Prise Salz
180 g kalte Butter
325 g Dinkelmehl 630

Belag

250 g Fondant weiß
Lebensmittelfarbe
unbenutzte Stempel

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6

35min

Zubereitung 25min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9

Zubereitung

Mit Stempeln und Lebensmittelfarbe lassen sich im Handumdrehen wunderschöne Motiv-Kekse zaubern

Die Milch mit der Tonkabohne in den "Mixtopf geschlossen" geben und aufkochen

2min/100°C/"Linkslauf" "Sanftrührstufe"

Danach 5min/"Linkslauf" "Sanftrührstufe" im "Mixtopf geschlossen" weiter ziehen lassen.

Milch mit Tonkabohne in ein kleines Gefäß abgießen.

"Mixtopf geschlossen" spülen, abkühlen und trocknen.

Das Ei mit dem Zucker und dem Salz in den "Mixtopf geschlossen" geben.

15 Sek/ Stufe 3

vermengen.

Mit dem Spatel Teig nach unten schieben.

Die Butter in Stücken, das Mehl und die umgefüllte Milch (nun ohne Tonkabohne) hinzufügen.

2min/" Modus „Teig kneten“" verkneten.

Anschließend nochmal ganz kurz mit den Händen durchkneten. Den Teig flachdrücken und mit Frischhaltefolie abgedeckt mind. 1 Std im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Backofen auf 170°C (Ober/Unterhitze) vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 5mm dick ausrollen und ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 10min backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Den Fondant dünn ausrollen, entsprechend der Kekse ausstechen und auf die Kekse legen und leicht andrücken.

Entweder ein kleines Kissen mit Lebensmittelfarbe füllen oder den unbenutzten Stempel direkt mit Lebensmittelfarbe bepinseln.

Den unbenutzten Stempel also mit Farbe benetzen, vorsichtig auf den Fondantkeks drücken und die Farbe dann mind. 2 Std trocknen lassen.

Viel Spaß beim selber essen und verschenken!

Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.