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Variation Gedeckter Quittenkuchen

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Stück

Teig

  • 400 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 80 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 1 Eiweiß
  • 150 g weiche Butter

Füllung

  • 1500 g Quitten, entspricht 750 g Quittenscheiben
  • 0,1 l Wasser
  • 80 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Packung Vanillepuddingpulver

Außerdem

  • 6 geh. EL Kondensmilch (10%)
  • 100 g Mandelblätter
  • 50 g gemahlene Mandeln
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Zubereitung

  1. 1. Knetteig

    Alle Zutaten in den Mixtopf geschlossen geben und 1 min/ Modus „Teig kneten“

    Masse zu einer Kugel formen und vorübergehend kalt stellen.

    Mixtopf muss nicht gespült werden.
  2. 2. Füllung

    Quitten mit trockenem Tuch abwischen, danach waschen, schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.

    Scheiben zusammen mit den restlichen Zutaten in den Mixtopf geschlossen geben und bei 100 Grad/ 8 min/ Linkslauf/ Stufe Sanftrührstufe oder 1

    Puddingpulver dazugeben

    Masse abkühlen lassen.
  3. 3. Vorbereitungen

    Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.

    Teig in 2 Hälften teilen und jeweils auf die Größe vom Backblech (bei mir 30x30 cm) ausrollen.

    Erste Teigplatte auf das Backblech geben, Füllung darauf verteilen, zweite Teigplatte darüber legen.
  4. 4. Endspurt

    gemahlene Mandeln mit der Kondesmilch verquirlen und Kuchen damit bestreichen.


    Mandelnblätter darauf verteilen und ca. 30min unter Beobachtung backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer möchte kann zur Füllung noch 1EL Quittenmus oder Apfelmus geben.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr lecker! Hatte eine Hälfte Apfel, eine...

    Verfasst von Limoncellotrüffel am 27. November 2016 - 15:24.

    Sehr lecker! Hatte eine Hälfte Apfel, eine Hälfte Quitten.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Ein sehr leckerer und saftiger Quittenkuchen!!!...

    Verfasst von Manuela1883 am 10. November 2016 - 06:37.

    Ein sehr leckerer und saftiger Quittenkuchen!!! Vielen Dank für das Rezept tmrc_emoticons.-)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können