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Tränenkuchen (Käsekuchen)


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Zutaten

12 Portion/en

Tränenkuchen

Mürbeteig

  • 200 Gramm Mehl
  • 100 Gramm Zucker
  • 70 Gramm Butter
  • 1 Ei
  • 1 Teelöffel Backpulver

Füllung

  • 500 Gramm Magerquark
  • 150 Gramm Zucker
  • 2 Teelöffel selbstgemachten Vanillezucker, (oder 1 Päckchen Vanillezucker)
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 1 Ei
  • 2 Eigelb
  • 250 Gramm Sahne
  • 250 Gramm Milch, (3,5 oder 3,8 %)
  • 150 Gramm Öl

Baisermasse

  • 2 Eiweiß
  • 50 Gramm Puderzucker
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Zubereitung

    Mürbeteig
  1. Alle Teigzutaten in den Mixtopf geben und ca. 2 Min./ Modus „Teig kneten“ zu Streuseln verarbeiten.

    Diese in eine Springform (nur den Boden fetten und mit Zucker oder Semmelbrösel bestreuen) kippen und dünn an Boden und Rand drücken.
  2. Füllung
  3. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 40 Sek./Stufe 5 verrühren (die Füllung ist sehr flüssig).

    Füllung vorsichtig in die mit dem Mürbteig ausgelegten Springform gießen.

    Im vorgeheizten Backofen bei ca. 150-160C° Umluft etwa 50 Minuten auf der mittleren Schiene goldgelb backen.
  4. Baisermasse
  5. Rühraufsatz einsetzen, die Eiweiße in den Mixtopf geben, 2 Min./37°C/Stufe 4 steif schlagen.

    Den Puderzucker dazugeben und nochmal 1 Min./Stufe 4 schrittweise ansteigend weiterschlagen . Rühraufsatz entfernen.

    Die Baisermasse auf dem Kuchen verteilen.

    Nochmal für ca. 15 Min. in den Backofen schieben.

    Nach dem Backen gleich die Baiserschicht von dem Rand der Springform lösen, sonst reißt die Baiserdecke.

    Nach ca. 2h erscheinen dann die Tränentropfen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Ein wunderbarer Käsekuchen!...

    Verfasst von Marjet am 9. Januar 2023 - 08:01.

    Ein wunderbarer Käsekuchen!
    Ich habe den Boden mit Apfelschnitzen belegt und in der Käsemasse den Zucker auf 100 g und das Öl auf 100g reduziert. Er war für uns noch so süß, dass ich das nächste Mal nur 80 g Zucker zugeben werde.
    Die Tröpfchen entstehen über Nacht, dann wenn der Kuchen voll abkühlt.

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  • Unser Lieblingskuchen

    Verfasst von Maren151 am 16. Oktober 2022 - 10:30.

    Unser Lieblingskuchen Love

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  • Der wirklich allerbeste Käsekuchen!

    Verfasst von Suewigobbi am 7. April 2022 - 12:36.

    Der wirklich allerbeste Käsekuchen! Love

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  • Sehr, sehr gut!...

    Verfasst von Scharold am 2. November 2020 - 07:53.

    Sehr, sehr gut!
    Hab noch Kirschen mit in die Masse.

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  • Hab ich jetzt schon zwei mal gebacken, ist einfach...

    Verfasst von Waldelfe2012 am 2. Juni 2019 - 10:13.

    Hab ich jetzt schon zwei mal gebacken, ist einfach zu backen und schmeckt total lecker

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  • Ich habe den Kuchen gestern gemacht und so blind...

    Verfasst von Tragemama am 1. April 2019 - 14:02.

    Ich habe den Kuchen gestern gemacht und so blind wie ich war hab ich den Pudding vergessen rein zu machen 🤦🏼‍♀️ ABER der Kuchen war auch so total lecker 😋.
    Zwar sehr weich aber wenn er ordentlich durch gekühlt ist, ist er genauso fest.
    Unglaublich lecker 😍

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  • Das ist der beste Käsekuchen den ich je gegessen...

    Verfasst von Knuddel2002 am 16. März 2019 - 21:02.

    Das ist der beste Käsekuchen den ich je gegessen habe. MEGA LECKER.

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  • Das ist der mit Abstand leckerste Käsekuchen, den...

    Verfasst von SuperMiri am 6. Februar 2019 - 20:30.

    Das ist der mit Abstand leckerste Käsekuchen, den ich je gebacken oder gegessen habe. Der Teig schmeckt schon im rohen Zustand Wink
    Ich hab ihn einmal mit und einmal ohne Baiser gebacken und alle sind begeistert.
    Vielen Dank für das tolle Rezept. Smile

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