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Vanille-Capcakes mit Buttercreme


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Zutaten

12 Stück

Teig

  • 2 Eier
  • 100 g Zucker
  • 10 g Vanillezucker
  • 75 ml Öl
  • 100 g Speisequark
  • 75 ml Milch
  • 250 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver

Topping

  • 250 ml Milch
  • 10 g Zucker
  • 10 g Vanillezucker
  • 0,5 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 200 g Butter

Deko

  • Himbeeren, oder Brombeeren
  • 6
    1h 10min
    Zubereitung 50min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Teig:

    Eier, Zucker, Vanillezucker im Mixtopf geschlossen 30Sek./St.5 schaumig rühren. Öl, Quark und Milch in den Mixtopf geschlossen reinwiegen und 30Sek./St.3 einrühren. Mehl und Backpulver 30Sek./St.6 unterrühren. Den fertigen Teig in 12 Muffin-Formen geben. Im Backoffen auf der Mitellschine bei 180° ca 20 Minuten backen. Mixtopf geschlossen ausspüllen. Wenn Capcakes fertig, diese vollständig abkühlen lassen.

    Topping: 

    In der Backzeit die Creme vorbereiten, da auch zeit zum Abkühlen braucht. Den Rühraufsatz in den Mixtopf geschlossen setzen. Milch, Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver im Mixtopf geschlossen7Min./100°/St.2 aufkochen. Umfüllen, Rühraufsatz entfernen und den Mixtopf geschlossen auspüllen. Den Pudding abgedeckt abkühlen lassen. Den abgekühlten Pudding wieder in den Mixtopf geschlossen geben. Die weiche Butter in Stückchen 3Min./St.2 unterrühren. 

    Topping im Kühlschrank auskühlen lassen. In den Spritzbeutel füllen und auf die Capcakes spritzen. Capcakes mit Himbeeren oder/und Brombeeren dekorieren. 

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Speisequark auch Magerstuffe geignet.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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