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Variation Hefezopf "Bruno"

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Das koche ich heute
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Zutaten

25 Scheibe/n

Teig

  • 250 g Milch
  • 1 Hefe
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 80 g Margarine
  • 1 Ei
  • 100 g Zucker
  • 550 g Mehl
  • 2 Päckchen Vanillezucker

Glasur

  • 1 Stück Eigelb
  • 1 etwas Milch, 1,5 % Fett
  • 1 etwas Hagelzucker
  • 1 etwas Mandelblättchen
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  • 6
    25min
    Zubereitung
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Milch, Hefe, Salz, Fett und Ei in den Mixtopf geschlossen geben und 3 Minuten 37 Grad Stufe 2.
  2. Zucker, Mehl und Vanillezucker zugeben 3 Minuten Modus „Teig kneten“ dann im geschlossenen Mixtopf geschlossen 15 Min. gehen lassen.
  3. Einen Zopf flechten
  4. Eigelb vom Ei trennen. Eigelb mit etwas Milch mischen. Den Zopf mit dem Ei-Milch Gemisch bepinseln. Die Ei-Milch Mischung beiseite stellen, diese wird später erneut benötigt.
  5. Bei 50 Grad im Backofen für ca. 15 Minuten gehen lassen.
  6. Erneut mit der Ei-Milch Mischung leicht bepinseln.
  7. Mit dem Hagelzucker und den Mandeplättchen bestreuen und 25 Minuten bei 170 Grad backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Abwandlung des original Bruno Hefezopf.

Beim bepinseln darauf achten, dass sich in den Mulden kein "See" bildet.

Hefezopf gleichmäßig bepinseln, dass eine schöne Färbung entsteht.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Wir lieben diesen Zopf und geht super schnell.

    Verfasst von wollesigi am 30. März 2018 - 05:52.

    Wir lieben diesen Zopf und geht super schnell.Cooking 7

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  • Habe diese flecht Methode bei Pinterest gesehen....

    Verfasst von shortx am 15. Januar 2017 - 15:27.

    Habe diese flecht Methode bei Pinterest gesehen. Dort wird Sie Runde Challe gennant. Ist eigentlich ganz einfach. Man arbeitet mit vier Strängen und flechtet im Kreis.

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  • Sieht interessant aus, wie hast du das geflochten?...

    Verfasst von Tanzmaus25 am 7. Januar 2017 - 21:18.

    Sieht interessant aus, wie hast du das geflochten? In der Anleitung steht "Zopf", aber so sieht es auch toll aus!

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