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Zutaten
8 Portion/en
Süßes Osterlamm
- 100 Gramm Mandeln, blanchiert
- 60 Gramm Mehl
- 1 Messerspitze Natron
- 4 Stück Eier
- 10 Gramm Feinkristallzucker
- 100 Gramm Butter, Etwas mehr zum Einfetten der Backform
- 80 Gramm Staubzucker, Etwas mehr zum Bestreuen des fertigen Lamms
- 1 Packung Vanillezucker, 8 Gramm
- 1 Stück Zitronenschale, gerieben
- 1 Prise Salz
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6
1h 0min
Zubereitung 20minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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5
Zubereitung
- Das Backrohr auf 160°C vorheizen.
- Die Backform mit Butter bestreichen - sicherstellen dass sie dicht verschlossen ist.
- Die Mandeln in den Mixtopf geben und 10 Sek/Stufe 10 mahlen.
- Das Mehl und das Natron zugeben und 10 Sek/Stufe 4 mit den gemahlenen Mandeln vermischen.
- Mehl-Mandelmischung in eine Schüssel umfüllen und den Mixtopf auswaschen.
- Eier trennen und das Eiweiß mit dem Feinkristallzucker für 4 Min/Stufe 4 mit dem Schmetterlingsaufsatz zu einem Schnee schlagen.
- Den Eischnee in eine Schüssel umfüllen. Mixtopf muss nicht ausgewaschen werden.
- Staubzucker, Butter, Vanillezucker, Zitronenschale und Dotter mit dem Schmetterlingsaufsatz für 2 Min/Stufe 4 verrühren.
- Die Mandel/Mehlmischung für 30 Sek/Stufe 4 einrühren.
- Den Eischnee mit dem Spatel unterheben. Anschließend für 10 Sek/Stufe 4 vermischen.
- Den Teig in die Backform füllen und ca 40 Minuten backen.
Vorbereitungen
Mandeln und Mehl mischen
Eischnee schlagen
Teig zusammenrühren
Backen
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Schmetterling
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Ich habe das Rezept von https://www.gusto.at/rezepte/suesses-osterlamm kopiert und für den Thermomix angepasst.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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